~承上篇~
此時waiter送上每人一盤香草醬
我第一次見到這麼大size的舒芙蕾！
小姐幫我們切塊...加在每個人的香草醬之中
舒芙蕾如雲朵般柔軟綿細，好像棉花糖一樣
但是感覺稍微偏像戚風蛋糕的感覺，質地可以再蓬細一點
而表皮的部份尤其吸引人，烤至焦香略硬，並帶有糖粉脆脆的口感
與底下的綿軟雲朵般質地截然不同
如同海綿一般、每一個氣孔吸飽了香草醬之後，呼嚕呼嚕吞下肚，甚是有飽足感！
非常別緻的擺盤～
大大的圓形黑盤子上，舖著魚缸裡的透明彩石
上面的器皿也真的就像魚缸的樣子
仔細看是由兩件組成...下面是裝飾的白花，上面則是主角紅色的玫瑰覆盆子粗冰沙佐小菊花
Sorbet 質地較粗，味道是好吃的好吃的玫瑰味，覆盆子的酸味若隱若現
有種特殊的香氣和甜味
以茶開始、以茶結束，以典雅別緻一以貫之
又是別出心裁的器皿，
裡外呼應的金魚圖案，綴在薄薄的杯壁上
在法式料理中加入中式元素...真的很特別
提拉米蘇冰淇淋裡面有類似餅類或蛋糕的固體
點綴晶平糖使得賣相相當可愛～雖然我自己是不喜歡吃這種糖啦..
而pancake才是讓人驚豔的品項（我不太確定它official的名字；但是經理叫它pancake）
薄薄的蛋皮內捲裹著奶酪/慕斯一般質地細軟的東西，裡面還吃得到開心果果粒和小塊的糖漬鳳梨
開心果和鳳梨原來那麼搭!
開心果味道很重，除了甜味以外還吃得到開心果自然的核果鹹香
其間點綴著鳳梨酸中帶甜的味道
吃來香滑不膩，綿軟富彈性，並穿插著開心果和鳳梨脆脆的口感
好讚好特別的點心~~著實讓喜愛開心果的我著開心了起來啊！
這一餐用到3:30才結束，
離開時店家正在樓上一樓準備晚上的品酒會
也因此得以多拍幾張富麗堂皇的餐廳布置～
來自TB的Abu師傅重視擺盤，
用料好、火候控制超棒、食材搭配均衡而不突兀
醬料用得不多，但都能適切的點出食材本身的特性和優質的原味
在台北地區有這樣超群的水準、搭配午間親切的價位，CP值很高
（cf. 之前在台中吃的樂沐，驚豔度更高！
菜色、服務、和用餐環境，都更為優良！
午餐價格還和ABU差不多呀~~
但是那是在台中..在台北的話，已經難得見到ABU這種高CP值的了）
（cf. 台中超高CP值的法森小館，醬料用得很好、但也用得兇；
可能因為食材本身沒那麼好，火候也沒那麼精準，需要用醬料來彌補）
再加上曾待過La Giara的外場經理Gugli幽默風趣的言語陪伴
整體吃下來平順中帶有細膩
是一次相當舒服的用餐體驗！
但是用餐其間仍有些讓人意外的插曲，
剛開始用餐不久，Gugli竟然來跟我們說，餐廳的抽油煙機壞了＠＠
問我們有沒有聞到臭臭的味道
還好我們B1的包廂聞不太到..不過聽說1樓的客人大多都散了...orz
硬體設施有待加強
此外面對常臨時更換菜單的Abu師傅，即使是有經驗的侍者，也難免亂了陣腳
有時會答不出來客人的臨場問題...
好在侍者們都會很敬業的跑去問到客人想要的答案
另外有時會忘記及時幫客人清理桌面的空盤或麵包屑..但不知是不是因為包廂的空間太過擁擠、不好出入所致...
不過這些小缺憾還是瑕不掩瑜
大夥兒很明顯沉浸於料理的美味和侍者的風趣之中
加了一成服務費和水費之後，我這一餐花費1800元，Kimi則是不到1400元
以今天的菜色和料理內容來說，在台北地區是相當物超所值
（但是和台中那幾間比...CP值還是稍稍不如）
再加上店家菜單更新得很快
絕對會是一間讓人想再訪的店！
點此欣賞更多照片
延伸閱讀：
ABU authentic cuisine（上） by myself
090731 再訪ABU authentic cuisine--tasting menu for my birthday
其他人看ABU：
ABU authentic cuisine by Bruce（6/27 同餐友人~）
ABU authentic cuisine by peray－ 初訪, 再訪
2009-05-30 ABu AUTHENTIC CUISINE 睽違已久的感動 by Jzs
更多法式料理：
091128 台北-L'ATELIER de Joël Robuchon（上, 下）
081213 台北-La Petite Cuisine
090207 台中-Le Moût 樂沐法式餐廳
090723 [試吃] 台北-L'Atelier de Patrick（上, 下）
台中-鹽之華－ 初訪, 再訪（上, 下）
台中-法森小館－ 初訪, 再訪
080419 台中-香妍法式小館
更多義式料理：
080802 Tutto Bello
071111 La Giara Ristorante
080127 Luna D'Italia 月之義大利
090207 台中-J-Ping cafe
此時waiter送上每人一盤香草醬
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布滿如繁星般的香草子，超香~~
濃郁稠滑之間點綴了草莓和藍莓
外場經理說香草醬添加了香蕉和松露..雖然口拙的我並吃不太出來
waiter解釋這是等一下要搭配舒芙蕾的
舒芙蕾
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我第一次見到這麼大size的舒芙蕾！
小姐幫我們切塊...加在每個人的香草醬之中
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舒芙蕾如雲朵般柔軟綿細，好像棉花糖一樣
但是感覺稍微偏像戚風蛋糕的感覺，質地可以再蓬細一點
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而表皮的部份尤其吸引人，烤至焦香略硬，並帶有糖粉脆脆的口感
與底下的綿軟雲朵般質地截然不同
如同海綿一般、每一個氣孔吸飽了香草醬之後，呼嚕呼嚕吞下肚，甚是有飽足感！
玫瑰覆盆子sorbet
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非常別緻的擺盤～
大大的圓形黑盤子上，舖著魚缸裡的透明彩石
上面的器皿也真的就像魚缸的樣子
仔細看是由兩件組成...下面是裝飾的白花，上面則是主角紅色的玫瑰覆盆子粗冰沙佐小菊花
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Sorbet 質地較粗，味道是好吃的好吃的玫瑰味，覆盆子的酸味若隱若現
七子餅茶
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有種特殊的香氣和甜味
以茶開始、以茶結束，以典雅別緻一以貫之
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又是別出心裁的器皿，
裡外呼應的金魚圖案，綴在薄薄的杯壁上
在法式料理中加入中式元素...真的很特別
提拉米蘇冰淇淋佐晶平糖；開心果鳳梨pancake
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提拉米蘇冰淇淋裡面有類似餅類或蛋糕的固體
點綴晶平糖使得賣相相當可愛～雖然我自己是不喜歡吃這種糖啦..
