Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

 

　半島酒店
　http://www.peninsula.com/Peninsula_Hotels/en/default.aspx#/Hong_Kong/en/
　Add: 九龍尖沙咀梳士巴利道22號
　Tel: 852 2920-2888

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　澳門茶餐廳 Macau Restaurant
　Add: 九龍尖沙咀樂道25-27號地面
　Tel: 2366 8148
　營業時間：6:30am~2:00am


 


---
　來香港...怎麼可以不吃澳門茶餐廳...
　幸運的是我們住的九龍酒店後面就有一間...
　他的營業時間從早上6:30~凌晨2:00...從早餐、午餐、晚餐、宵夜...都可以在這邊解決..


 


　店內空間不算小～桌子也很多~
　但還是常常沒位子...因為客人太多啦～
　我們此行去了兩次，都是在早餐時間，客人幾乎都坐滿
　此外...兩次店內播放的都是草蜢隊的演唱會實況...XD 相當有趣...
　這裡也有搭配不同用餐時段的餐點..
　以下是早餐菜單（6:30am~11:00am）


 




 


　其中有些內容，對初來乍到的外地人頗難理解..
　如就D餐而言，包括了牛油厚多士、煎蛋、腸仔、豬扒/雞扒 二選一，意思是裡面共含了四樣東西
　同理可證...字面上最難理解的E餐，
　意思是說牛油厚多士、西煎雙蛋、沙嗲牛肉/午餐肉/火腿鮑魚絲/雪菜煙鴨胸 四選一、通粉/米粉/公仔麵 三選一
　裡面也共包含四樣東西，但如果要再加一樣的話變雙拼，再加港幣3元（單拼與雙拼的意思應該是這樣吧？）
　我們第一次來的時候...就因為搞不清楚意思...而被老闆娘唸「可以先搞清楚再點嗎？」orz
　在香港的第二天早上，我們第一次來澳門茶餐廳用早餐
　我們點了D餐: 牛油厚多士、煎蛋、腸仔、配豬扒（HK$26），以及一份鮮油菠蘿飽（HK$21）
　點餐就有附飲料..我們點了一杯凍咖啡和一杯凍鴛鴦，凍飲要加HK$3。
　凍咖啡&凍鴛鴦


 


　前面顏色深的是凍咖啡...後面顏色淺的是凍鴛鴦
　凍飲的裡面加了小方塊狀的咖啡，
　凍咖啡的上面撒滿了黑咖啡塊/粒
　所以喝到後來即使冰塊融化了，濃醇味道依然不變　
　咖啡的香醇味道和成熟的苦味明顯，再加上自然的奶味
　很好喝啊～～
　我覺得比蘭芳園的凍咖啡要醇厚好喝很多。
　凍鴛鴦也不賴，
　口味比凍咖啡要淡，奶茶味道較咖啡味道稍重些
　剛喝時沒什麼感覺..但仔細體會就會感受到茶香和咖啡的醇厚融合在一起的特別滋味。
　雖然說我還是比較喜歡凍咖啡，但是這凍鴛鴦很投Kimi之好。
　D餐: 牛油厚多士、煎蛋、腸仔、豬扒


 


　這一大盤看起來頗為豐盛，若只有我一個人，肯定吃不完


 


　我本來以為牛油厚多士（牛油厚片土司）裡面有花生醬夾心...
　結果沒有，就是很plain的厚片土司，上面塗了一點點牛油
　沒有夾心、奶油也不夠多...所以會覺得這個土司很乾...我覺得不好吃...
　煎蛋是蛋黃全生的荷包蛋，連蛋黃旁邊的蛋白也有一點點生
　腸仔與其說是香腸..倒不如說是熱狗要貼切些


 


　唯一我覺得不錯的是豬扒，
　使用的竟然是有帶骨的肋排....不是一塊打扁的肉排
　吃到靠近骨頭的地方有筋，尤其香，還帶有脂肪的甜味
　醬汁有點甜甜的...配起來還滿搭的
　鮮油菠蘿飽


 


　呼~我來香港除了蛋塔以外第二樣必吃的東西上桌了－冰火菠蘿包！


 


　烤得表層油亮、充滿奶油香氣的溫熱菠蘿麵包


 


　裡面夾了一整塊遇熱半融的牛油


 


