patisserie Sadaharu AOKI paris 
 Add: 台北市信義區松仁路28號B2(Bellavita B2)
 Tel: (02) 8729-2759


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 經過一年的籌畫,
 被譽為當代甜點天才的Sadaharu AOKI 青木定治,
 選在台北BELLAVITA地下二樓,開了東京和巴黎之外的第8間分店
 於2009年年底開幕
 其高貴的特質和地點非常搭~
 現在要享用AOKI的甜點,不必遠渡重洋到東京,只要在台北就吃得到
 如同Robuchon來台北一樣~對台北的飲食界~又是一個新的里程碑
 
 而我們也於今年年初前往朝聖


 為了應景~Bellavita在中庭擺了大型的聖誕樹
 讓人彷彿有種錯覺...我不是在台北....


 AOKI的櫃位擺的東西比想像中還豐富!
 在冷藏蛋糕櫃之外,還有冷凍的冰淇淋櫃、常溫蛋糕櫃、macaron、巧克力、手工餅乾、麵包
 除了macaron和巧克力是從法國空運而來以外,
 其餘像蛋糕、麵包、冰淇淋,都是從法國進口原料、但在台灣製作

 因為人潮眾多..
 在詢問了店家可以攝影後..我仍舊只拍了冷藏蛋糕櫃
 太擁擠的情況~拍太多就不好意思囉!


 五顏六色、非常繽紛的冷藏蛋糕櫃!
 


 從左至右分別是:綠竹、黑醋栗、巧克力榛果、檸檬起司蛋糕....
 AOKI最經典的口味,這裡都有囉! 
 


 小圓型蛋糕們和塔類


 法式草莓奶油蛋糕
 再過去是千層派
 可惜抹茶千層派已經賣完了...:(

  
 各式各樣的泡芙:甜心泡芙和閃電泡芙


 其中閃電泡芙有四種口味
 從左至右分別是:季節限定、鹽味焦糖、黑醋栗栗子、抹茶 


 macaron
 之前吃過在信義新光三越的AOKI臨時櫃賣的macaron,
 超讚的!現在還排名我心目中macaron的前三名唷!


 回到餐桌前...準備享用我們今天的下午茶囉!  
 


 精美的透明小餐盤和潔白的菜單
 


 我和Kimi 兩人點了瓦倫西亞(NT.200)、SAYA(NT. 200)、季節限定閃電泡芙(NT.160)
 端上來時幫你用透明的盤子排好~相當美麗


 季節限定閃電泡芙
 


 這款是因應聖誕節而出的季節限定口味
 紅色的外表點綴彩色巧克力片,是不是相當有節慶的感覺呢?
 


 紅色的表面是用櫻桃和無花果製作而成
 內餡是卡士達醬,裡面還添加了無花果乾和酒漬櫻桃
 最上面那層算是甜味較高的一層,不過和下面的莓果酸甜搭在一起,並不膩口
 卡士達醬也做得不錯,穠纖合度
 不過泡芙皮不太酥,或許是因為表面也有料的緣故,所以比較不酥脆


 最能畫龍點睛的則是裡面的無花果乾和酒漬櫻桃~
 為整體的甜度做了有層次感的調合
 酒漬櫻桃相當溼潤,吃得到淡淡的酒味,
 那味道和季節的不太一樣,比較甜一點,不過都好吃~


 Valencia 瓦倫西亞
   


 這款是青木定治大師得獎的作品~
 光外表就讓人捨不得不點!
 如雪花般的透明拉糖片,綴著三個橘色的小太陽
 美~~!
 


 從上到下分為五層:
 柳橙慕斯、巧克力蛋糕、榛果巧克力慕斯、榛果脆餅、達瓜茲
 最上層的柳橙慕斯帶有微細的橙末碎粒,質地柔細綿滑,柳橙的酸甜滋味入口即化,橙香淡雅細緻
 中間的兩層巧克力醇厚之餘還有不同的口感和味道的層遞
 底下的細膩榛果脆片派底帶來酥脆口感以及榛果鹹香,並且吃得到大顆的榛果粒
 整體吃來,首先是濃郁的柑橘味~再來榛果和巧克力的濃厚甜味逐漸明顯~
 味覺上的酸、甜、香,口感上的綿密、醇厚、酥脆,交疊於味蕾之上,層遞交錯
 果真好吃!


 SAYA 多摩紗陵蛋糕



 以青木定治女兒之名命名的這款,
 全身粉紅色、圓鼓鼓的體態,非常柔媚~任何女生看了都會愛上吧!
 


 
 由草莓和開心果慕斯組成,
 草莓和開心果的組合一向是我鍾愛的味道 :D
 粉紅色的部份是草莓慕斯,甜度頗高,吃得到細細的新鮮草莓味
   中間綠色的是開心果慕斯,質地沒有草莓慕斯那麼軟滑,稍稍比較有硬度,
 吃得到開心果的味道,帶有淡淡的鹹味~但是甜味還是比鹹味明顯
 是款甜度較高的品項


 和我們同行的友人,點了檸檬塔和380元的Degustation
 我們有分幾口檸檬塔吃~


 檸檬塔


 滑細的檸檬餡很酸但質地很潤,
 不像Robuchon的那麼溼滑
 底下有一層榛果餅乾造成酥脆的口感,塔皮的香氣比較不明顯


 Degustation 甜點的誘惑



 把六種經典的品項,各切一小塊集合起來
 一次可吃到六種不同的口味~
 無法決定要吃什麼的人可以直接點這個 XD
 好像有兩種不同的組合可選擇?
 看到櫥窗裡擺著這不同顏色的小品組合~真的很動人!
 不過除了美觀以外~我個人還是會直接點一整塊的蛋糕而不會點這個啦~
 因為我比較喜歡大口吃的完整感...呵呵...


 巧克力榛果
 


 SAYA
 


 檸檬起司蛋糕


 綠竹
  


 法式海鹽焦糖塔 
 


 巧克力macaron
 


 最後這樣吃下來,我和Kimi點的三樣,加服務費兩人總共600多
 胃口不夠大~還有太多想吃的口味有待征服~!!
 下次最想試的是黑醋栗蛋糕和抹茶千層派,還有杏仁巧克力麵包
 
 


 離開BELLAVITA前~看到一樓大廳有樂隊現場演奏
 又停下來欣賞了一陣
 我發現我真的還滿喜歡BELLAVITA的…


 
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 延伸閱讀:
 081215 AOKI 青木定治的macaron
 091108 SALON DE THE de Joël Robuchon(BELLAVITA 3F)

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