和記豆漿店
 Add: 台北市信義區和平東路三段463巷2-2號1樓(捷運麟光站旁)
 營業時間: AM6:00之後,賣完為止(據說在AM10:00左右)

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 我大概是最後一個吃和記的人了!

 大家都說發現一間早餐店賣的厚餅,能婢美阜杭豆漿
 且地點也離我家不遠,就在和平東路三段上。
 不過懶惰的我們卻懶得早起排隊..XD
 一直拖到現在~才終於跑去試試。


 不到九點就到了店前。
 門口已經排了長長的人龍等候外帶。
 內用的人比較少(因為位子有限啊 XD),但是也已經坐滿了。
 我和Kimi堅持要內用,花了好一陣子才等到位子..
 還硬是塞進去的呢 XD
  


 牆上用紅色的春聯紙寫了各式早點和價目
 都挺便宜!我的目標燒餅(厚餅)夾蛋,比阜杭便宜了8元(如果這兩年間阜杭沒有漲價的話)。
 甜鹹酥餅則是便宜了3元。

 請記得,在這裡點餐要很主動唷!
 要主動弄清楚如何內用和外帶、如何點餐,不然就是要主動開口問。
 不然小姐是不會主動來招呼你的..生意太好了!


 冰豆漿(NT.18/小杯)
 


 冰豆漿沒有永和豆漿那種燒焦的氣味。
 不過因為餅等太久..豆漿在餅還沒到之前就被我們喝完了 @@
 到後來變得很渴...


 這裡的甜/鹹酥餅是除了厚餅之外的超人氣,
 許多人也是一買就買好幾十個、甚至100個回去!
 我和Kimi各點一個來試試。

 
 甜酥餅(NT.15)
 


 甜酥餅略呈長形,表皮上布滿白芝麻
 不過我拿到的這一個似乎已出爐有一段時間了
 (上一爐的最後幾個吧)
 並沒有想像中的那麼熱
 


 本來期待咬下去可以嚐到溫熱的麥芽糖內餡在口中融化的感覺~
 不過因為它的溫度已降下來了,並沒有這種感覺,
 酥皮的層次也有點糊掉了。
 甚是可惜。


 鹹酥餅(NT.15)
 


 鹹酥餅則稍微等了一下後上桌,
 明顯燙手了許多!
 白鬆鬆的酥皮..用手拿就感覺得到層次!
 


 底部烤得特別焦硬脆~


 吃起來外酥鬆內柔軟,
 酥皮的層次真的又鬆又香!(當然也很油 XD)
 但美中不足的是,裡面的蔥太少了。
 蔥的味道相對不明顯。也因此吃到後來覺得很乾..


 吃完了酥餅,我們開始無止盡的等我們的厚餅..
 這裡的做法是酥餅和厚餅輪流出爐,
 所以若你酥餅和厚餅都要買,上一爐又剛好沒有剩下東西,
 你就很可能要等上老闆重新再烤一爐出來的時間。
   


 厚餅的做法是,先把麵糰揉成長長一整條,
 舖上一層滿滿的蔥,
 再把它切成一段一段
 

 已舖好蔥、切好段的厚餅麵糰。

 


 將餅「黏」在烤爐壁上
 


 老闆很認真的在控管爐子的火候!
 



 金黃色的厚餅出爐囉!
 然後再送到旁邊的小姐那,
 小姐會先煎好蔥蛋,
 需要厚餅夾蛋的再將厚餅切開、夾入蔥蛋


 燒餅夾蛋(NT.25)
 


 千呼萬喚始出來的厚餅夾蛋!
 拿在手中相當厚實...突然有一種感動的感覺..
 


 這裡的燒餅比阜杭的厚餅還厚!
 表皮烤到金黃色
 


 底部和烤爐接觸的地方則烤成炭色
 並且帶有焦硬的口感
  


 燒餅吃起來,除了底部焦硬之外,
 麵糰似乎比一般的燒餅要來得發
 比較蓬發柔軟...而比較少那種有層次的酥度...
 口感甚至要更像麵包些
 吃到後來覺得略乾...麵糰的口感厚實而軟、彈性較少,麵粉香氣也可以再更多些~
 
 現煎的蔥蛋則挺為柔嫩,
 蔥的比例也比剛剛的鹹酥餅多多了!


 比較起來~印象中阜杭的厚餅夾蛋還是比較好吃啦(雖然說應該要最近才去吃一下,這樣的印象才準..)
 當初吃阜杭覺得真是天殺的好吃啊!
 這次吃和記卻覺得還好..與預期有一段落差
 只是價錢也相差不少就是
 雖然離我家都不遠....但是兩間都要排隊 orz
 依照我懶惰的個性~
 下次要再早起去吃~不知是什麼時候了呢!


 延伸閱讀:
 080316 阜杭豆漿  

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