　牛油溫度稍涼，碰到外面溫暖的麵包體，慢慢的融化開來
　一咬下去，外溫內涼的觸感，伴隨菠蘿麵包外香酥內柔軟的口感，以及牛油在口中慢慢融化而散開的香味...
　真的很好吃...很適合我這個為了美食不怕胖的人！
　雖然是很簡單的東西，但是真的要在香港才吃得到這樣的美味呀～
　第二次我們來，是在香港的最後一天，也是早上來用早餐
　點了葡式蛋塔x2（HK$22）、A餐: 澳門豬扒豬仔飽配炒蛋（HK$25）、B餐: 鮮茄牛腩湯餐肉粒通粉拼鮮牛油火腿豬仔飽（HK$26）
　（一定要在回台灣前吃到豬扒包的呀...）
　葡式蛋撻


 


　澳門茶餐廳賣的蛋塔，當然是澳門風味的蛋塔－葡式蛋塔，也就是酥皮的那種
　和泰昌餅家賣的傳統牛油皮的不一樣
　兩種我都愛


 


　不過澳門茶餐廳的蛋塔不是現做的，是做好後一直擺在店門外的鐵櫃裡，用燈光還是什麼東西保溫著的
　所以吃起來只有so so，說不上好吃...至少不是現做的有差
　聽說澳門安德魯餅店的比較好吃...下次去澳門再嚐嚐～
　B餐: 鮮茄牛腩湯餐肉粒通粉拼鮮牛油火腿豬仔飽


 


　B餐由兩個parts組合而成，
　其一是鮮牛油火腿豬仔飽...
　我們本來以為裡面會有牛油、火腿、豬扒，
　後來才知道我們會錯意了...豬仔飽是此種麵包的名字，所以麵包裡面只有牛油和火腿而已


 


　實際上...連牛油都感覺不太到～
　這個麵包不像鮮油菠蘿飽一樣，看得到大塊的牛油在裡面慢慢融化...
　不知道是已經全部化掉了還是只是像牛油多士一樣，只抹一點點在麵包上？
　而所謂豬仔包，是一種圓圓的、外皮硬而脆的餐包，上面撒了麵粉，口感很有韌性
　整個麵包感覺起來就是豬仔包夾火腿，感覺有點單調，也頗乾
　


 


　鮮茄牛腩湯餐肉粒通粉就很讓Kimi念念不忘..
　雖說它只是簡單的蕃茄牛腩通心粉..但是Kimi覺得它的味道很濃很好...


 


　
　通粉稍微軟了些，欠缺口感..
　不過裡面的料非常多...煮得軟爛的牛腩（其實是小塊的牛肉）、馬鈴薯、胡蘿蔔...
　牛腩很嫩...搭配蕃茄湯汁酸酸的味道..挺夠味..
　Kimi覺得這通粉比火腿豬仔包好吃多了..
　A餐: 澳門豬扒豬仔飽配炒蛋


 


　豬扒飽套餐，包括了豬扒飽、炒蛋、一點點蔬菜


 


　豬扒飽份量不小，size比火腿豬仔飽份量要大得多，
　店家已經將其切成了兩半方便食用


 


　同樣是豬仔包，外皮硬脆，麵包口感有韌性
　裡面夾了約1公分厚的豬扒
　豬扒同樣也很有口感，有咬勁，很香
　再加上豬扒的醬料...比火腿飽要好吃多了，也沒那麼乾..@@
　固定麵包和豬扒的牙籤上有個紅色標誌，提醒你牙籤在這，別咬到囉～
　凍奶茶&凍咖啡


 


　同樣的...點套餐也會附一杯飲料
　（突然想起來葡式蛋撻x2也算一個套餐...這樣我們少了一杯飲料ㄟ！）
　這次我們點了凍奶茶和凍咖啡（因為忘記可以點鴛鴦了 @@）
　凍咖啡還是一樣好喝，
　凍奶茶比凍咖啡和凍鴛鴦差點，味道比較一般，也沒有蘭芳園的好喝，茶味沒那麼香醇。
　下次還是點凍咖啡和凍鴛鴦好了～
　澳門茶餐廳真是個不錯的地方，
　不僅離旅館近，營業時間也長，餐點選擇也多，CP值也不錯～
　或許之後每次來香港，我都會在這邊解決幾頓早餐吧！
　
　點此欣賞更多照片
　延伸閱讀：
　090101 萬象之都-香港行(1)--中環景點趴趴走
　090103 香港中環-蘭芳園絲襪奶茶&泰昌餅家的蛋塔
　090104 萬象之都-香港行(4)--半島酒店
　

