歐嬤烏蘇拉 德式美食屋
 http://www.oma.ecdiy.com.tw
 Add: 台北市大安區永康街6巷9號
 Tel: (02) 2392-2447;2392-2448

 營業時間:Daily 11:30~22:00

 

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 受到Blogger Ads之邀,參加了這次的晚餐聚會
 地點在永康街的歐嬤烏蘇拉,品嚐他們的德式麵包和自製年菜

 這間店經營已久,在羅斯福路和溫州街附近也有一間「哥德德式創意美食」
 之前的印象是有賣甜點和德式料理。
 麵包和年菜倒是第一次聽到呢!

 永康街這兒的店面並不算太好找,照著地址找去,會看到一個不算很大的門面

 

 門口的黑板寫著超值全餐和經典套餐的菜色....菜名看來充滿濃厚德國風味...相當誘人

 

 除了超值全餐和經典套餐以外,這裡還有賣商業午餐、輕食套餐、素食套餐、家庭套餐、兒童餐...,
 選擇相當豐富
 價錢也在合理範圍之內,一個人的價位,從200元左右的商業午餐到600元左右的經典套餐都有
 不過這些都不在我們今天的品嚐範圍之內~

 在談今晚的食物之前,先來談談老闆娘岱玉經營這間店的背景。
 10多年前岱玉嫁給了德國籍丈夫,德國婆婆因為心疼兒子將隨媳婦至遙遠的台灣落地生根,
 因此多年來往返於台德之間,親自傳授給岱玉自身的手藝,也為其安排在德國當地和知名的麵包師傅學習。
 就這樣,婆媳二人在兩地之間彼此奔波交流,終始媳婦承襲德國道地的好味道。
 為了感念婆婆,將店名取做「歐嬤(Oma)烏蘇拉」,"Oma"是德文中「阿嬤」的意思,「烏蘇拉」則是婆婆的名字。

 前面說到這間店除了廣為人知的套餐和甜點以外,
 德式麵包其實也是店家主打的商品之一,
 除了在店面有販售之外,網購也是他們的通路之一。
 今天岱玉先讓我們品嚐他們的德國麵包

 

 各式各樣的麵包和抹醬,一下就擺滿一桌子...
 德國麵包幾乎都是無油、無糖、無蛋、無奶、高纖,利用天然酵母進行發酵而成的老麵糰製作
 岱玉忙著和我們介紹各種麵包的不同,我們只想著趕快品嚐,其他只有聽多少算多少了 :P


 鄉村黑裸麥麵包(NT.85)、德式傳統小麵包-全麥雜糧(NT.20)

 

 印象很深的是全麥雜糧小麵包,
 質地有咬勁,帶有一股愈嚼愈有味的鹹味和麵粉香,
 又伴隨著穀類的酥脆口感...讓人意猶未盡~


 高鈣活力亞麻子麵包(NT.80)

 

 不太確定是不是這個名稱..
 但記得岱玉說這款是唯一有使用一點奶油的麵包,
 吃到後來德式麵包特有的酸味較少,口感較其他款鬆軟些。


 Oma特製黑裸麥核桃麵包(NT.100)、蔓越莓黑裸麥麵包(NT.38)

 

 這兩款都以黑麥汁代替水做成麵包,
 隱約吃得到黑麥汁獨特的微苦滋味
 黑裸麥核桃麵包吃得到酥脆的核桃顆粒…好吃~

 

 蔓越莓黑裸麥麵包是店內的人氣商品之一,麵包中添加新鮮的蔓越莓乾和葡萄乾,
 成熟的德國麵包風味中帶有水果的酸甜味,口感紮實有咬勁。


 德國結麵包-原味(NT.28)

 

 這也是讓大家印象深刻而且非常喜愛的一款

 

 官方說法是形狀很像蝴蝶結…但我們有人說它其實更像個笑臉 :D
 尤其是下方白色之處...有沒有很像人的嘴脣啊 XD

 這款麵包紮實有韌性,在粗細較細的地方卻又吃得到酥脆口感
 味道和其他顏色黑黑的麵包自然帶酸的味道很不一樣...
 特別是這款添加了不少鹽粒上去,再塗上奶油…
 鹹中帶香,紮實中帶酥脆…
 好好吃呀~


 有機抹醬

 

