太卷  壽司簡食
 
Add: 北市仁愛路345巷15弄2-1號
 Tel: (02) 2775-1310

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 為了非常難約的A大和遠道而來的可樂大
 我們老早就把今天晚上排下來....準備和大大們好好的聚一聚
 太卷這天晚上也被我們包下來了
 遠從高雄而來的,除了可樂大以外,還有David和他美麗的女友Annie喔...
 真是~太難得的一場聚會了

 初訪太卷時...覺得這是一間CP值高的小店..
 Travis的熱情和親切使這裡有種很適合好友們同聚的fu

 待所有人都到齊、入座之後,
 Travis在每人面前放上薑片和醃蘿蔔

 

 很快地開始了今天的菜色


 龍鬚菜山藥佐胡麻醬

 

 山藥帶來稠滑而黏的口感,胡麻醬汁帶來芝麻香氣
 搭配新鮮細嫩的龍鬚菜,相當清爽~


 微炙干貝

 

 
 花枝&花枝翅

 

 花枝翅是放在上面、顏色較黃的那一塊,味道比花枝要略鹹一點
 這軟絲切得要比許多店家要粗一些,口感也不那麼軟、比較Q些

 
 甜蝦

 


 剝皮魚刺身&魚肝佐辣蘿蔔泥

 

 剝皮魚口感細緻爽脆,搭配濃郁豐厚而鮮美的魚肝..
 兩者在口感和味覺上都形成明顯的對比,交錯著吃,再搭配畫龍點睛的辣蘿蔔泥...
 不同的味道層疊在一起,變化出的豐富滋味相當不錯
 
 
 紅魽刺身

 

 
 炙花枝佐柚子味噌

 

 太卷的柚子味噌一向做得很好....
 味噌之中多了一層柚子的水果香氣和微酸,很有層次的醬汁


 金時鯛刺身

 

 口感薄韌~外面包著的魚皮則帶來相當脆的口感~
 很有趣的變化~
 

 澤乃井大吟釀 梵 特別限定品(from David)

 

 謝謝David帶來的酒!
 David和可樂大彷彿看到我在一邊很飢渴的眼神...所以大方的幫我們也斟了酒 XD

 這支真的超讚~充滿濃郁的哈蜜瓜香氣~喝起來又完全不澀~
 清甜而獨特的果香,贏得了在場所有人的讚賞!


 燒烤午魚骨

 

 今天的烤魚幾乎都由午魚做成....
 這隻午魚可謂發揮了最好的功效....充分被利用了 @@
 
 這烤魚骨很香....骨頭上貼了薄薄的肉...帶有豐富的油脂香氣...
 啃起來就是夠味呀


 微炙午魚

 


 滷鮪魚皮筋

 

 鮪魚皮筋口感彈韌..富有膠質的QQ黏黏的感覺....
 滷汁的紅燒滋味充分地融入其中~很入味...愈吃愈涮嘴~讚哪


 微炙土魠

 


 茗荷水雲醋

 

 酸酸甜甜的水果醋,相當開胃


 鮭魚卵

 

 晶瑩剔透的鮭魚卵搭配細緻的小黃瓜泥,
 Travis自己說這鮭魚卵並不是高級鮭魚卵,但是他自認這回醃得不錯...
 果然爆漿的滋味滿當誘人啊


 黃鰭鮪握

 

 看起來像鮭魚的顏色...卻有著鮪魚的質地...
 不過Kimi那一貫的魚肉後半段散掉了...@@ 拿起握壽司後魚肉後半段留在板子上 orz
 

 牛蒡手捲

 

 牛蒡手捲也算是這裡的招牌之一...
 用香脆的海苔...裹著酥炸牛蒡絲、細高麗菜絲、美奶滋
 很簡單...但是卻相當清爽酥脆


 接下來....據說還有一道烤甜蝦頭..
 可是...為什麼我沒有吃到!!!!


 星鰻握

 

 呃...看到這貫換我囧了...
 我的星鰻一開始一直要掉不掉...晃來晃去的....後來終於認份的從飯上面掉下來...= =||||
 我只好自己用手把它扶回去...唉...


 北海道甜玉米

 

 普普...
 記得我吃過最甜最好吃的...應該是吉兆的吧....


