Cacao et Chocolat  可可歐巧克力(門市:光復店)
 
http://www.cacaoetchocolat.com.tw
 Add: 台北市信義區光復南路180巷14號1F
 Tel: (02) 2775-1106


 

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 Cacao et Chocolat 是法國巴黎知名的巧克力品牌,之前僅在新光三越信義店A4館B2設櫃
 現在終於要在國父紀念館、華視附近設置門市店了~
 這也算是Cacao et Chocolat 在海外的第一間分店,
 品牌經理,也就是把這個品牌引進台灣的Kelly,對此非常慎重,
 特地在門市開幕的前一天,找了一群部落客來聚會
 
 
 

 這次聚會,特地從法國飛過來參加開幕會的 Cacao et Chocolat 法國總店的總經理 Nicolas 也親臨現場
 他非常幽默風趣,英文也講得一級棒,親切地和我們聊天。
 眾部落客們之前也都算認識,一群人圍著桌子,一下子就全聊在一起,氣氛相當熱絡輕鬆。

 Kelly說,在這間門市經營起來之前,經過了很長一段陣痛期
 總公司方面很重視這間海外分店的經營,再加上Kelly自己的堅持
 諸如店內布置和陳設、要進口哪些商品與台北自行研發的產品…之間,都非常講究
 甚至於跟總公司之間的溝通上,也時常出現多次的意見分岐
 不過最後總算柳暗花明,走到了現在,把這間店開起來了~
 Kelly也感謝法國總部給予的極大的支持,並表示有幸遇到一間這間這麼有人情味的法國合作公司。

 Kelly首先端上一杯熱巧克力,
 似乎聽到共有三種口味-原味、奶酒、橙酒,
 我喝的這杯應該是原味的,上頭撒滿了巧克力碎片

 

 巧克力的純度很高,光看飽滿的顏色和濃稠度就知道。
 小啜一口,濃郁豐富的滋味衝擊著味蕾、溫暖了喉頭,濃稠滑順之間伴隨了巧克力片細碎的口感
 在寒冷的冬天,這樣一杯熱巧克力,不僅豐盈了味蕾的享受,也暖和了整個身體。

 接下來上桌的是亞都麗緻買來的法國麵包

 

 配上 Nicolas 特地從法國帶來的兩大塊鵝肝醬

 

 讓我們受寵若驚的是,Nicolas 竟然親自幫我們一塊塊塗起鵝肝醬,送到我們面前來了!

 
 

 法國麵包上塗了滿滿的鵝肝醬,這是今晚唯一的鹹食了
 之後想要轉換味覺時,就來一塊吧~
 Kelly準備了很多,根本不用怕不夠吃 :P

 此時桌上已擺滿了等一下要用來沾巧克力噴泉的水果和棉花糖,另一頭放了巧克力豆

 
 

 從巧克力噴泉擷取出的巧克力醬....色澤豐滿、稠度純厚、非常濃稠~

 
 

 巧克力醬濃稠的程度,高到沾水果的時候還會「牽絲」...嘴巴旁邊一定不可避免的會「ㄍㄡˊ」到巧克力醬!

 

 白色的瓷碗中裝滿珠圓玉潤、閃閃發光的雙色巧克力豆
 這雙色代表著巧克力的濃度不同(詳細%數忘記了~)

 

 此外這場上還有另兩種豆子,一種是包著葡萄乾的巧克力豆,另一種是超級香醇的咖啡豆!


 

 Kelly以不同可可亞含量 % 數的巧克力,做了兩種巧克力小點心
 其中方塊狀上面布滿芝麻的,口感綿密又帶有一些彈性,感覺有點像巧克力口味的黑糖糕
 另一種三角形的巧克力派,添加了鹽之花,微微的鹹味和細粒口感將巧克力的濃郁滋味提升得更有層次
 底下有一層薄而酥的派皮,托起了上面濃稠滑順、口感介於慕斯和甘納許之間的巧克力餡
 兩款巧克力小點心都好有深度、好好吃~


 

 另一道小甜點是巧克力慕斯

 

 雖然小巧但上面都有漂亮的擠花
 同樣也是非常濃醇的味道、和非常細膩的口感
 其中並加了桑椹,甜中帶有微酸
 每一口都吃得出來這使用的絕對是好原料

 品嚐美食的空檔之間,我們也四處看看店裡的陳設

 

 一進門就是亮眼的充滿喜氣的大紅色包裝的巧克力
 別看它充滿中式的節慶風格,這可是全部從法國進口的...不是台灣這邊自己包裝的唷!

 

 超大的巧克力噴泉~

 

 水果軟糖

 

 因應即將來臨的聖誕節,店家推出了巧克力聖誕樹
 共有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三種口味,保存期限達一個月。

 

 手工巧克力和巧克力豆的組合
 店家的手工巧克力,一個個呈現方塊狀,上面印有瑪雅文明的圖騰
 在櫃台前方有一整櫃陳列著單賣的品項,另外也有已經包裝成禮盒的以供販售
 (參考:迴紋針的新光三越信義店專櫃試吃,有更多關於這裡的手工巧克力喔~)
 
 

 巧克力和蛋糕的組合...看來也是為了聖誕節應運而生?

 

 酒釀櫻桃巧克力


 接下來到了今天的重頭戲之一:超大的Super macaron!

 

 巧克力口味的Super macaron,直徑約22cm,整個重量接近一公斤
 拿一個normal size的macaron 當對照組..就知道它有多大了!
 因為size太大...所以表面一定要做成螺旋狀才撐得住
 這個超大macaron,店家只做了8個,已經賣出4個,一個售價3000元 

 

 Nicolas 特地為我們舉行下刀儀式 XD

 

 接下來的部份由Kelly完成

 

 眾部落客們猛對切塊的super macaron拍照~

 

 斷面看得出來內餡的甘納許非常豐厚~
 但是因為太大了不好製作的關係,口感和小macaron比當然有差...味道也難免太甜。
 只是這些應該不是super macaron的重點就是 :P
 當然....無論大、中、小size的macaron,店內都有在賣啦~


 大夥兒在盡情聊天、拍照之間,結束了這美妙的巧克力盛宴,感謝Nicolas和Kelly的熱情招待~
 回去之前還有Kelly送的小禮物喔!

 

 

 手工巧克力,一個小包裝內共有4塊

 
 

 隨意拿了一個起來吃,不知道是什麼口味的..@@
 外層是一層薄薄的巧克力脆皮~裡面是濃厚的巧克力內餡
 甜而不膩,味道有深度有層次...好吃~ 


 

 另一盒是酒釀櫻桃巧克力!

 

 圓鼓鼓的外表,一咬下去薄脆的巧克力外皮之內,是會爆漿的酒釀櫻桃…
 邊吃邊忍不住讚嘆聲連連!

 
 很佩服Kelly 的勇氣和堅持,憑著一股「我要讓我的土地上也有這樣的好東西」的信念,她的夢想一步步實現中。
 期待在未來的日子裡,看到這個事業能日漸茁壯。
 Cacao et Chocolat 光復店門市已於11/27開幕,
 若有機會來到這裡,不妨進到店裡坐坐,
 Kelly的熱情和親切的言談,絕對會讓你對巧克力升起一股興趣,進而想多認識她,和眼前這些琳瑯滿目的幸福滋味。


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