 店家也從德國進口麵包抹醬,也一次搬出來了
 共有有機羅勒蕃茄優格抹醬有機匈牙利甜椒優格抹醬有機蕃茄香草抹醬有機羅勒抹德國鄉村風有機芥末籽醬…等口味

 

 幾款抹醬都各有特色,其中許多人都最愛德國鄉村風有機芥末籽醬,
 因為除了吃得到芥末籽顆粒口感之外,鹹中帶甜的不膩滋味,很討女生喜歡
 而蕃茄口味的抹醬蕃茄味真的都很重~


 有機穀類雜糧全麥麵包(NT.120)

 

 品嚐麵包席間,岱玉拿出了一款「玉璽」麵包給我們看
 它的質地真的很重!重到突然拿到手上,手會突然往下垂…嚇一大跳 :P


 介紹完第一階段的麵包,其實大家都飽了…
 但這只是開始而已...
 今天的第二個重點是年菜!

 店家今年推出了預購的年菜,全套共5道(德國婆婆祖傳四代秘製肉排、清燉時蔬小牛腱心肉佐檸檬辣根醬擇一)
 全套適合8~10人食用,2990元
 購買整套並送活力高鈣麵包兩大條(價值NT.160)
 也可以選擇自己喜歡的菜餚單點。

 服務生先端出「尚未加熱」的菜餚讓我們拍攝....若是向店家訂購,拿到時應該就會是未加熱的樣子喔~
 (其實在沒有事先知會還要拿回廚房加熱之下,光用看的還以為菜是熱的呢…)

 滿滿的菜餚擺滿一桌…
 剛被麵包填滿胃的我們...看都看傻了....@@

 

 請記得...以下的菜餚都還是冷的唷~XD


 清燉時蔬小牛腱心肉佐檸檬辣根醬(NT.600)

 


 德國婆婆祖傳四代秘製肉排+酸菜(NT.500) 

 


 萊茵蜜烤超級煙燻里肌肉(約1公斤)(NT.650)

 

 若是購買整套2990元的年菜,這道和清燉時蔬小牛腱心肉佐檸檬辣根醬二者擇一


 上等茶香燻烤全雞佐檸檬優格蒜末醬(NT.670)

 


 德式酥烤啤酒豬腳+酸菜(NT.530)

 


 自製綜合德國香腸(NT.600)

 

 共10條,有原味香腸、白腸、辣味腸、吉羅士腸4種口味,配菜有酸菜、酸黃瓜,並附上芥茉醬、蕃茄醬、莎士奇醬三種醬料。
 (醬料的圖片請見下一張圖)


 德式經典三味醬(NT.550)

 
 德式經典三味醬&自製綜合德國香腸的醬料。

 共有羅勒松子醬、水果新鮮起士醬、香料奶油醬三種口味
 圖片中小碟的醬料是屬於上一道自製綜合德國香腸的~


 拍完「冷的」年菜後,服務生將菜餚送進廚房加熱
 在等待加熱的期間,我隨意看看店內的陳設

 
 櫃台區。

 
 用餐區。

 餐廳內除了用餐區之外,也放著外賣的麵包以及餅乾

 
 

 還有一櫃甜點櫃...裡面是各種各樣的德國甜點
 Size看起來都很大!!

 
 

 店內的擺設也相當具有歐洲風味,各個角落都可以看到從德國帶來的擺飾和小玩具

 


 因為有食物上桌了....馬上停止探勘場地的行為 XD
 年菜還在做最後的加熱,先上來的是一道經典的豬腳火鍋!!


 冬令豬腳香腸酸菜火鍋 

 

 乳白色的湯頭滋滋啵啵的冒著泡,等待火鍋溫暖的興奮心情和周圍熱氣同時升高

 

 湯頭的味道是種開胃的酸,併有奶的溫醇,很像酸奶的感覺
 裡頭的料除了軟Q而入口即化的豬腳、和帶有香料味道的微鹹彈Q香腸外,
 還有煮至軟爛的酸菜、泡軟而飽含湯汁的麥麩、以及添加香氣的香料草

 
 切段的香腸,口感緊實有彈性。

 
 大塊的豬腳,已燉煮至入口即化,肉的部份軟嫩、脂肪的部份彈Q~

 溫醇而開胃的滋味,讓所有的人大呼過癮~
 寒冬頓時被驅逐得無所遁形。
 要不是之後還有太多食物,真想用這火鍋填滿胃的每個空隙。

 問了老闆娘,這火鍋外賣價格記得在四五百元之譜。
 真是超划算的啊!下次一定要自己再來吃!


