K2小蝸牛廚房
 
Add: 台中市西區華美街494號
 Tel: (04) 23269091

 營業時間:AM11:30~PM10:00

 

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 結束了昨天的Le MoûtJ-Ping, 這趟台中美食之旅還有最後一站-小蝸牛。
 連吃了兩餐超貴的,總要有一餐比較平價的吧!
 
 小蝸牛和J-Ping其實是關係企業,還有一間K2義大利冰淇淋,
 這三間餐廳的名片,在彼此的店裡都可以看到。
 小蝸牛的生意非常好...因為我們臨時把它排進行程,前一天才打電話訂位,
 店員告訴我們只能訂12:00以前的位子。
 實際上我們到得非常早..不到12點就到餐廳了!

 在華美街上,遠遠就可以看到小蝸牛超明顯的斗大標語:「相信 真的有人在乎義大利麵」
 從旁邊的小巷拐進去,就是他們的大門

 
 
 雖然我們到的時候還不到12點...店內已經坐得非常滿了!
 店內的布置很溫馨...還有小熊玩偶這類的可愛東西出現
 
 
 
 廚房就在甜點櫃的再後面~
 店家的menu封面是綠色的絨布~也很可愛~
 這裡的義大利麵單點價位介於170~230元之間,
 可以加價配成套餐(60元:今日市場湯、拖鞋麵包、檸檬茶;100元:今日市場湯、拖鞋麵包、檸檬茶、香草籽奶酪)。
 我們點了波隆那古法肉醬與寬麵(NT.230)、燻鴨胸巴薩醋奶油麵(NT.230),
 加100元將其中一套配成有甜點的套餐,再加20元把奶酪換成檸檬塔。
 另外再加點一道前菜:佛羅倫斯燉牛肚(NT.80)。


 今日市場湯

 

 店家對他們湯品的描述:「真材實料,絕無添加物,一如往常。」
 今天的湯是南瓜湯
 不是傳統奶油南瓜湯的那種甜味...而是充滿辣味和鹹味...
 很像南瓜咖哩的味道~
 而吃起來果真非常真材實料....喝在嘴裡滿嘴都是蔬菜的細粒..
 南瓜肉、南瓜皮、胡蘿蔔、細肉末.... 等等等等,一一都在口中出現
 很好喝~


 拖鞋麵包

 

 現烤現切出來的拖鞋麵包...

 

 附上橄欖油和鮪魚醬,搭配麵包食用

 拖鞋麵包是現烤出超大一個....然後小姐當場切的!
 我們就一直看到外場的三位小姐...雖然超忙...還是要趕著切麵包...
 使用研磨保留小麥灰粉的法國T55麵粉製作,感受得到麥子的香甜和老麵的微酸。
 但我覺得略乾了點...若能再濕潤/再有彈性點會更好~
 

 檸檬茶

 

 這檸檬茶不錯喝...
 沒有紅茶的茶味那麼重..又沒有檸檬汁那麼酸...
 很悠雅清爽的味道...


 佛羅倫斯燉牛肚

 

 在托斯卡尼 佛羅倫斯的菜市場小吃,來自紐西蘭未經漂白的牛肚,與托斯卡尼白豆一同熬煮至香軟。
 以蕃茄醬汁為底,除了白豆之外,還添加胡蘿蔔等蔬菜及大量的起司絲...

 

 牛肚燉煮至軟嫩~又仍保有Q度~
 又融合了蔬菜的清爽...以及蕃茄的酸甜滋味..
 很香~很開胃~

 ps. 開胃菜...下次想要吃吃看阿仙推薦的熱水澡沙拉…鯷魚大蒜醬汁啊~聽起來好讚!


 吃到這裡,就開始進入漫長的等待時間...
 連之前上的檸檬茶都快要喝完了...
 但是想到牆上黑板的提醒:「麵不等人,人等麵」,也只能耐心等下去了 XD

 
 
 
 波隆那古法肉醬與寬麵

 

 這道是百年流傳的老菜譜,Kimi一直想吃吃做得好的傳統口味義大利麵,於是就點了這道。
 其使用的牛肉是美國Prime, 豬肉是合格認證的自然豬,麵條是頂級寬麵。


 

 高級的用料,加上天然的蕃茄紅醬和大量cheese粉,再佐以香料草提味
 醬汁是直接淋在煮好的寬麵條上...要自行拌勻再吃

 這道的醬汁帶有濃郁的蕃茄香...和蔬菜的酸味...
 而且果然用得是好肉...肉末的香味都煮進醬汁中了...
 濃郁的醬汁味道仍充滿層次感和天然蕃茄的酸味.. 因此雖然濃卻不鹹不膩...

 

 麵條的軟硬度煮到剛剛好...寬麵保有了Q度..而且更能吃出麵本身的香氣...
 
 

 醬汁裡面的肉果然是經典...
 即使隱藏於醬汁中..豬肉還是超大塊!而且超軟嫩....超好吃
 醬汁中也滿是細碎的牛肉末... 香氣融合在醬汁中...
 大小塊交錯的肉...讓整體吃來更富變化性


 燻鴨胸巴薩醋奶油麵

 
 

 一上桌..是和另一道的蕃茄肉醬截然不同的隱晦香氣..
 使用Modena產區巴薩醋、Pamesant cheese、牛肝蕈,都是北義經典的食材
 五大片鴨胸豪邁的放在麵上....撒上大量Pamesant cheese...

 

 鴨胸的口感軟嫩...充滿濃厚燻香味....皮的地方彈Q卻不油膩...
 除了燻鴨胸之外...這道最經典的就是大量的牛肝蕈...
 不只多而且大塊...味道濃郁口感Q..

 

 麵條彈牙不說...這道更棒的是它的醬汁...
 蕈菇的濃郁類似松露的香氣...混合著奶油的滑潤....
 醬汁收得很乾...均勻地裹滿每條麵條的每一處....
 充滿濃郁香氣的滑順麵條...充擊著味蕾....
 當咬到牛肝蕈時味道更形明顯...
 鴨胸的煙燻味更是突出於其上...
 很香、很特殊的風味...是在其他地方沒吃過的~
 很難得平價義大利麵也有如此出色的口味表現。


 檸檬塔

 
 

 這檸檬塔好吃ㄟ~好酸喔~
 我最喜歡這種酸味很明顯的檸檬塔了~
 餅皮的地方也不會過於油膩..
 一整個就是超酸超清爽的滋味啊~
 用來當飯後小品超清醒超不膩口的~


 小蝸牛延續J-Ping的傳統...又是一個物超所值的地方!
 生意超好的..店內總是坐得滿滿...門外也有不少人在等位子..
 一桌走了馬上有人補進..
 而外場只有三個女生...還要負責切麵包..
 常常看到她們連客人用完的餐盤都來不及收到廚房...堆在一角的桌子上..就忙著去做其他事了..
 可見它的熱門程度~
 而它的CP值果然也值得大家趨之若鶩~
 雖然義大利麵的份量頗小....尤其是男生...吃完很難有飽足感...
 但是它食材和味道的搭配..卻是絕對值得來嚐一下的...
 下次來台中...大概又要來光顧了吧~

 和台北另一間CP值很高的平價義大利麵里昂尼義麵坊比起來...
 兩間都好吃~
 但是里昂尼的口味比較"台"一點...不過是好吃的台法喔!
 而小蝸牛的就比較義大利...
 兩間我都很愛啦~


 點此欣賞更多照片

 延伸閱讀:
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