Laetitia 拉提莎
 
http://www.laetitia.com.tw
 Add: 台北市安和路一段49巷11號1樓
 Tel: (02) 8771-7720

 
營業時間:週二至週日11:00~20:00(週一公休)
 
 

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 Laetitia, 是日本甜點師傅島田哲也在台灣開的第一間店
 主打其最新力作:泡芙
 沒錯~他目前只賣泡芙,而且只有三種口味
 不知道這是不是島田進軍台灣的第一步
  
 

 於5月28日才剛剛開幕的Laetitia,
 其創辦人島田哲也,曾渡法巴黎三年,於數間知名三星級餐廳修業後返日,創立法式餐廳

 

 Laetitia座落在東區的巷弄中,非用餐時間的午後,四周瀰漫著一股寧靜的氛圍
 然而進進出出的訪客可從不間斷,可見這間小店,才開幕短短不到一個月的時間,已經累積了一定的名聲

 

 小小的店面沒有提供座位,只供外帶

 

 新鮮泡芙每兩個鐘頭出爐一次,放在櫃台前的籃子中
 客人點餐時,小姐當場將泡芙奶油餡灌進殼中
 也可以看到後方的烤箱裡,泡芙殼從很小很小的麵團,逐漸蓬鬆擴大 

 

 店內賣的泡芙目前有三種口味:
 經典原味(NT.45)、法若娜(NT.50)、覆盆子(期間限定,NT.50)
 其中期間限定的覆盆子口味,每天限量50個
 此外店裡還有賣一杯35元的經典咖啡...雖然我覺得應該沒有什麼人買吧@@

 

 店內桌上擺著的裝飾的泡芙,配上一杯茶和優雅的餐具,果真就是最棒的下午茶!

 我們三種口味都各買了一個
 坐在店外的長椅上就吃了起來


 經典原味

 

 每一個泡芙都用純白的紙袋,乾乾淨淨的裝起來
 個個長得渾圓蓬鬆,約略像一個女生的手握拳那麼大
 原味的表皮上面有撒糖粉

 
 

 將泡芙拿出紙袋一看,
 泡芙皮很纖細,拿起來手感有酥鬆的輕盈感
 生怕一個不小心就將它捏碎或捏壞
 從泡芙的側邊可以找到一個小洞,那是小姐將泡芙餡灌進去的地方


 

 泡芙的底部顏色較深,呈現硬硬薄薄的一層

 

 泡芙的外殼充滿很細的氣孔結構,如棉花般組織起來,沒有大的中空孔洞
 吃起來的感覺,質地非常蓬鬆纖細,
 如雲絮般鬆綿中帶有微酥的感覺
 很容易掉下小片小片的屑屑,也非常入口即化
 底層的部份較薄,口感較為酥脆,但卻非硬脆,而是那種細緻的脆度
 每一顆泡芙都可以吃到上綿酥下薄脆兩種不同的口感


 

 內餡填得很滿,紮紮實實的,中間填餡的地方完全沒有空隙,邊吃還會邊爆出來~
 稠度也剛剛好,口感恰好可以被泡芙的殼撐起來,可謂穠纖合度 :P

 

 原味的custard醬只零零星星看到幾粒香草子,
 可是奶味很明顯,並兼具濃香稠滑和清爽不膩兩種看似背道而馳的優點
 甜而不膩,質感滑順
 一邊吃邊吸吮著嘴巴旁邊爆出來的奶醬,口齒之間感受著綿酥卻瞬間消逝的泡芙外殼
 每一口都滿溢著幸福 :P


 法若娜

 

 法若娜也就是巧克力口味,將頂級valrhona的巧克力,加入custard之中
 表面有撒可可粉做為標示

 
 

 使用valrhona做成的巧克力內餡,果然不會甜膩,
 口感並不會過於濃稠,而是如同絲緞般柔順的質地
 帶有明顯的苦味,而沒有酸味
 是苦甜交錯的成熟味道


 
覆盆子

 

 覆盆子口味的外表沒有撒糖粉,最為乾淨
 剛剛在官網上看到,這個口味只賣到7/14喔!

 

 覆盆子內餡也是以custard的狀態出現,呈現淡淡的粉紅色,裡面沒有果粒
 剛入口時瞬間會以為是藍莓口味..後來覆盆子的淡雅酸味才慢慢飄出
 有點類似優格的味道
 內餡不知為何好像比另外兩種要更稠一些


 

 我們吃得差不多時大約下午16:00,剛好看到店員出來改黑板上的字~
 14:30出爐的一批已經售完囉...接下來要等16:30出爐的了...
 
 三種口味比較之下,
 我喜歡的順序為:巧克力>原味>覆盆子。
 Kimi 喜歡的順序為:覆盆子>巧克力>原味。
 不過三者造成的喜好度差異不大就是!

 Laetitia的出現,讓beard papa出現競爭對手,也未嚐不是好事一件!
 雖然常聽到大家拿這兩家來比較,但是我太久沒吃papa的泡芙,無法做出公正的評論..
 待下次回味beard papa的泡芙之後...再來比較一下兩者優劣吧!
                              

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