巢鴨古奈屋(台北光復旗艦店)
 
http://www.konaya.com.tw
  Add: 台北市光復南路306號(國父紀念館旁)
  Tel: (02) 2751-3568

 

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  常看日本料理節目的人,一定對這樣的畫面不陌生:
  骨碌滑溜的烏龍麵,裹著黃澄澄的咖哩醬汁,呼嚕一聲就被吸進喉嚨裡。
  這時候就看到一雙瞇著的眼睛,伴隨是一臉幸福的表情。
  咖哩烏龍麵於是乎變成了一種很日式家常的象徵,
  然而在台灣、到現在,我的味覺還未體驗過這樣平凡而幸福的滋味。

  直到今天,我和老公決定去拜訪這間從東京巢鴨遠渡重洋而來的古奈屋。
  古奈屋,25年前就在東京巢鴨發跡,
  「以22種食材、水果和香料熬煮,再以三天三夜的時間熟成了咖哩的甘露美味。」
  在東京已經開了好幾間分店,去年年底來台北開了第一間店,
  今日且待我們來品嚐,這源自日本的道地滋味~到底是什麼樣子。


 

  室內空間寬敞,光線溫暖柔和,店內用了大量的木製裝潢,
  古味中整體格局卻透著新穎和落落大方。

 

  靠外面的這一側,窗櫺和木製的百頁,讓陽光迤邐的灑了進來,
  點點爬上桌角,舒適的氛圍和情境,讓我們一開始就懷抱了愉悅的心。

  小姐親切地為我們斟水、遞上菜單,
  基本上店內的餐點以咖哩烏龍麵套餐為主,另外也有單點的品項。
  套餐的基本內容,包括了咖哩烏龍、溫泉玉子、和風沙拉、漬物、發芽玄米、甜品,
  依據搭配主菜的不同,價格介於310到390之間。
  老公點了許多人推薦過的燜鴨胸烏龍套餐(NT.370)

 

  我則是點了廣島牡蠣套餐-當然還是受了日本節目的影響啦!
  (那金黃色酥脆多汁的炸牡蠣呀!)

 

  其實我也有想過是否要單點咖哩烏龍麵再單點廣島牡蠣,
  但算算這樣加起來也要300多了,不如直接點個套餐要來得划算。

  點好菜之後,記得看看菜單上的「咖哩烏龍麵標準食用指南」唷!

 

  第一點就說到:請先將圍巾圍上,以免咖哩醬汁噴上衣服。
  老公馬上就做了優良示範~

 

  我剛開始還不太想圍,因為覺得很像幼稚園小孩用的圍兜兜 @@
  但事實證明一定要圍呀~!因為真的會噴!


 
漬物

 

  在點菜的同時,小姐就送上今天套餐的漬物了:泡菜一碟。
  清脆微酸,味道並不重,一人吃這樣一碟份量並不小。
 

  和風沙拉  
 

 

  這道沙拉的用料很豐富,顏色也很鮮豔,相當討喜。
  生菜、小黃瓜、玉米筍、小蕃茄...特別是加了吻仔魚,還用了梅醬當佐醬。
  生菜很新鮮,梅醬酸中帶甜,沒想到生菜沙拉搭配梅醬也另有風味。
  不過這道沙拉中帶有吻仔魚的腥味,我是勉強可以接受,
  老公就沒辦法了...小魚是他的罩門,所以他把所有吻仔魚都給了我。


  [廣島牡蠣套餐]

 

  除了之前已經上了的漬物(泡菜)和和風沙拉以外,
  這一盤是咖哩烏龍、酥炸廣島牡蠣、溫泉玉子、發芽玄米一起上桌。
 

 
咖哩烏龍

 

  滑溜的烏龍麵,浸泡在溫潤濃郁的咖哩醬汁裡。

 

  咖哩醬汁比傳統的日式咖哩味道甜味少了一點、辣味多了一點,
  在「咖哩烏龍麵標準食用指南」裡有說,若是希望口味淡些,
  可向服務人員索取牛奶,加在醬汁裡面。
  若想要口味再重些(再辣些或咖哩味再濃些),也可以自行加入桌上放的調味料。

 

  不過我們覺得原始口味的醬汁就很合我們的味口了!
  濃醇而溫潤,雖只名為「咖哩」,但送入口中卻層次分明而富有深度,
  腦神經馬上被傳達予「這是數十種食材的精華融合淬煉而成的營養美味!喝了它!」的指示。
  烏龍麵滑溜而帶有Q度,曾聽過有人說稍嫌硬度不足,我是覺得還好,
  只要不要像我一樣吃一碗麵吃那麼久的話~應該可以吃到整碗Q而有彈性的麵。
  (不過要我選擇的話,我還是希望麵再硬那麼一點點,因為我吃得很慢,
   到後來麵還是會軟掉啦~哈哈...)

