MOE 燃 炭火燒肉
 Add: 台北市光復南路116巷24號1樓
 Tel: (02) 2731-1750

 

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 在網路上拜讀了幾篇大大們對燃的好評之後,
 就一直想親身體驗一下
 總算到了期待已久的這一天

 門外大大的紅色招牌,相當好認
 店內的座位並不算多,不會給人擁擠的感覺
 這裡和幾間燒肉店不一樣的地方,是店內沒有所謂的「吧台」
 都是一桌一桌的,所以服務生需要在桌與桌之間來回穿梭
 人手很少,除了外場一男一女以外,就只有裡面一位切肉的師傅。
 長長的黑板上寫了滿滿的字~還畫了一個牛的部位圖。

 

 店內有些很有特色的擺設~除了有放衝浪板之外~
 還有日本足球隊JFA的隊旗唷!
 感覺起來這間店在中規中矩的布置中,帶了幾分年輕活潑的氣息~

 服務生熱情的招待我們(後來才知道他應該是店長之一),遞上menu。
 由於先做過功課,要點什麼都已經很清楚了~
 點這裡可以看大寶姐拍的店家menu
 飲料的部份,我們點了梅酒沙瓦和烏龍茶沙瓦(皆為NT.130)。
 肉品的部份,詢問之下,今天沒有生牛肉、橫膈膜、牛舌。
 但今天有和牛前胸肉、板腱和翼板牛排。
 所以餐點的部份我們總共點了如下幾道:
 和風芝麻沙拉(NT.100)、和牛前胸肉(NT.320)、和牛霜降牛五花(NT.280)、
 和牛翼板(NT.450)、和牛板腱(NT.360)、辣味牛肉湯泡飯(NT.180)。
 貪心的我們一次就點了兩種牛排 XD

 肉還沒來之前,先上了飲料和沙拉:


 烏龍茶沙瓦&梅酒沙瓦

 
 左:烏龍茶沙瓦;右:梅酒沙瓦。

 我點的梅酒沙瓦挺好喝~氣很多~
 老公的烏龍茶沙瓦..我們都覺得很怪、不好喝 XD
 很像味道很淡、沒氣的啤酒...
 不過因為我在老乾杯就已經點過它,為這種飲料留下不好的印象 XD
 所以不會再上當了...
 老公經過這次後以後應該也不會點它了吧 XD


 和風芝麻沙拉

 

 看起來頗為樸實的一道沙拉,
 大量美生菜上面幾株豆苗葉,旁邊點綴切半的小蕃茄。

 

 我倒覺得紅色的小蕃茄有畫龍點睛的作用。
 芝麻醬的味道很好,不會讓人覺得過膩。
 整體吃起來頗為清爽,搭配燒肉的好選擇!

 
 上了飲料和沙拉後...服務生開始要幫我們架桌上的炭火了~

 

 燃的爐子相當大,炭火很熱,我們全程吃了2個小時,沒有添炭,火力還是一樣旺。
 觀察的結果,一開始店家只點了最上面那層炭,後來下面的炭才會慢慢著起來,
 也就是說炭會「自己」從上到下慢慢燃燒,
 所以在整個爐子的炭順序燒完前都不用加炭火。
 又因為爐子面積夠大,一層炭就足以抵過其他店家整個爐子所有炭的威力了!
 真是個聰明的設計!

 然後上沾醬。

 

 沾醬只有兩種:檸檬醬和烤肉醬。
 其實燃無論沾醬、或之後肉的調味,都簡單且得體,不會搶過肉的風采,
 這裡其實單吃肉的味道就很足夠。

 終於第一道肉要上桌了!
  

 和牛前胸肉

 

 這就是傳說中的前胸肉!
 店家寫在黑板上,對它的稱呼是「夢幻的肉」。
 這道是菜單上沒有的..要視當天進肉的狀況而定!
 其實是店長的waiter,詳細地和我們解說這塊肉在牛的哪個部位~
 為何會如此富於油花~吃起來口感怎樣~等等。
 
 前胸肉~油脂非常豐富的部份~
 顏色呈現迷人的粉紅色,油花分布的紋路看得一清二楚。

 

 烤好後顏色也偏淡

 

 放入口中,油脂豐腴的甜味在舌尖散開,這塊肉不用多咬即會在口中化開,
 真的很甜很好吃!但也很油就是了!XD
 老公說它就像TORO一樣 XD 第一口覺得超好吃,但這種肉就是不能吃多。
 吃起來它多汁鮮美的口感,已經接近我們在關西吃到的神戶牛的感覺了!


 和牛霜降牛五花(烤肉醬)

 

 Waiter建議我們吃吃看烤肉醬,所以這道我們就選擇用了烤肉醬當調味。

 

 牛五花明顯就比前胸肉瘦多了,油脂不多,但肉也是相當嫩。
 調味的烤肉醬味道很好,適當的提了味卻又不會喧賓奪主。
 吃完一整盤也不會覺得過鹹,獨留甜甜的肉味在口中。


 這兩道之後..我們最期待的兩塊牛排上來了~
 也就是和牛翼板以及和牛板腱。

 
 左:和牛翼板;右:和牛板腱。


 和牛板腱(海鹽)

 

 Waiter和我們說,板腱的部位比翼板的油脂要多,但比前胸肉少。
 而牛排中間有一條筋則是板腱的特色。
 這塊牛排雖然size不算大,但是足足有2公分厚的水準!
 比起我們在其他燒肉店吃到的只有薄薄1公分左右、就要700元以上的價位..
 這樣一塊只要360元,真是太親切可愛啦!
 更何況這可是A9級的超優級和牛牛排呀 :~

 板腱的顏色明顯比一起上來的翼板要淡,
 那美麗的遍布的油花讓我們看得好興奮呀!
 