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　今天是我們在香港的最後一天，
　前三天都把行程跑得差不多了...今天剩下逛逛半島飯店而已，可說是十分悠閒。
　早上先將收拾好的行李寄放在九龍酒店，便再前往家附近的澳門茶餐廳用早餐，
　為的是要嚐嚐香港道地的豬扒包（昨天在蘭芳園沒有吃到...）
　然後再度前往海港城


 




 


　主要目的是尋找書店，想要繼續昨天的心願，買本港澳米其林帶回家。
　想說在這類地方，應該會像台灣的百貨公司一樣，有誠品之類的書店吧..
　沒想到還是途勞無功...看不到書店的影兒...
　只好又步出海港城，開始在路上亂繞
　一開始鎖定賣DVD的店，沒想到也是都找不到
　突然間在某棟大樓的二樓看到書店的身影....
　趕忙前往裡面，買了港澳米其林，要價港幣186元
　（早知道現在還是會買...為什麼不第一天在IFC看到它的時候就買！）
　也就是在這時...翻閱了米其林的內容...才發現我們昨天吃的Robuchon其實不是星星餐廳...
　真正的星星餐廳是在它樓上～唉！
　本來相當懊悔弄錯了，但後來想到星星餐廳要事先預約，我們也沒先訂...就算沒弄錯應該也是吃不到。
　所以只好把它排在下次的行程囉～
　（後來才知道原來香港的書店幾乎都是設在二樓。難怪一直在地面找來找去的我們都一無所獲啊～）
　時間是下午1點，我們準備去半島酒店排隊吃下午茶了～


 


　由於是下午6:00的飛機回台北，我們不敢花太多時間吃下午茶，
　所以很早就去排隊了
　小姐說下午茶時間是2:00開始，1:45開始排隊
　我們還有40分鐘的時間可以隨意逛逛
　半島酒店相當金碧輝煌，像是皇宮一樣


 


　連廁所都這麼高級 @@


 


　而且四周圍、地下室都是高級名牌精品店的賣場
　可以四處逛逛...但是就是買不起就是 XD
　另外還有樂隊在二樓現場演奏...


 


　我邊逛邊不由得想... 原來有錢人過的就是這種生活啊...
　住在皇宮裡...買高檔名牌...下午閒閒沒事就來喝個下午茶...@@
　
　吃完下午茶後，時間也差不多了，準備回旅館拿行李趕飛機了。
　在半島酒店外看到一輛蝙蝠俠的林寶堅尼，還是亮眼的橘色


 


　這裡果然是有錢人出沒的地方...
　當我們搭地鐵到中環站，買了機場快線準備搭車前往機場時
　發生一件蠢事
　我們竟然拿準備要退掉的八達通卡進機場快線的站...而不是用我們剛買的機場快線票
　以致於我們還要在八達通裡加值，補去機場的差額（90幾塊港幣）...可是我們剛剛明明就花錢買了機場快線票了啊！
　好在到機場後和服務人員說，服務人員願意幫我們把剛剛買的機場快線票退掉
　不然就要花兩倍的錢...真是糗大了...
　到了機場，匆匆忙忙去榮華餅家買了伴手禮，
　匆匆忙忙把八達通卡退掉（其實應該可以留待下次來再用的），
　再匆匆忙忙趕登機
　Kimi跑得全身大汗 @@...真是辛苦了...
　
　回程之時不斷在懷念香港的種種...
　尤其是香港的食物...
　看著帶回來的港澳米其林...我想...我再去香港的誘因又更大了！
　
　（完）
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　延伸閱讀：
　旅遊:萬象之都香港遊DAY 4　by F0110k
　[食記] 香港-澳門茶餐廳（尖沙咀店）
　[食記] 香港尖沙咀-半島酒店下午茶
　090127 [食記] 香港榮華餅家--雞蛋卷、金華肉鬆卷、小桃酥

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　大良八記
　Add: 尖沙咀磡富利士道10A號地面
　Tel: 2366-6112
　營業時間：星期日~四：12:00~23:30；星期五、六：12:30~0:00


 


---
　因為大良八記離我們的旅館很近、又開得夠晚，
　所以在外面走了一天的我們，得以先回旅館小事休息，再步行前往　
　已經半夜11點多了～店內人還是很多，生意好得呢～
　


 


