15區法式烘焙  15eme Patisserie Francaise
 
Add: 北市民生東路三段113巷6弄11號
 Tel: (02) 2545-6760
 營業時間: 10:30~20:30 無休

 

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 為了15區推出的七夕新作:
橙心&橙意 2008,這天下午我們又去了一趟15區
 而且有鑑於
上次的經驗...我們早在幾天前就訂好了下午2點的位子
 也向小姐確認過這個週末這款七夕新作就會開始賣
 即使這天鳳凰颱風將至....我們還是冒著可能遭遇狂風驟雨的風險,在訂位時間準時到達
 但是到了店內,詢問之下,卻發現橙心和橙意這兩款蛋糕目前只有單賣而已...

 

 小花蛋白脆餅還沒做好~所以沒有一整個別緻造型的set~當然也沒有一整組便宜10元的優惠 ><
 失望之餘決定單點其他款了!

 因為還沒吃午餐
 所以第一輪點了一個蕈菇鹹派set(野蕈鹹派+沙拉+義大利氣泡飲料;NT.180)
 以及納蒂亞(NT.130)、檸檬塔(NT.80)兩個甜點

 


 納蒂亞

 

 檸檬(馬鞭)蜜桃慕斯、開心果久貢的、杏桃庫力、榛果達瓜茲

 

 蛋糕明顯分成4層
 最上層的檸檬(馬鞭)蜜桃慕斯帶有相當清淡的水果清甜和微酸、及馬鞭草淡淡的清香,口感軟細
 第二層的開心果久貢的是最甜的一層,口感較實
 第三層杏桃庫力就是杏桃果凍,味道最酸,有點醃漬水果的味道~還吃得到核桃顆粒
 最下面一層榛果達瓜茲...味道微甜,口感偏軟
 蛋糕的最上面再妝點兩朵糖製小花、放兩條白巧克力作為裝飾
 色調粉嫩雅緻~外觀上看來相當舒服

 

 4層的層次感不錯~酸甜滋味以及口味清淡和濃重之間互有交替,搭配得不錯
 我滿喜歡最上層蜜桃慕斯搭配馬鞭草讓香味升級的感覺
 淡雅的香氣搭上慕斯細緻的口感,與其粉嫩的外型頗為相配

 

 但是不知為何就是覺得整體少了些爆點....
 外表討喜,但吃起來不會覺得驚豔,稍嫌平淡了點
 達瓜茲的口感也不太佳...
 最上面的糖製小花只有裝飾效果...口味上不會加分 orz
 再加上這樣的組合(庫力、達瓜茲...等)在15區也已非常常見....
 所以這一款充其量只能說不錯~但並不會帶給我欣喜的感覺
 

 檸檬塔

 

 杏仁甜塔皮、榛果牛巧脆餅、檸檬餡、蛋白餅

 

 最上面的蛋白餅是整個塔最好吃的地方.....
 不留痕跡的酥脆...入口就酥到化在口中...
 檸檬餡微微的酸甜,口感如同custard,頗濃稠
 再底下是一層巧克力口味的薄餅
 塔皮也還算酥....
 但是整體而言....同樣也不會給人驚喜的感覺(除了最上面的蛋白餅之外...這是本品的精華啊~)
 

 野蕈鹹派set

 

 鹹派比預料中的小 @@
 整個套餐除了鹹派以外,還有沙拉、一罐飲料

 

 沙拉佐用清淡的油醋醬
 蔬菜很多....頗大一份


 

 鹹派的味道很不錯~
 酥香的派皮內是滑嫩的內餡,蕈菇的味道融入其中
 菇的份量也相當多
 相當好吃...氣味、口感和口味都相當不賴~


 義大利 聖沛黎洛天然氣泡水果水-葡萄柚口味

 

 這是我們搭配鹹派套餐選的飲料
 非常清爽,不會過甜,帶有葡萄柚的自然風味,感覺相當健康而清涼
 很好喝....但是份量很少....據說不便宜....