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而pancake才是讓人驚豔的品項（我不太確定它official的名字；但是經理叫它pancake）
薄薄的蛋皮內捲裹著奶酪/慕斯一般質地細軟的東西，裡面還吃得到開心果果粒和小塊的糖漬鳳梨
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開心果和鳳梨原來那麼搭!
開心果味道很重，除了甜味以外還吃得到開心果自然的核果鹹香
其間點綴著鳳梨酸中帶甜的味道
吃來香滑不膩，綿軟富彈性，並穿插著開心果和鳳梨脆脆的口感
好讚好特別的點心~~著實讓喜愛開心果的我著開心了起來啊！
這一餐用到3:30才結束，
離開時店家正在樓上一樓準備晚上的品酒會
也因此得以多拍幾張富麗堂皇的餐廳布置～
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剛剛喝的普洱茶？ |
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港籍主廚ABU布秋榮。 |
來自TB的Abu師傅重視擺盤，
用料好、火候控制超棒、食材搭配均衡而不突兀
醬料用得不多，但都能適切的點出食材本身的特性和優質的原味
在台北地區有這樣超群的水準、搭配午間親切的價位，CP值很高
（cf. 之前在台中吃的樂沐，驚豔度更高！
菜色、服務、和用餐環境，都更為優良！
午餐價格還和ABU差不多呀~~
但是那是在台中..在台北的話，已經難得見到ABU這種高CP值的了）
（cf. 台中超高CP值的法森小館，醬料用得很好、但也用得兇；
可能因為食材本身沒那麼好，火候也沒那麼精準，需要用醬料來彌補）
再加上曾待過La Giara的外場經理Gugli幽默風趣的言語陪伴
整體吃下來平順中帶有細膩
是一次相當舒服的用餐體驗！
但是用餐其間仍有些讓人意外的插曲，
剛開始用餐不久，Gugli竟然來跟我們說，餐廳的抽油煙機壞了＠＠
問我們有沒有聞到臭臭的味道
還好我們B1的包廂聞不太到..不過聽說1樓的客人大多都散了...orz
硬體設施有待加強
此外面對常臨時更換菜單的Abu師傅，即使是有經驗的侍者，也難免亂了陣腳
有時會答不出來客人的臨場問題...
好在侍者們都會很敬業的跑去問到客人想要的答案
另外有時會忘記及時幫客人清理桌面的空盤或麵包屑..但不知是不是因為包廂的空間太過擁擠、不好出入所致...
不過這些小缺憾還是瑕不掩瑜
大夥兒很明顯沉浸於料理的美味和侍者的風趣之中
加了一成服務費和水費之後，我這一餐花費1800元，Kimi則是不到1400元
以今天的菜色和料理內容來說，在台北地區是相當物超所值
（但是和台中那幾間比...CP值還是稍稍不如）
再加上店家菜單更新得很快
絕對會是一間讓人想再訪的店！
點此欣賞更多照片
延伸閱讀：
ABU authentic cuisine（上） by myself
090731 再訪ABU authentic cuisine--tasting menu for my birthday
其他人看ABU：
ABU authentic cuisine by Bruce（6/27 同餐友人~）
ABU authentic cuisine by peray－ 初訪, 再訪
2009-05-30 ABu AUTHENTIC CUISINE 睽違已久的感動 by Jzs
更多法式料理：
091128 台北-L'ATELIER de Joël Robuchon（上, 下）
081213 台北-La Petite Cuisine
090207 台中-Le Moût 樂沐法式餐廳
090723 [試吃] 台北-L'Atelier de Patrick（上, 下）
台中-鹽之華－ 初訪, 再訪（上, 下）
台中-法森小館－ 初訪, 再訪
080419 台中-香妍法式小館
更多義式料理：
080802 Tutto Bello
071111 La Giara Ristorante
080127 Luna D'Italia 月之義大利
090207 台中-J-Ping cafe
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