　這是他們的menu，店內有賣各種甜湯，豆花、西米露、冰沙、果汁..等應有盡有，另外還有涼粉等點心。
　而他們的招牌據說是芝麻糊、核桃糊、杏仁糊，以及週日才有賣的椰子糊。
　我們點了一碗核桃糊（HK$15），以及杏仁糊加蓮子（HK$15+$3）。
　
　核桃糊


 


　非常濃稠...很香的核桃果核味...
　細膩到完全吃不到任何顆粒感....軟滑到像絲綢一般....
　很甜蜜、很柔細、很溫暖...冬天的夜裡喝這樣一碗超讚的啊～
　
　杏仁糊+蓮子


 


　在杏仁糊裡我們加了蓮子，
　杏仁糊同樣非常濃稠，甜度較核桃糊要低，
　而且沒有我們平常吃到的杏仁那種人工的不自然香味....而也是非常天然的果核味。
　同樣也是細到吃不到任何顆粒感，非常滑順潤脾。
　濃稠的程度到了稍放涼一點，就可以看到表面上結了一層果核的油透出來的薄膜呢..


 


　蓮子加得點很多，煮得很鬆軟又不散爛，仍然吃得到蓮子的顆粒感
　濃郁的杏仁糊搭上香甜的蓮子，好好吃～
　大良八記是我此行來香港最喜歡的甜品店，各種糊真的煮得很好，
　香港的甜品做得真是細心，一個看似簡單的東西，也可以熬煮得這麼細緻、這麼感動人心。
　要不是肚子已經沒什麼空間、時間也已經半夜了...我真的還會把芝麻糊也點來吃呢！
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　延伸閱讀：
　[遊記] 萬象之都-香港行(3)--天星小輪 尖沙咀海港城

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　富瑤海鮮酒家
　Add: 九龍尖沙咀柯士甸路18號B（佐敦站出口D）
　Tel: (852) 2368-8709
　營業時間：6:00pm~4:00am


 


　
---
　也不知道為什麼，這天在海港城外看完夜景，就突然想要吃富瑤。
　是因為旅遊書上寫這間是眾多香港藝人的愛店嗎？藝人在這麼早的時間也不會出現。
　總之我拖著不想走太遠的Kimi～沿著彌敦道轉柯士甸道，在已經脫離鬧區的這條巷子裡，找到了富瑤海鮮酒家。
　（事實上...從海港城走過來，真的沒有很久！）
　到了富瑤前面，看了menu上的價位覺得好像不甚便宜
　（Actually兩個人在香港吃酒家本來就是一件很冒險的事...）
　但還是鼓起勇氣進去了..想說就見招拆招吧
　進門後意外的遭到非常完善的招待...瞬間有賓至如歸之感
　而店內的客人並不多..也讓我感到有些意外
　（難道大家真的都半夜才來嗎？）
　兩個人獨擁一大張圓桌
　Waiter旋即送上小菜－醃過的蕗蕎、花生米、酸辣醬


 


　那一顆一顆圓圓白白的東西，一開始我們並不知道是什麼..
　嚐過之後才覺得是醃過的蒜頭（經朋友指正才知道其實是蕗蕎..味道很像蒜頭！）
　已經沒有蒜頭的嗆味，脆脆的，酸酸甜甜的，很妙，很開胃
　覺得fu不夠的話還可以沾旁邊的酸辣醬
　隨意翻了menu，果然價位高得讓我們不禁收斂許多
　點了椒鹽瀨尿蝦（時價）、薑蔥鮮鮑魚煲（時價）、豉油皇炒麵（HK$80），就不得不住手了～
　椒鹽瀨尿蝦


 


　當時的時價是一兩26塊港幣，我們點了1斤
　上桌時是兩隻...也就是一隻半斤=8兩=208元港幣 @@
　蝦子是真的很大隻....大概有25公分那麼長！
　瀨尿蝦，也就是螳螂蝦，形似螳螂，
　在餐廳外面就可以看到超大隻的活生生螳螂蝦


 


　它的殼很硬，雖然餐廳已經有幫你分成一節一節，還是需要自己用手把殼掰開
　所以餐廳有附上一盅加了檸檬片的茶（？），做為洗手之用


 


　讓我們驚訝的是這茶水是溫的喔！用來洗手超舒服..超溫暖的！
　大部份時候吃到的瀨尿蝦沒有那麼大隻，肉就很少
　不過我們吃到這一隻半斤價值900元台幣的瀨尿蝦～來看看它有多少肉吧...
　拿一節起來，就有這麼大個