 大河の一滴 長期熟成貯藏本格燒酎(from David)

 

 這支換了燒酒~
 酒精濃度馬上往上飆高~
 果然是成熟的大人的酒啊...可是對我來說相當ok的啦~XD


 布丁玉子燒

 

 太卷著名的布丁玉子燒出現了~
 和傳統的蛋卷不一樣..這裡的玉子燒很滑細...吃起來介於海綿蛋糕和布丁的感覺
 口感香滑....富有蛋香...以及淡淡的甜味
 已晉身於甜點階級~

 
 比目魚鰭邊握

 

 佐以辣蘿蔔泥和細蔥花
 怎麼吃起來沒有鰭邊的油脂和甜味呀~
 

 滷牛筋

 

 牛筋滷到軟Q~富有彈性~濃濃的膠質口感....黏稠Q彈...
 紅燒的味道也都進去了....鹹中帶甜...再佐以細蔥
 也是今天很好吃的一道


 牛肉佐瓦片胡麻醬

 

 牛肉片微炙過後...佐以炸蒜片...細蔥花...和很稀的芝麻醬汁

 

 牛肉片不算太嫩...
 芝麻醬汁故意調得很稀...帶有香氣卻不會蓋過牛肉片的味道...
 另外我也很喜歡脆而香的蒜片....為牛肉加分不少...


 烤午魚

 

 繼烤午魚骨和微炙刺身後...出現了第三道~烤午魚

 

 魚皮烤到焦..保有其酥脆度...以及焦後的苦味..
 魚肉細嫩而香...搭配焦脆苦的魚皮~反而更把魚肉的甜味襯托了出來
 烤的時間拉長...也讓整體不會讓人感覺油膩...


 老松天空の月樽熟梅酒

 

 然後~Travis也拿出一支酒請我們...說是他很喜歡的一支梅酒

 
 

 梅酒果然甜度很高....帶有一絲水蜜桃香氣..
 我可能還是比較習慣前兩款酒~太甜的酒不適合我 XD


 菜飯

 

 接著Travis上了菠菜菜飯...
 相當簡單的一小碗白飯...撒了一些菠菜和白芝麻
 沒有其他的調味
 說是要配等一下的滷鮪魚下巴用的
 嗯...看到全部都是沒有調味的白飯...這個不愛吃飯的我馬上就放棄了 @@


 滷鮪魚下巴

 

 這鮪魚下巴... 堪稱今天的最經典...
 鮪魚下巴滷到超細!超入味!
 滷汁味道全部都進去了..火候和時間卻都控制得恰到好處...不會滷到過老而纖維化...而依然保有嫩而香的滋味
 有一點像牛肉的感覺...
 佐以細蔥花和滷透的栗子....
 一整個就是讚~果然非常適合大口配白飯啊


 味噌汁

 


 雜炊

 

 加了滑蛋、奶油、蔥花、海苔...等等雜料的燴飯
 我覺得挺好吃....可是Kimi不喜歡那麼奶的味道,說覺得很像口感很軟的燉飯 @@


 卡士達&紅豆麻薯

 

 最後是店家自製的甜點-自己打的卡士達和麻薯
 卡士達上撒了花生粉...比較怪的是搭了兩根巧克力棒 @@

 

 麻薯裡面包了紅豆餡,皮和餡的口感都硬了些


 紫米奶酪

 

 感謝可樂大從南部帶上來小泉師的紫米奶酪

 

 表面上有厚厚一層紫米,
 奶酪口感彈Q,每一口都吃得到香甜的紫米...
 真是超好吃的啦~


 今天喝到的三種酒:

 


 這天我們總算把從香港帶回來的可樂送給可樂大啦!
 還好可樂大說他還沒有收藏到這一款... 不然就糗了呢~

 


 太卷的熟食還是相當不錯~不論烤的、滷的...味道都變化多端,也都非常善用食材的特性,來造就其美味
 生食的部份就...反正大家也知道,就睜一隻眼閉一隻眼吧 XD 
 只是這次一個人吃了1260元...著實讓我們吃了一驚...
 價位和提供的料理相比之下...似乎沒有之前那麼超值?
 根據上次的經驗..我們本來深深以為再怎樣一個人1000元以內可以打死呀!

 另外....Travis有時候會太high...上菜會發生出錯的情況
 像我的蝦頭竟然沒上 @@
 還有...Travis會幫熟客加菜唷~
 我不是熟客....所以沒有這項優勢....
 想去的人要有會眼紅的心理準備....

 不過就朋友聚餐,今天的聚會還是相當不錯
 朋友們同聚一堂喝酒...享受美食....果真非常開心
 覺得和高雄的朋友們的距離又更近了一些
 喝酒也喝得很爽啊 XD
 下次再去南部享受美食&美酒時...不怕沒咖啦~XD
 

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 延伸閱讀:
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 080927 初訪 太卷 壽司簡食
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