嗎哪 精緻鴛鴦鍋
 
http://www.wretch.cc/blog/frankshih
 Add: 台北市安和路二段209巷2號
 Tel: (02) 27333589

 營業時間:17:00~凌晨1:00


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 已經聽過太多人講嗎哪的好話...尤其是佑庭!不斷跟我說他又去吃嗎哪了 bla bla...
 我卻一直抽不出時間去吃...
 直到這天週五晚上,得知大寶等一群人要去吃嗎哪!
 call Nick發現他也要去!
 我終於按捺不住啦....不管多晚下班都一定要去吃!

 下班到嗎哪已經9:00了...
 大家都吃得差不多了 @@
 我們便兩個人開了一鍋...
 
 小姐非常親切的招呼我們,還沒開始吃心就暖洋洋的了 XD
 店家的湯頭有三種:麻辣鍋、嗎哪獨門泡菜鍋、和併了麻辣鍋和泡菜鍋的鴛鴦鍋。
 分為中(NT.400)和大(NT.500)兩種size,鴛鴦鍋要再加100元。
 麻辣鍋可以選擇辣度。
 火鍋料有各種肉類、青菜、丸子、餃類...等等,還有賣小菜滷味、冷飲、甜點。
 其中牛筋和牛肚之類似乎是這裡的招牌,火鍋料和小菜滷味中都有。
 要提醒的是鍋底-凍豆腐和鴨血,如果吃完的話再加點可是要錢的喔...orz

 我們選了鴛鴦鍋(中,NT.500),辣度選擇一般辣(中辣的下一級)
 

 在開動之前,親切可愛的服務小姐先為我們調了一碗「開胃湯」(正確的名字忘記了~)

 

 以一半的麻辣鍋湯底+一半的泡菜鍋湯底+MONDE VERDE葡萄籽醋調配而成

 

 酸酸的味道,很開胃~應該也有吃辣之前護胃的效果。


 鴛鴦鍋(中;NT.500)

 

 一半是麻辣鍋、一半是泡菜鍋,
 鍋底都有凍豆腐和鴨血、也都有泡菜,
 只是泡菜鍋裡的泡菜比較多....而且裡面還有酸菜。
 
 麻辣鍋吃得到明顯的花椒味~不只辣以外,還會麻!
 而且吃完後喉頭不會有不適的燥感和因為過鹹而一直喝水的後遺症。
 但是那麻度會讓你嘴脣腫脹、直呼過癮...
 不過不知為何,點了一般辣的Kimi和我覺得沒有像想像中那麼辣,甚至還一度想要加辣 XD
 而另兩桌分別點了中辣和小辣的朋友們都覺得受不了了....
 是我們比較強嗎?

 而泡菜鍋的部份...和麻辣鍋比則顯得不那麼突出
 我喜歡泡菜和酸菜的酸度,但是湯頭的味道則很淡,相當清爽...
 如果泡菜的味道能多一點釋放在湯頭中會更好~
 
 以吸飽湯汁的凍豆腐當做鍋底,也不常在其他麻辣鍋店家中見到。
 這裡的凍豆腐頗嫩~鴨血也ok。
 
 

 但最讓我們不能接受的是...為什麼加點鍋底(凍豆腐和鴨血)要加錢啊!!
 這整鍋已經價值500元了耶~~

 
 滷牛筋(NT.230)

 

 這是我們唯一點的一道小菜滷味,
 據說牛筋是這裡的招牌之一....若是點火鍋料的話要280元,因此選擇點了小菜 XD

 

 非常好吃...又Q又有彈性!
 不是入口即化的那種嫩度,但是彈性絕佳,一點都不老硬。
 滷汁的味道搭配蔥花也很好...
 連牛筋這種富膠質的東西都能做到一點不膩、讓人想一塊接一塊....
 果然是招牌啊~


 手工川丸子(NT.160)

 

 川丸子也好吃~
 雖然不大顆...但是煮過之後....軟硬度適中..
 吃起來有點像縮小版的獅子頭...但要再硬一點點
 絞肉的鬆軟度應該做得滿好....才能做出這種口感
 感覺起來不只是在吃丸子...而真的是在吃小顆的肉丸
 但是....若能大顆一點,口感應該會更好 XD


 滷牛肚(NT.180)

 

 滷牛肚的部份我們點了火鍋料,若是點小菜的話,要再便宜30元
 牛肚切得頗大塊~煮過以後很Q~很好吃!
 從口感和味道,都吃得出來它的新鮮度。
 其實我是不愛牛肚的人....都吃了好多呢~


 大腸頭(NT.250)

 

 也是很經典的一品~又Q又嫩~愈嚼愈香~
 脂肪的肥厚恰到好處,吃得出來鮮美滋味又不油膩。
 搭配麻辣湯頭真是經典啊~
 但我覺得切得太薄了....若是再厚一點,吃起來應該會更爽 XD
 
 我覺得嗎哪的內臟都處理得很好,不論牛筋、牛肚、大腸頭,都是這裡的必點項目。


 深坑黑毛豬(NT.450)
 
 

 肉送上桌時我們暗自驚呼了一聲,
 哇~好漂亮!
 肉一捲一捲陳列在盤上,相當立體~
 不過很快就會塌下來囉~ XD(照片中的已經有點塌了)

 肉的顏色粉粉嫩嫩,相當漂亮,
 這是比較瘦的部位,肥肉並不多
 不過吃起來比起預期有點落差,
 雖然有嫩度...但是味道不明顯,吃不太出來豬肉的鮮甜滋味。


 美國翼板肉(NT.480)

 

 依然是一盤漂漂亮亮的肉,很立體的呈現在我們面前~
 排成像花一樣挺立的肉片....鮮豔欲滴...
 脂肪的部份均勻的分部在每一片肉上~
 不過這也算是比較瘦的部份

 

 小姐告訴我們,涮這個肉時,讓鍋子滾一點,
 將肉片平舖在湯面上,很快的翻面...五分熟的時候就可以吃了
 我們遵照她的指示,果然肉非常鮮嫩甜美,牛肉的甜味都吃得出來~
 好吃程度勝過黑毛豬~


 烏梅汁(NT150/壺)

 

 本來兩個人不想點飲料的...又覺得吃麻辣鍋沒有烏梅汁很怪~還是點了一壺...
 酸酸的烏梅汁果然是吃辣的時候最好的調味劑啊~


 我們兩個人果然點太多了....到最後根本吃不完 @@
 還好有吳尼克再跑回來幫我們吃....才慢慢把鍋裡的食物消耗完...
 最後結帳共2600多元...!! 真是大失血啊!!
 果然這種東西兩個人吃非常不划算...

 但是我們覺得嗎哪的定價實在太貴了...CP值不高...
 讓我們最驚豔的也就是麻辣湯頭和內臟類~(還有很優的服務 XD)
 肉的部份還好而已(雖然店家標榜他們用很好的肉)...丟到鍋裡去煮都差不多啊~
 一盤400多塊的價錢真的很驚人...
 開一鍋要500元卻不能免費續鍋底,也很傷荷包...
 吃馬辣或是鼎王還吃得比較過癮...
 下次除非人多~不然不會再少少人來吃了.....
 (不過要小心...據說8人以上店家會要求開兩鍋啊~這樣還是沒有省到...)


 [延伸閱讀]

 更多麻辣鍋:
 070922 公館-馬辣
 080820 台中-鼎王麻辣鍋(公益店)
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