 


　外面包裹著金黃色的酥脆炸粉，充滿濃濃的蒜香


 


　服務生會送上剪刀，方便把殼剪開後，再用力把殼掰開
　就可以看到裡面細白的肉～
　超大塊！這時候就可以很輕易的把大塊的蝦肉送進口中了


 


　運氣好一點的話，還可以看到蝦肉中間的蝦膏
　蝦肉香甜且Q彈，而且和一般明蝦之類蝦肉的組織不一樣，
　瀨尿蝦的蝦肉組織呈現一絲一絲，肉質比明蝦要軟嫩
　加上椒鹽和蒜香摻半的酥脆表層，非常鮮美、非常好吃
　兩隻大蝦子不一會兒就呼嚕呼嚕清乾淨了
　
　薑蔥鮮鮑魚煲



 


　這道當時的時價記得似乎是HK$220
　據說是郭富城美來必點的美食..@@（ㄟ　雖然說藝人愛吃　好像也不見得代表它好吃吼！）
　滾燙的砂鍋裡，肥滿的大塊鮑魚與大量蔥薑同煲，端上桌時還滋滋作響，伴隨迎面的誘人香氣...


 


　鮑魚超大一個，這好像是九孔（珍珠鮑魚）？
　口感鮮美而有咬勁，配上大量提味的蔥和蒜，以及特製的醬料，和燙口的溫度
　真想叫店家來碗白飯！
　豉油皇炒麵


 


　這已經是這頓最平價的一道了...還要80元港幣～
　來香港一定要吃一下他們的炒麵啊！
　這道炒麵用料簡單，只加了豆芽菜和韭黃下去炒
　麵條是香港常見的細黃麵條，帶有香Q口感，但沒有台灣某些店家賣的廣東炒麵那種硬脆口感，比較有彈性
　整體沒有很油，湯汁也收得頗乾
　光是麵條加上獨特調味下去炒就很有味道，難怪只需要銀芽和韭黃的調劑
　Kimi很喜歡吃這麵...但是因為它實在太大盤....兩個人吃實在吃不完
　還把剩下的打包帶回台灣吃...一天之內就解決了...
　聽說香港許多店家的海鮮非常讚，在富瑤總算略見一二
　只是價格實在驚人 @@
　但這裡的服務態度真好，服務生的年紀都不輕，
　隨時注意我們的動態，當我們在吃瀨尿蝦或任何一道時，頻頻幫我們換洗手水、幫我們收盤子、幫我們遞溫熱的濕毛巾擦手
　實在揪甘心～
　雖然貴..但今天點的這三道真的都值得嚐嚐...
　心一橫就吃得到這樣的美食、享受到這樣的服務...豁出去也算心甘情願了..
　
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　延伸閱讀：　
　[遊記] 萬象之都-香港行(3)--天星小輪 尖沙咀海港城

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　利強記北角雞蛋仔
　Add: 九龍尖沙咀彌敦道178號地面（佐敦站出口D）
　營業時間：12:00~21:00


 


---
　傍晚逛完海港城、拍完維多利亞港的夜景之後，已經快8點了
　還沒有決定晚餐要吃什麼的我們，因為時間已經不早...不想跑到太遠的地方覓食
　Kimi在我的勸說之下，終於願意往北走長一點的路，到餐廳比較多的地方
　沿著彌敦道走，經過九龍公園旁的柏麗購物大道，在接近佐敦站的右手邊，
　會看到一攤賣雞蛋仔的小攤販，飄著香氣，前面聚集了滿滿的排隊人群，在等候這小點心入手的那一剎那
　其實從港邊走到這裡，路程一點都不長...香港的確不大啊～
　這裡最著名的就是香得不得了的雞蛋仔（香港稱雞蛋糕為雞蛋仔），
　還有許多串燒等等之類的東西。


 


　我們早就選定了目標，挑也沒挑就點了一份雞蛋仔（HK$12）和一串咖哩魚蛋（HK$6）
　
　咖哩魚蛋


 


　一串五顆魚蛋，裹滿店家的秘製咖哩醬，放在紙袋中送入顧客手中
　最經典的就是那滿滿的濃郁的咖哩醬！
　這咖哩醬屬於印度風味，香辣有勁，襯托了魚蛋的Q
　吃來極為過癮，有辣，愈吃愈順口...
　咖哩醬中尚且有香料和肉末的滋味，感覺像是用許多種料熬煮出來的，不是一般隨便的咖哩醬汁。
　連這樣的小點心也可以做得這麼用心～香港人真厲害呀～