 在我們開動後一段時間,佑庭也過來了
 點了香草千層派(NT.100)、達當蘋果(NT.100)、巴黎-布列斯特泡芙(NT.100)

 香草千層派
上次照過了 這次就沒有照....
 今天又驗證了一次這邊的千層派派皮
 竟然變得不太酥 @@ 邊邊的地方還烤得有點硬.....
 派皮吃起來失去了「千層」的感覺....不好吃 @@


 達當蘋果

 
 

 焦糖蘋果+千層派

 

 青蘋果的酸味加上焦糖的微苦....老公竟然說味道像某種藥水 @@
 我是覺得還好啦....(好吧 我承認我有點忘了 囧)
 老公說蘋果泥和派皮要一起吃才比較好吃...
 底下的派皮據佑庭的說法還是一樣不酥....沒有層次感。

 

 巴黎-布列斯特泡芙

 

 杏仁泡芙、榛果卡式達、焦糖榛果碎粒

 
 

 泡芙的皮據說很普通....口感偏軟...
 沒有杏仁味...都被餡料的味道蓋過去了

 


 內餡的部份則是還不錯 榛果的味道相當濃郁~還看得到許多香草籽
 份量也超滿超多~
 不過味道當然是偏甜....不耐甜的人較不適合點這款。
 


 從佑庭點的以上三款....歸納出一個重點:
 15區的酥皮/派皮類~真的做得差強人意啊....

 看著佑庭一直不斷吃甜點....我們也禁不住誘惑
 再去點了一罐萊姆口味的義大利氣泡水,以及一個安貝蒙布朗(NT.100)


 義大利天然氣泡水果水-萊姆口味

 

 萊姆口味的也是不錯喝  


 安貝蒙布朗

 

 安貝栗子泥、核桃蛋白餅、Grand Marnier 柑橙酒巴法華茲慕斯

 

 外層包覆了安貝栗子泥~最上頭鑲了一顆栗子
 下面是白色滑嫩的慕斯....也帶有香草籽 @@
 最下面是帶有核桃的餅乾

 

 栗子泥的味道說實話我很不喜歡...
 口感也不佳...不柔細~有點像接觸太久空氣那般硬硬的
 底下的慕斯即使軟滑,但卻無味...無法為整體加分
 最下面的核桃餅更是....少少一點點擠在最底下,口感紮紮,不知作用在哪....
 今天我最不喜歡的一款(佑庭那三款暫且不算....我沒吃到幾口)


 本來還想點點看sorbet的....
 但是櫃台的辣妹竟然在佑庭講了好幾次英文「sorbet」還聽不懂他在講什麼 @@ 一定要翻譯成「冰沙」才懂
 Orz....自己店裡賣的東西還不知道?!
 15區不能只會用辣妹站檯啊~
 而今天店裡的sorbet只有芒果、巧克力、覆盆子三種口味...
 都不吸引我們 @@ 想吃的荔枝薄荷和薄荷荔枝不知何時才有....

 
 今天點的幾款其實都算15區的舊作
 尤其是安貝蒙布朗、檸檬塔、香草千層派
 據大寶的說法,15區愈舊的作品品質維持得愈差,新作稍微好些,但是在組合上卻又缺乏新意....
 今日一來果真有如此的感覺....
 怎麼說呢...最近覺得無論是季節(L'etoile)或是品悅糖的甜點,都比15區的讓我有欣喜的感覺
 15區的甜點漸漸少了靈魂在裡面....吃完之後也不會懷念
 雖然款式多~但是不能維持其品質,光有鮮豔的外殼而漸失靈氣....是無法感動人心的
 希望這種下降不要是進行式.....
 

 ps. 今天我竟然在沒注意之下,全程用ISO 1600照完....
      (昨天在陰暗的lounge bar照完忘記調回來了啦~)
      可惜了今天的陽光這麼好,又得到了光線這麼好的座位!


 [延伸閱讀]
 
 080531 初訪15區法式烘焙
 15區七夕新作: 橙心 & 橙意 2008 , SORBET大集合 by 大寶


 法式甜點區:
 芙麗葉-
初訪, 再訪
 季節師傅 L'etoile Patisserie- 冰品, Chef's Table (2008 June, July)
 080719 品悅糖
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