 火鍋吃得差不多…年菜也熱好了
 一股腦兒全送上桌…整桌堆得滿滿的!
 剛才「冷」的菜餚現在正冒著熱氣、以另一種方式呈現在眼前。


 清燉時蔬小牛腱心肉佐檸檬辣根醬,是全部裡面口味最清淡的一道

 

 牛肉燉煮到非常軟嫩... 軟嫩到入口即化...
 檸檬辣根醬的味道卻不甚明顯…調味應可再更有層次些


 德國婆婆祖傳四代秘製肉排則是搭配了蒜泥奶油飯一同上桌

 
 

 岱玉特別和我們說,肉排配生洋蔥不錯~
 肉帶有蜜汁的甜味,外表烤到有點焦脆,搭配洋蔥果然有畫龍點睛之效

 蒜泥奶油飯是店家常備的料理之一,
 味道不錯,很特別~Kimi說很好吃。


 搭配酸菜和馬鈴薯泥的萊茵蜜烤超級煙燻里肌肉

 
 

 肉質比德國婆婆祖傳四代秘製肉排的脂肪要多、肉質更軟嫩,
 有點德國豬腳的甜味,和秘製肉排的甜味不一樣。
 煙燻的味道倒是不重。

 秘製肉排和煙燻里肌肉一路吃下來都是豬肉排,會覺得有點膩就是了..:Q
 若是能在味道或料理方式上作多一點變化會更好。


 上等茶香燻烤全雞佐檸檬優格蒜末醬,搭配奶油手工麵一起上桌

 

 吃到這…我根本吃不太下了…><
 所以等到放到都冷了,才吃一點嚐嚐味道。
 覺得雞肉有些硬,麵條有些軟…可能都是因為放太久的緣故啦~
 茶香和檸檬優格蒜末醬的味道仍然吃不太出來…或許放置的時間也有些影響就是了。


 接下來兩道都是重頭戲,其一是德式酥烤啤酒豬腳搭配酸菜

 
 

 還沒有送入口中…就讓我驚豔不已!
 軟嫩到一個不行~用叉子一叉,肉就和皮分離了
 皮烤得超酥超脆…肉的部份又嫩到一個不行、咬起來全不費工夫~
 酥脆又滿溢脂肪香氣的外皮,搭配細嫩鮮美的豬腳肉
 讓人意猶未盡...真後悔之前沒有多留點肚子啊~
 調味也出乎意料的不會太鹹,吃得到豬肉的原味,相當順口。

 酸菜的部份我倒覺得可以再加強,再酸一點會和豬腳的香氣更搭 :P


 最後的壓軸是自製綜合德國香腸,以酸菜、酸黃瓜為配菜,搭配芥茉醬、蕃茄醬、莎士奇醬三種醬料

 

 香腸共有原味、白腸、辣味腸、吉羅士腸4種口味,我因為太飽了,只吃到辣味腸 ><

 

 他們的香腸口感緊實,咬下去的瞬間感受得到外層的脆度,並且富有彈性
 我吃到的辣味腸真的很辣!但是很夠味!
 可惜的是沒能每種口味都吃到~(其實是因為看大家都吃不下了,怕大家認為我太貪吃,只好收斂點…哈哈 ^^")


 岱玉看我們吃不下甜點了,便再端上每人一杯紅茶解解膩

 

 這裡就連紅茶也很好喝...淡淡的檸檬味和蜂蜜味,入口竟會回甘~


 在這裡度過了非常飽足而溫馨的一個晚上,
 無論是這裡的麵包、火鍋、豬腳…,都讓我印象深刻,
 當然更難忘的,是老闆娘傳達出來的人情味,讓整個空間,洋溢著幸福的溫暖。
 這種幸福溫馨的感覺,讓我覺得在這裡、或是這裡的這套年菜,其實也很適合作為聖誕節大餐呢!
 若有機會經過這裡,不妨進來品嘗一下德國美食,感受一下老闆娘的溫情。
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