 

  將烏龍麵條裹滿咖哩醬汁送入口中,濃郁香醇包裹著彈Q的口感,骨碌碌的滑進喉中,
  齒間實實在在感覺過麵條柔韌的Q度~喉間滿溢著微辣的溫醇滋味~鼻尖充盈著濃郁的咖哩香~
  兩者相輔相成,缺一不可,共同帶給你富深度富層次的口感和味覺,
  從舌尖一路滑順服貼到胃壁,溫暖內心。
  哇啊啊,我的臉上大概也帶著日本節目裡嚐到幸福美味的那副誇張表情了吧!


 
酥炸廣島牡蠣

 

  牡蠣和烏龍麵分開放置、自成一碟,
  兩塊金黃色的炸牡蠣,size不算很大,襯著高麗菜絲,
  店家有另準備醬汁,是淋在高麗菜絲上吃的。

  「咖哩烏龍麵標準食用指南」中有說,
  不論是炸物或是溫泉玉子,都建議沾了咖哩湯汁後食用。

 
 
 

  炸牡蠣的外皮酥脆,裡面的牡蠣雖然不大,但是卻讓人印象深刻,
  外皮炸粉的厚薄剛好,完美的將牡蠣的鮮美和多汁鎖在裡面,
  不但不會搶過牡蠣的風采~反而將它的美味保存得更完整。
  如此新鮮而多汁的美味,搭配溫醇微辛的咖哩醬汁,口感和味覺都up up~
  缺點是只有兩個...,我既覺得要趁新鮮吃了它,又捨不得太快把它吃完,真矛盾呀!


  溫泉玉子

 

  溫泉玉子出乎我意料是冰冷的,裡面的蛋黃當然是不熟的,
  記得要淋上咖哩醬再一起吃,或是把玉子丟到咖哩裡吃唷!

 

  我發現玉子要淋上滿滿的咖哩醬再吃會比較溫潤好吃,
  否則冷冷生生的,在這整個套餐裡會顯得很突兀。


  發芽玄米

 

  一小球發芽玄米,旁邊還有搭配的一撮薑末,
  玄米看起來就像是糙米飯,天生不喜歡吃飯的我還是沒有吃,
  旁邊的薑末帶有一點甜薑的味道,但是保留了更多薑的辛味。
  而這發芽玄米的正確吃法,
  在「咖哩烏龍麵標準食用指南」、和服務生的說明中都有提到,
  等到把咖哩烏龍的烏龍麵吃完後,再把玄米飯和薑末倒進咖哩醬汁中,
  這時就可以品嚐到另一種口味的咖哩玄米飯囉!

 
 

  看老公這樣食用起來也很好吃的樣子,不吃飯的我是無福享受到啦~


  [燜鴨胸烏龍套餐]

 

  終於要進到老公的套餐了!
  其實除了主菜燜鴨胸不一樣外,其他都和我的一樣,
  所以僅就燜鴨胸做介紹。


 
燜鴨胸

 
 

  共有四片鴨胸肉,肥瘦均備,略帶甜味,
  肉質緊實,韌而不老,有口感卻不失細嫩,完全不見鴨肉可能帶有的澀度。

 

  飽飽地裹覆了咖哩醬汁後再食用,甜中略帶辛味,層次感馬上被提升出來了!
  我第一次吃到鴨肉搭配咖哩吃的,沒想到如此match!
  相當推薦點這一道唷!


  吃完了主餐,尚且覺得意猶未盡,
  口中不捨地對剛才咖哩留下的深層美味咀嚼再三。
  服務生已經配合你食用的進度,送上了溫和的玄米茶

 

  並詢問需要用哪款甜品。
  今天的甜點有麻糬冰淇淋和黑糖涼糕兩種。我們當然是各來一份啦!


  黑糖涼糕

 

  涼糕裹滿了黃豆粉、再搭配黑糖醬汁,
  味道嚐起來有點像在壽司MASA吃過的甜品:黑糖蒟蒻絲,
  涼糕軟Q,用黃豆粉和黑糖調味也相當自然,好吃!


 
麻糬冰淇淋

 

  這款甜點就稍微普通了點

 

  麻糬皮裡包的是香草冰淇淋,一開始覺得過冰,
  但後來發現這冰淇淋其實純度不夠,水的成份很高,
  所以一旦到達了某個溫度~冰淇淋就會化得很快。
  兩款甜品我比較推薦選用黑糖涼糕。


  今天來古奈屋用餐,留下了相當美好的印象。
  從餐廳空間布置、氣氛、食物的美味度、到服務人員的和善周到的態度,
  都讓我留下了很好的回憶~
  用餐完畢,窗外天氣依然晴朗,陽光落落,
  就如同我的心情一樣,飽食之後洋溢著幸福和愉悅。
  古奈屋,雖然價格不算低,但這樣的用餐經驗,和這樣的味覺享受,
  倒是讓我很願意,在不久的將來,再到這裡讓味蕾和美食激盪出滿足的火花。


  延伸閱讀:
  090911 東區-土三寒六讚岐烏龍麵
  080205 壽司MASA-幫老公過的生日
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