MOE 燃 炭火燒肉
 
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 Tony大爺不知為何最近特別想吃肉,
 再加上聽說MOE近日進了一批新貨...
 下午夥同死小孩等人一起去KTV歡唱後,晚上就殺過去了
 這次應該是我和Kimi來燃的第10訪...大部份的肉品都已經熟到不能再熟了,
 但是遇到沒吃過的新肉...還是要拍一下的啊!
 所以這篇除了頭兩道外,都以之前沒拍過的肉為主囉~


 生牛肉

 

 之前常常缺貨的生牛肉...現在供貨好像比較穩定了呢
 不過太晚來還是會賣完的唷~
 生牛肉中間打上一顆生蛋黃的模樣,即使吃過了,還是讓我忍不住把它拍下來

 

 把牛絞肉絲和蛋黃攪拌均勻,
 Q彈的生牛肉拌上蛋黃,增添滑順口感
 話說這生牛肉用的也是牛屁股的部位...今天吃了很多牛屁股呢...


 肩小排(NT.450)

 

 這道也是我們常點的,不過今天的顏色特別粉嫩....油脂看起來特別豐厚..
 所以還是忍不住照下來啦~
 口感軟嫩,油脂的甜美入口即化,是我向來相當喜歡的品項


 臀肉牛排(NT.580)
 
 

 這天的牛排不是板腱也不是翼板....而是之前從未吃過的臀肉牛排唷!(等一下還有肋眼/沙朗牛排!)
 乍聽之下有點驚訝...原來還可以挑選臀肉來做牛排呀~這麼特別怎麼可以不吃一下~
 一上桌....深紅的顏色吸引了大家的目光

 

 臀肉牛排屬於較瘦一點的牛排,只有最邊邊有一層脂肪,
 不過仍有分布均勻的油花紋路

 

 Hiro親自來幫我們烤牛排...只見他先烤一面...然後翻面...

 

 然後用剪刀把牛排切成等份...再排到烤爐上...
 稍微再烤一下...就可以上桌囉!

 

 烤好的臀肉牛排上桌囉!
 看起來真是油油亮亮~閃閃動人~

 

 牛排的斷面還是維持漂亮的粉紅色,
 比起之前在這邊吃慣了的板腱要瘦
 肉味很濃,咬起來頗有口感,也有肉汁
 邊邊脂肪的部份特別香
 吃完齒頰留香,讓人意猶未盡


 和牛肋眼牛排(200g/NT.1280)

 

 今天的第二塊牛排-和牛肋眼牛排...
 一上桌...大家更為它粉嫩的顏色和豐美的油花所震懾!
 這塊的面積超大~不過厚度較薄就是

 

 肋眼的部位就是圖上圈起來的地方..
 之前在老乾杯曾吃過同一部位的肋眼牛排....100g要890元...
 這樣比起來..今天這一塊200g 1280元...算是便宜很多了...

 

 這塊同樣是由Hiro幫我們烤...

 

 香味陣陣飄來~ 
 

 Hiro邊烤邊幫我們剪肉

 

 剪好後再繼續放到烤爐上烤一下

 

 美味的肋眼上桌~

 

 因為這塊肋眼的厚度較薄,所以吃起來肉汁並沒有臀肉牛排那麼豐美
 肉質軟嫩....牛肉的肉味很明顯...
 不過當時同桌許多人都覺得臀肉牛排比較好吃...我想是因為切得厚,所以口感和肉汁都更能被突出吧
 另外這道還附鹽之花喔!趁牛肉剛烤好、溫度最熱的時候,撒點鹽花上去,
 鹽花馬上融化開來....微鹹回甘的味道更能襯托肉味的鮮美...
 
 不過我覺得當初在老乾杯吃到的肋眼牛排更肥、油脂更豐,
 不知道是不是老乾杯還是能夠挑到品質更好的牛肉所致。


 臀肉(NT.320)

 

 這塊是除了臀肉牛排以外,屁股肉中比較瘦的部份
 上頭加了烤肉醬及蒜頭調味

 
 
 

 這個部份的肉非常瘦....肉味非常明顯而濃厚...肉質也很具組織感
 是今天吃到肉味最明顯也最有口感的肉
 很不膩口,充滿在口中的美是豪邁的肉味
 Tony對這個部位的肉讚不絕口
 

 今天吃到這麼多以前沒在這裡吃過的肉,每一樣都有風格獨具、各有千秋
 我最愛的是多汁鮮美的臀肉牛排...Kimi最愛的是肉味濃厚的臀肉
 看來大家對屁股的好感都很不錯 XD
  

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