 

 Waiter親自下海,幫我們烤肉、切牛排。

 
 
 

 還特別烤出來不同的熟度來給我們吃。
 別看它外表好像黑黑的,裡面咬下去還是漂亮的粉紅色唷!

 
 

 肉質好嫩好甜、油脂的香甜融化在口中,感覺就像上了天堂一樣...
 這樣的厚度和大小很適合一口吃下去,油脂和肉汁都鎖在這一塊肉裡了,好感動! 


 和牛翼板

 

 這塊從造型來看,就和板腱有很大的區別。
 翼板看起來比板腱要小塊,以近三角錐的形態出現,厚度也是有2公分以上~
 油花也是非常清楚,一條一條均勻的分布。
 但這一塊的顏色明顯比板腱要紅...是鮮豔欲滴的紅色呀!
 油脂含量則介於板腱和牛五花之間。
 
 同樣也是服務生幫我們烤和切

 
 
 
 

 邊看他弄邊等...我們的口水都快滴出來了!
 服務生同樣也烤成3種不同的熟度給我們吃。
 哇,這塊肉真是讓我們驚為天人!
 雖然油脂沒那麼多,但是取而代之的卻是肉汁!
 肉的刀工很好,將肉汁全鎖在這樣2公分厚的肉塊裡。
 一口咬下,口中肉味和肉汁滿溢,鮮美多汁之餘又不失彈性和咬勁,
 這才叫吃肉的感覺呀!
 一人只有3塊實在是太少了啊..嗚嗚嗚...


 辣味牛肉湯泡飯

 

 為了更有飽足感,老公點了這道也是好評不斷的湯泡飯。
 一上桌,濃郁的香氣四溢,
 這道也是既豐富又夠味的料理,
 裡面的料除了泡飯以外,
 還有軟嫩的牛肉和牛肚、牛肉末、青菜、豆芽菜、蛋花、海帶...。

 
 撈起一瓢來看..超多料~

 
 非常軟嫩的...牛肚? @@

 最經典的就是它的湯頭了!
 有辣有夠味...超級重口味也超下飯!
 服務生還特別來問我們,習慣這樣的口味嗎?
 他說很多服務生都向他們反應口味太重太濃,吃不慣。
 但是他們想要保有日本道地口味的湯頭..所以還是維持這樣的重口味。
 我和老公是很能接受啦;我們很喜歡日本道地的重口味!
 要吃這種料理就是要吃這樣道地的味道呀....
 這道相當對我們的胃!
 可是...吃完真的會很飽 XD 要有心理準備唷~

 吃到這裡,我已經非常飽了,老公卻說他還可以吃 @@
 所以他又再加點了一道今天還沒吃到的豬肉料理:豬頰肉(NT.110),
 搭配的調味是服務生建議的味噌口味。


 豬頰肉(味噌)

 

 豬頰肉出乎意料的很Q,不油,
 我們都說大概因為豬常常在吃,都有運動到臉頰 XD
 這味噌的味道也不錯,
 而且我們發現它好像讓豬肉不容易黏在烤網上..比較不容易烤焦耶~
 不知道這是我們的錯覺嗎?

 

 不過因為我實在太飽了..這道只吃了兩塊..其他都給老公吃了~


 今天我們兩人用餐時間兩個鐘頭,共花了2000出頭,吃得非常飽 XD

 
 最後一項寫錯了,應該是味噌豬頰肉 XD 不過價錢一樣,就算了...

 結帳時waiter還嚇了一跳..我們只有兩個人,怎麼會吃這麼貴呀 XD
 不過我們倒是習慣了..反正我們到哪裡都會有這種結果...orz

 話說回來,我們對這一餐倒是相當相當滿意~
 燃的肉質是真的好,不輸老乾杯,調味和刀工也好~
 價錢又便宜許多!
 雖然種類較少、一道的份量也不多,但是這樣反而相當適合我們只有2個人吃。
 真的覺得CP值相當高呀!
 今天吃到的4種牛肉,油脂含量由多到少:前胸肉>板腱>翼板>牛五花。
 很明顯地可以吃出來彼此各具特色、各有千秋。
 其中我最愛的就是板腱和翼板兩塊牛排,在台灣吃過的眾和牛牛排中,
 驚豔度大概只有那次在老乾杯吃到的現切的肋眼牛排能和它相比吧!
 但是價格卻有天壤之別!

 此外,服務生的用心和認真讓我們印象非常深刻。
 雖然就像前面說的,外場只有一男一女兩位在照料,加上內場一位切肉的師傅,
 但那位外場的男waiter,卻非常用心的在為客人解說每塊的部位和肉質。
 他是我們在眾燒肉店看過最專業、也最熱心講解的waiter了!
 後來結帳時有機會和他聊到,才知道原來他不只是waiter..還是店長 @@
 店是他和裡面的師傅一起開的,他的名字叫土豆..而裡面那位叫Hero。
 他們也都和大腕、胡同一樣,是從乾杯系中分出來的~:D
 (大腕和胡同裡我只吃過大腕,覺得在對肉的處理上,燃比大腕強太多了....)
 土豆也和我們聊到他開店的理念..其熱忱令人敬佩 :D

 
 臨走前總算拍到土豆了 XD


 總而言之,我們很高興發現這間價格可以接受、而品質又非常好的好店。
 無論從肉質、價格或服務來看,這間店都沒有不一去再去的理由。
 希望他們能繼續保有對品質的堅持..繼續努力!
 我們也會一而再再而三的來的...
 希望能儘快吃到這次向隅的橫膈膜、和牛牛小排、牛舌和生牛肉 :D~


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