阿吉師
 Add: 北市士東路100號(士東市場一樓88攤)
 Tel: (02) 2834-6136;0936-132-578

 週一公休

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 上個月初去過一次阿吉師,印象相當不錯
 興格的父親明天生日,今天就選在這兒為他慶生
 同行者還有興格的二姨和興辰

 這天除了阿吉師和阿裕師外,還有一位較年輕的師傅
 (上次好像沒有看到?不是很記得了)

 

 同樣也是給一人1200元的預算請師傅配


 第一道:小白旗

 
 

 微炙之後的小白旗,很香~甜味完全被釋放出來了。
 加上師傅切得大塊,相當過癮。

 
 第二道:明蝦

 
 

 又稱對蝦或斑節蝦, 
 質地緊實爽脆而彈牙,
 完全不同於牡丹蝦軟嫩綿細的稠稠口感。
 不過興格和興辰都反應吃了這明蝦喉頭會麻麻的 @@
 要喝熱湯才能讓這情形稍微好轉。
 我是沒有這種感覺...但到底為何會這樣呢?
 是個人體質還是蝦的問題啊?

 
 第三道:魚白沙拉

 

 這次的沙拉裡還加了當季的芒果....
 日式油醋之中還吃到多汁熟甜的芒果,
 再加上魚白如豆腐般的滑嫩,口感口味都很豐富。


 第四道:紅魽肚

 
 

 肉質介於紅肉與白肉魚之間,
 口感爽脆卻保有脂肪的香甜。


 第五道:比目魚

 

 印象中質地細緻味道淡雅,
 上面妝點了清香的柚皮使得整體更顯氣質滿溢。
 (之前吃到過的比目魚:四訪游壽司MASA初訪阿吉師


 第六道:

 
 

 上面同樣也加上了柚皮末。
 特別的地方在於保留了旁邊的魚皮。
 這樣反而增添了不同的風味:魚皮吃起來質地有點粗,
 靠近魚皮的地方魚香味特別重~
 同樣也是很有彈性。


 第七道:星鰻

 
 

 師傅特地囑咐我們這道不用沾醬就可以直接吃了。
 星鰻已經全熟,甜美的味道依傍著微溫完全散發出來,
 包覆著裡面的醋飯,一口下肚...
 鮮甜滋味乘著細緻的口感,在口中暈染、發酵....
 今日相當讓人意猶未盡的一品。


 第八道:黃常(?)黃纏(?)(聽不懂是哪種魚...歡迎大家指點迷津!)

 

 很特別的魚肉...以前似乎不曾吃到?
 魚肉有點破破的,外形特出,
 上面黃綠色的東西也不知道是什麼 >"<
 猶記得口感細滑....(咳 記憶力不太好 =.=")


 第九道:白魽

 

 印象中也是較偏爽脆的一貫,
 明顯的纖維可以看出非滑細的口感。


 第十道:烏格(黑鯛)

 

 一般來說烏格通常不會用來做生魚片,
 這次竟然吃到了這一貫...十分特別。
 微炙後的烏格,油脂被逼出來後,香氣逼人,肉質細膩,海味甘甜腥香。
 加上這一貫魚肉厚度夠~更可嚐出它的豐厚甜美。
 也是今日我很喜歡的一貫。


 第十一道:海膽手捲

 

 海膽明顯比上次變少了 :~
 沒有爆出來的感覺,而且外觀也略顯零亂。
 不過味道沒有上次的腥。


 第十二道:微炙TORO佐芽蔥 

 
 

 這可能不是黑鮪魚,應該是一般的鮪魚中腹。
 size明顯比上次吃到的黑鮪中腹小了一截...
 肉片較薄、也較小塊。
 油花亦不如上次豐美,吃起來油脂滿溢在口腔中的甜美感覺少了許多。
 二姨和興辰等人第一次吃還是覺得相當好吃...
 不過因為有了上一次的比較,我和興格都覺得這次的感動少了不少。
 (雖然說芽蔥搭配TORO在味覺和口感上還是造成層遞互補的絕配;
  但是那豐美的融化般的感動少了不少啊~)


 今日的菜色到這裡全部結束,
 再來一碗自助魚湯

 

 魚湯同樣味鮮,裡面的蔬菜不少,
 吃了一連串的冷食,再來這碗熱湯下肚,相當舒服。


 不過吃完後我和興格都有一樣的感覺,
 同樣是1200元...怎麼道數少了不少呢?
 上次吃到15道...而這次只有12道。
 而且普遍而言size都變小了;
 無論是握壽司裡包的醋飯(我倒是樂見這樣啦...我的胃不大,尤其對飯招架不住)
 或是魚生本身(特別從海膽手捲和最後的鮪魚TORO可以明顯感覺...)。
 雖然魚貨還是一樣新鮮;但份量有差,心情當然也有差 ^^"
 可能物價真的在一個月之內又漲了不少吧?!


 最後...還是要恭祝一下興格的父親大人生日快樂喔 ^^" 


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 延伸閱讀:
 080607 初訪阿吉師

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