凱焱鐵板燒
 http://tp.keiti.com
 Add: 台中市南屯區五權西路二段171號
 Tel: (04) 2472-3456

 營業時間:AM 11:30~14:00, PM 17:30~22:00

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 趁著去台中參加婚禮的機會,到這間頗高級的鐵板燒店吃晚餐
 以前每次去台中都跑逢甲夜市,這次來點不一樣的吧!

 


 門面很大,門口也有幾個停車位,對面也有特約停車場,相當方便

 


 一進門就看到鋼琴演奏,每天晚上7點開始都有鋼琴live show

 


 用餐空間分為很多不同桌的「包廂」,每一桌都有簾子隔開,
 給人隱密的空間感和專屬感,氣氛很好~

 


 我們這次用的是超值全餐的極品菲力(1680元)和海鮮全餐(1580元)


 小菜:豆干 & 洋蔥丁

 



 開胃前菜一:和風章魚

 



 開胃前菜二:蔬果沙拉佐法式桔醬

 


 有青花椰菜、葡萄、玉米筍、山藥等蔬果,佐微酸法式桔醬,清爽開胃


 蔬菜牛肉湯

 



 南瓜海鮮湯

 


 裡面有蝦子、魚肉等滿滿的海鮮料!



 今天為我們服務的是徐瑞叁主廚
 年紀不過才40歲,已經在鐵板燒界服務22年,站上凱焱鐵板燒最年輕主廚的位置
 整場與我們談笑風聲~笑談他在這個領域的甘苦談~
 相當風趣,平易近人

 徐主廚說,這裡想要顛覆大家對鐵板燒的傳統印象,
 鐵板燒也可以做得很法式料理、變化很多,
 同樣的一種肉質,不只只是煎熟而已,加上醬料、佐料、擺盤搭配等不同變化,就變得像一道道精緻的法式料理一樣

 


 主廚招待的清爽蘋果醋
 裡面還有山粉圓喔!


 野生明蝦

 


 外型既立體又美麗~
 從燒烤到擺盤、盤飾,都是徐師傅在我們眼前親自完成的
 明蝦很大一尾,咬起來很有口感,不過我覺得如果熟度再低一點、再生嫩一點會更完美



 主廚在我們面前顯得相當忙碌但卻又得心應手
 一會要陪我們聊天,一會煎肉,一會還要忙著裝點盤飾
 瞧他現在竟然在盤上簽起名來了!


 干貝佐紫洋芋和柚子醬

 


 嫩煎干貝配著上面的紫洋芋一口吃下去
 雙重口感再搭配清新柚子醬
 干貝很大塊,但和前面的明蝦一樣,如果熟度再低一點會更細嫩
 最底下是切片杏鮑菇,和干貝/洋芋分開吃,很香
  

 海鱸魚

 
 


 師傅說,大部份的鐵板燒店都是小鱈魚~這裡是用海鱸魚
 肉質細嫩,皮煎得脆脆,最上面佐以柚子美奶滋和蝦卵
 

 青江菜

 


 在一道道的「法式」鐵板燒之間,突然穿插青江菜...
 感覺頗為跳tone, 建議也可以像其他菜色一樣,做些比較西式的搭配


 鵝肝蟹籽蒸蛋

 


 蒸蛋上佐有一塊煎鵝肝和青醬,拌一拌之後再食用


 接下來~徐主廚要用同樣部位的菲力,做出不同口感、不同味道的菲力料理

 


 菲力肉質不油又軟嫩,好吃!

 


 只用白酒煎了一面的菲力
 把肉汁鎖在肉裡,肉味濃郁

 


 菲力裡包紫蘇葉和魚卵
 軟嫩的肉裡包著爆漿的魚卵,口感富層次有變化
 肉味濃郁,油脂豐富,紫蘇葉的味道輕輕點綴,不會突兀到搶了風采
 

 


 菲力佐柚子胡椒醬

 


 一口菲力佐法式蒜醬
 不知為何有甜甜的味道.. 讓我瞬間以為是蜂蜜芥茉醬

 


 一口菲力外包脆煎起司
 菲力軟嫩多汁,起司脆脆鹹鹹,很特別

 


 沙朗肉包剝皮辣椒和起司
 剝皮辣椒香而辣,起司鹹香濃郁,搭配油脂豐厚的沙朗,
 出乎意料的搭

 


 冷燙食的菲力加白酒
 肉質軟嫩,嚐得到酒香~


 炒銀芽

 



 在將肉做了好幾種變化後,徐主廚問我們吃飽了沒?
 還想吃的話,他還有一個大絕招:蛋炒飯
 據說炒飯最能看出師傅的功力,再怎麼飽都要吃一下的啊!

 
 
 


 只見師傅從容不迫的炒炒炒,就變成一碗金黃色香噴噴的蛋炒飯
 沒有加什麼了不起的料,只是炒蛋、蔥花,純粹吃炒飯的功力~~
 炒飯炒得鬆香,入口鬆而不油,真的好吃

 

 


 吃飽後,服務生請我們移座,到外面的空間享受甜點和飲料
 

 


 特別要講的是這裡的冰滴咖啡,服務生特別領我看這一台冰滴咖啡機,
 這可是店家每天準備新鮮咖啡的證據~
 冰滴咖啡喝起來沒那麼酸,氣味很新,相當順口


 甜點:水果奶酪 & 水果

 



 餐後咖啡/茶
 

 



 凱焱鐵板燒,顛覆一般人對鐵板燒的印象,
 不是只有弄熟、而沒有調理和變化,它也可以弄得像法國菜一樣精緻優雅而多元
 另外也享受了師傅的人情味
 只要花1000多塊的價格~就可以享受這樣有格調的一餐~頗為划算
 下次想吃不一樣的鐵板燒犒賞自己一下,別忘了這裡喔!

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