~承上篇~


 此時waiter送上每人一盤香草醬

 

 布滿如繁星般的香草子,超香~~
 濃郁稠滑之間點綴了草莓和藍莓
 外場經理說香草醬添加了香蕉和松露..雖然口拙的我並吃不太出來
 waiter解釋這是等一下要搭配舒芙蕾的


 舒芙蕾

 

 我第一次見到這麼大size的舒芙蕾!
 小姐幫我們切塊...加在每個人的香草醬之中

 

 舒芙蕾如雲朵般柔軟綿細,好像棉花糖一樣
 但是感覺稍微偏像戚風蛋糕的感覺,質地可以再蓬細一點

 

 而表皮的部份尤其吸引人,烤至焦香略硬,並帶有糖粉脆脆的口感
 與底下的綿軟雲朵般質地截然不同
 如同海綿一般、每一個氣孔吸飽了香草醬之後,呼嚕呼嚕吞下肚,甚是有飽足感!


 玫瑰覆盆子sorbet

 

 非常別緻的擺盤~ 
 大大的圓形黑盤子上,舖著魚缸裡的透明彩石
 上面的器皿也真的就像魚缸的樣子
 仔細看是由兩件組成...下面是裝飾的白花,上面則是主角紅色的玫瑰覆盆子粗冰沙佐小菊花

 

 Sorbet 質地較粗,味道是好吃的好吃的玫瑰味,覆盆子的酸味若隱若現


 七子餅茶

 

 有種特殊的香氣和甜味
 以茶開始、以茶結束,以典雅別緻一以貫之

 

 又是別出心裁的器皿,
 裡外呼應的金魚圖案,綴在薄薄的杯壁上
 在法式料理中加入中式元素...真的很特別


 提拉米蘇冰淇淋佐晶平糖;開心果鳳梨pancake

 

 提拉米蘇冰淇淋裡面有類似餅類或蛋糕的固體
 點綴晶平糖使得賣相相當可愛~雖然我自己是不喜歡吃這種糖啦..

 

 

 

 而pancake才是讓人驚豔的品項(我不太確定它official的名字;但是經理叫它pancake)
 薄薄的蛋皮內捲裹著奶酪/慕斯一般質地細軟的東西,裡面還吃得到開心果果粒和小塊的糖漬鳳梨

 

 開心果和鳳梨原來那麼搭!
 開心果味道很重,除了甜味以外還吃得到開心果自然的核果鹹香
 其間點綴著鳳梨酸中帶甜的味道
 吃來香滑不膩,綿軟富彈性,並穿插著開心果和鳳梨脆脆的口感
 好讚好特別的點心~~著實讓喜愛開心果的我著開心了起來啊!


 這一餐用到3:30才結束,
 離開時店家正在樓上一樓準備晚上的品酒會
 也因此得以多拍幾張富麗堂皇的餐廳布置~

 
 
 

 

 剛剛喝的普洱茶?


 
 
 

 

 港籍主廚ABU布秋榮。


 來自TB的Abu師傅重視擺盤,
 用料好、火候控制超棒、食材搭配均衡而不突兀
 醬料用得不多,但都能適切的點出食材本身的特性和優質的原味
 在台北地區有這樣超群的水準、搭配午間親切的價位,CP值很高
 (cf. 之前在台中吃的樂沐,驚豔度更高!
      菜色、服務、和用餐環境,都更為優良!
      午餐價格還和ABU差不多呀~~
      但是那是在台中..在台北的話,已經難得見到ABU這種高CP值的了)
 (cf. 台中超高CP值的
法森小館,醬料用得很好、但也用得兇;
      可能因為食材本身沒那麼好,火候也沒那麼精準,需要用醬料來彌補)

 再加上曾待過La Giara的外場經理Gugli幽默風趣的言語陪伴
 整體吃下來平順中帶有細膩
 是一次相當舒服的用餐體驗!

 但是用餐其間仍有些讓人意外的插曲,
 剛開始用餐不久,Gugli竟然來跟我們說,餐廳的抽油煙機壞了@@
 問我們有沒有聞到臭臭的味道
 還好我們B1的包廂聞不太到..不過聽說1樓的客人大多都散了...orz
 硬體設施有待加強
 此外面對常臨時更換菜單的Abu師傅,即使是有經驗的侍者,也難免亂了陣腳
 有時會答不出來客人的臨場問題...
 好在侍者們都會很敬業的跑去問到客人想要的答案
 另外有時會忘記及時幫客人清理桌面的空盤或麵包屑..但不知是不是因為包廂的空間太過擁擠、不好出入所致...

 不過這些小缺憾還是瑕不掩瑜
 大夥兒很明顯沉浸於料理的美味和侍者的風趣之中
 加了一成服務費和水費之後,我這一餐花費1800元,Kimi則是不到1400元
 以今天的菜色和料理內容來說,在台北地區是相當物超所值
 (但是和台中那幾間比...CP值還是稍稍不如)
 再加上店家菜單更新得很快
 絕對會是一間讓人想再訪的店!


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