下港吔羊肉爐
 
http://www.mutton.com.tw(網路宅配)
 
Add: 台北市天祥路18號(近民權西路捷運站)
 Tel: (02) 25367922


 

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 我們「還沒取」小隊,從過年前便相約,1月的最後一天要一起吃羊肉爐
 沒想到時間過得還真快... 年一下就過完...就要收假了..
 大家「很準時」的在店裡集合了..

 

 店裡賣的都是羊肉料理..
 除了羊肉爐以外,還有各式炒的、烤的、湯類羊肉料理..
 首先先點火鍋類.. 我們一行6人開了兩鍋..
 這裡的羊肉鍋有涮羊肉、粗骨爐、羊肉爐、羊排爐、綜合火鍋這幾種..
 其中羊肉爐是紅燒湯底...其餘都是當歸的..
 我們點了一爐羊肉爐(紅燒湯底,NT.400)和一爐綜合火鍋(包括粗骨、羊排...等,當歸湯底,NT.400)

 

 此外還有火鍋加料菜單...
 因為牆上的menu和點菜單上的menu幾乎都是炒類和肉類....
 若想點其他火鍋料來填補吃完肉後空虛的火鍋,就超以點這些火鍋料...


 豆瓣醬

 

 這是沾羊肉爐吃的豆瓣醬...
 其實我幾乎沒有用到它...就很好吃了...


 綜合火鍋(NT.400)

 

 內有乾粗骨(羊腿骨)、乾羊排(羊肋排)、帶皮三層肉,
 湯頭為當歸湯頭,加了薑絲、高麗菜…等,為店家祖傳的岡山當歸湯頭,
 味道頗清,中藥味不會很厚重,有淡淡的當歸味
 加上薑絲的加持...感覺起來很養身

 

 綜合火鍋的主角之一-羊腿肉,以數十種的中藥用小火慢燉,為羊腿骨上帶肉和筋,
 此外骨頭中間中空處還有骨髓可以吸
 可以請店家附上吸管...將吸管插入骨頭中...就可以吸骨髓囉
 此外據說筋的部份很Q、很有咬勁
 不過因為我天生不愛啃大骨頭...所以沒有拿這個
 後來聽說這是店家的招牌,頗後悔就是了~

 

 羊肋排則是羊肉帶排骨,
 這部份的羊肉特別鮮嫩,靠近骨頭的地方具有咬勁,
 愈經咀嚼羊肉本身的鮮甜和香味則一一釋出
 搭配當歸的淡淡香氣更是合襯。
 也是我這一系列肉品中最喜歡的。

 

 帶皮羊肉應該是這一系列肉品中最嫩的了,
 皮的部份有Q...不過我吃到的那一塊皮有腥味..
 我就不敢再吃皮了..
 不知道是因為煮得不夠久嗎?


 羊肉爐(NT.400)

 

 採用切塊帶皮三層肉,經由燙、炸、燉、炒、滷等方式料理,
 搭配8種中藥熬煮而成的紅燒湯頭
 除了帶皮三層肉以外,其他還有豆腐、金針菇、高麗菜、蕃茄等配料

 

 店家還附贈了一盤茼蒿,搭配羊肉爐最合適了

 

 鍋裡有滿滿的帶皮三層肉~
 雖然都不算很大塊,但是數量很多
 略帶脂肪的肉質頗嫩,被紅燒湯頭燉得充滿中藥的香氣

 

 同桌許多人都喜歡羊肉爐的紅燒湯頭,覺得比較清,(當歸湯頭煮到後來比較油..可能因為蔬菜加得比較少,裡面又有許多帶骨帶筋的肉吧!)
 我則比較喜歡當歸湯頭,可能我喜歡當歸很補的感覺。
 不過我們這鍋紅燒湯頭不知道怎麼了~一直不太滾ㄟ!
 即使換了瓦斯也一樣。
 

 涼拌羊肚(NT.150)

 

 做法為先將羊肚川燙之後,再將羊肚中的水分完全排除,
 此時加入特調醬汁並放置冰箱醃一天,使羊肚充分吸收醬汁

 這道很好吃~
 羊肚很Q很有彈性~口感比牛肚再脆一點
 搭配的醬汁口味偏酸,一口咬下,脆彈的口感和著酸酸的醬汁,
 很開胃很涮嘴....也很適合當下酒菜!


 蔥爆羊肉(NT.120)

 

 這道就是很大眾的口味了,
 羊肉還是很嫩,調味不過鹹,不錯~

 
 羊太泰(NT.150)

 

 很特別的名字~算是店家的招牌之一,其實就是泰式風味的羊肉料理
 羊肉片涮熟後以生洋蔥墊底、淋上特調泰式醬汁、最後灑上白芝麻與香菜增加香氣
 味道偏酸辣,其實沒有想像中的特別,不過滿涮嘴的就是


 薑絲羊心(NT.200)

 

 這道用了爆多薑絲來炒羊心...
 羊心的部份口感不錯...略帶咬勁...
 薑絲提供的其實不是想像中的辣味...而是很酸的味道...
 有些人或許會不太喜歡這樣的口味...不過我個人對酸的接受度很高...所以覺得滿好吃的..
 味道上較少了層次感就是~


 麻油麵線(NT.50/份;圖為2份)

 

 一大盤麵線....底下都是麻油喔!
 要拌一拌再吃~
 麻油的香味搭配滑順的麵線....還不錯...
 溫潤的感覺和羊肉炒菜的重口味很搭...


 吃到這裡...還覺得不太過癮...
 眼看綜合火鍋那鍋的當歸湯底已經沒什麼料了...
 馬上再叫了一些火鍋料來充實一下..


 小羔羊肉片(NT.200)

 

 選用澳洲進口的小羔羊做成肉片,將肉放入鍋中涮至8分熟後食用最好

 

 肉片夠大...
 口感細嫩且不油膩,也沒有什麼腥味,還ok~


 凍豆腐(NT.40)

 

 凍豆腐一向是吃火鍋時的好朋友,
 吸飽湯汁的凍豆腐在口中爆出湯汁的快感非常迷人
 也因此我們再點了一盤
 不過可能因為煮得不夠久...感覺裡面並沒有吸附夠多的湯汁~


 烤羊串(NT.150)

 

 這烤羊串很特別,竟然沒有竹籤串在中間,
 而是一小球一小球相連在一起,
 吃的時候可以將每一球分開,一小口一小口的吃
 羊肉串的醬汁鹹中帶甜,肉質也嫩而不軟,
 搭配附在旁邊的甜薑片也很對味..但薑片的味道再酸點,味道的層次感會更明顯


 這樣一餐吃下來,每個人大約花了400左右,算是物有所值
 難得有機會吃這樣一整桌全部都是羊的料理...很不錯的體驗
 兩種火鍋湯頭都不錯~店家也把羊肉各種不同的表現手法做得很透澈
 雖不是多麼精緻,但以這樣的價位來說,能吃到這麼多種不同的羊料理,很值得了~
 是很不錯的聚餐地點...有機會還會再帶朋友來吃~

 不過說到羊肉爐...不得不說到我們在台東吃過的黑松羊肉爐..
 那羊肉燉到入口即化的嫩...真是極品啊....
 

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 延伸閱讀:
 [試吃] 台北 下港吔羊肉爐(09.1.9年菜預定資訊更新) by 佑庭
 070407 台東-黑松羊肉店
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