阿明豬心冬粉
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南市中西區保安路72號   
 Tel: (06)223-3741
   
 
營業時間:18:00~2:00

 

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 吃完松仔腳之後,我們最期待的時刻來臨了:阿明豬心!
 這可以說是本次來台南前最嚮往的一餐了。
 各式各樣的豬的內臟....,這些奇妙的東西,可不是在哪裡都吃得到的呀!

 店家門口的馬路上擺了許許多多的桌椅,不但已經坐滿了,而且還有許多人站著等位子、站著排隊等待點菜
 店面的攤子上頭就是店家menu
 
 

 各種豬的部位陳列在檯子前,你看到的這些都可以直接請老闆切

 

 旁邊老闆娘正在處理豬心和豬心管(大動脈)

 
 

 點餐之後,店家會送上每人一碟沾醬

 

 我們幾乎把各種口味都點了,大家一起分著吃。
 要等一陣子才會上桌喔!因為客人實在太多了~

 
 腦髓湯

 

 一個一個呈現腦的形狀的東西出現在眼前...@@
 要吃之前還要先作點心理建設呢!
 小心翼翼的嚐了一口,腥味很重...XD(這是正常的啦)
 所以應該很多人不敢吃這個吧~
 湯的味道則味道很淡,不敢吃腦髓的話就喝喝湯吧 XD


 骨髓湯

 

 骨髓看起來有點類似腦髓-顏色都是白白的,只是骨髓呈現細長狀。
 骨髓的口感滑嫩滑嫩,也有腥味但是比腦髓的輕多了,
 不敢吃腦髓的可以改吃這個。
 不過湯的味道和腦髓湯的幾乎一模一樣,雖然味道不重,
 但是兩道湯接在一起喝,到最後還是會對這種微腥的味道覺得有點膩 XD


 鴨腳翅

 

 因為我和Kimi都不敢吃鴨腳,所以僅轉述友人的心得。
 今天的鴨腳翅據說煮得還不夠爛,友人說他之前來已經到達入口即化的境界..
 可能因為我們太早來了吧!
 另外這湯頭富有當歸的味道、鴨腳的腳質也融在裡面...相當補的感覺 XD... 友人說很不錯。


 豬腳

 

 這豬腳深得我心,
 煮得非常透爛,瘦肉之處軟嫩、肥肉之處Q而入口即化,
 不用咬兩下、不消吹灰之力,一塊豬腳即可輕易下肚。
 而且不會過於油膩,搭配這種微甜的醬油膏也很對味。
 故可知:這裡不只內臟值得一吃,大眾化的食材,表現也很突出:D
 

 腰子

 

 腰子的厚度切得很厚,咬起來非常爽!
 口感嫩而脆、相當新鮮,搭配清爽的薑絲,
 是平常吃到的麻油腰子那種較油的口味之外另一種不同的味覺享受。
 和豬腳併稱我在這裡最喜歡的兩道。


 豬心管

 

 豬心管就是豬的大動脈,
 我之所以記得這麼清楚,是因為某位同行友人,直接和老闆點「一份大動脈」...
 結果被老闆說「那你點豬心湯的時候要不要改成點心臟湯」 XD
 
 豬心管吃起來很脆、咬起來很夠勁~
 配上鹹中帶甜的醬料,就算當下酒菜應該也很合適 :P
 

 豬心湯

 

 招牌的豬心湯讓我有些失望,
 豬心似乎過熟...少了點滑嫩的感覺,過老過硬的口感多了些。

 

 湯的味道頗為溫潤,調味也不重,喝起來很舒服。

 
 說實在的~阿明豬心並沒有像預期帶給我那麼大的感動,
 可能期待太高吧~
 這裡賣的東西雖然都很特別,吃起來也很好吃,
 但是在味道和口感上並沒有那麼驚豔。
 雖說如此,這裡還是值得一試的好地方!
 不過要挑對時間,太早來某些東西可能還沒煮爛(如鴨腳翅),太晚來可能某些東西會賣完、而且愈晚人愈多喔!
 

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 延伸閱讀:暴飲暴食台南之旅--阿明豬心冬粉

 本次南台灣行程:
 10/9 小逸家吃泰國菜
 10/10 萬伯鹹粥 -> 沙淘宮前菜粽 -> 阿村牛肉湯 -> 包成羊肉 -> 茂雄蝦仁肉圓 -> 孔廟 -> 樹有風咖啡 -> 伊娃泡芙 -> 首府米糕棧 -> 雙全紅茶 -> 江水號 ->  義豐冬瓜茶 -> 鯤鮨 -> 楊寶寶蒸餃
 10/11 海青王家燒餅 -> 阿裕牛肉湯 -> 裕成水果店、義成水果店 -> 兩角銀(進來涼)冬瓜茶 -> 茂記安平黑豆花 -> 銀波貝特美布丁 -> 慶家黃金泡菜 -> 松仔腳 -> 阿明豬心冬粉

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