 


　雞蛋仔


 


　香港的雞蛋仔和台灣的雞蛋糕不太一樣～
　是直接黏成一片的，每個size也比較小


 


　雞蛋仔蛋香濃郁，
　內裡為中空，吃得到外酥內柔軟的口感
　味道很溫和，雖然因為接在太強烈的咖哩魚蛋後吃，剛開始覺得味道被比下去了
　但是愈咬愈能感受箇中柔韌的雞蛋滋味
　再加上外酥內軟的QQ口感，相當好吃
　
　因為雞蛋仔一片超大片....吃完就很飽了 @@
　但是還是要繼續我們的晚餐行程的...哈哈...
　不過咖哩魚蛋和雞蛋仔這種香港道地小吃還真的不錯...
　要融入香港在地文化，就是要試試這種小吃啊～
　而北角雞蛋仔真是不錯的選擇～
　
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　延伸閱讀：
　[遊記] 萬象之都-香港行(3)--天星小輪 尖沙咀海港城
　　

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　蘭芳園
　Add：香港中環結志街2號（舊舖）；中環結志街4A-6號（新舖）
　Tel：2544 3895（舊舖）；2850 8683（新舖）　　
　營業時間：7:00am~18:00pm（舊舖：星期六休息；新舖：星期日休息）
　
　泰昌餅家
　http://www.taicheongbakery.com/
　Add：香港中環擺花街35號
　Tel：2544 3475
　營業時間：星期一至星期六 7:00am~21:00pm
　　　　　　星期日及假日　 8:30am~21:00pm
---
　吃完La Boutique de Joël Robuchon的正餐和甜點後，其實已有九分的飽足感
　本來接下來的行程是安排去老店蘭芳園吃豬扒包和喝奶茶，但已有心有餘而力不足的感覺
　信步步行至蘭芳園，店門口排隊的人之多之混亂，更堅定了我們無法進店裡吃豬扒包的信念







　只好排隊外帶著名的絲襪奶茶和咖啡就好

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　La Boutique de Joël Robuchon
　

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　德發牛肉丸
　Add: 香港尖沙咀海防道臨時街市，近廣東道新港中心
　Tel: (852) 2376-1179 
---
　每次看香港節目，總是會看到「撒尿牛丸」或「爆漿牛丸」這類的食物，
　也因此讓我們對香港的牛丸非常感興趣
　所以這次來香港，Kimi一直吵著要找這間老字號的牛肉丸店
　麻煩的是德發牛肉丸位於海防道臨時街市之中，並沒有特定的門牌號碼


 


　這個市場並沒有很難找，就在海防道的橋下
　但是進了市場內卻發現裡面並沒有清楚標示出熟食檔的位置
　我們在裡面來來回回搜尋了一陣子，差點要放棄希望的時候才找到
　看到許許多多賣吃的小攤販林立
　而這個時間當然很多是賣香港隨處可見的招牌早餐－多士、三文治、奶茶
　


 


　後來才發現只要進來後直直走，穿過一個橋墩，就可以找到德發牛肉丸了


 


　這是他們的價目表


 


　凡是點牛丸、牛什、牛腩，都可以有淨、河粉、米粉、麵幾種選擇
　每碗20港幣，雙拼同價
　我們點了一碗淨牛什和一碗牛丸河粉
　淨牛什


 


　淨牛什就是牛雜湯的意思，
　讓我們來看看這一碗裡有多少料吧...


 


　呼啊啊～超多啊！
　光是牛肚就有四種，我特地把四種不同的牛肚排列起來照張相


 


　另外還有牛腸和牛肺
　以及非常非常大量的青菜


 


　牛肺特寫
　我第一次在牛雜裡面吃到牛肺
　因為我們吃到了支氣管的洞！所以可以清楚確定它是牛肺
　味道很「新鮮」，Kimi覺得那是「腥」，所以不敢吃
　至於他們的多種牛肚，每種都有不同的口感，
　有脆的、有Q嫩的、有有彈性有咬勁的，口感非常明顯
　裡面只差沒有台灣吃到的那種黑毛肚而已
　湯頭非常清，喝得到牛雜融入其中的鮮味
　蔬菜非常多.....除了增加清爽的感覺之外，也不會讓你覺得太過單調、或膽固醇過高
　牛丸河粉


 


　招牌牛丸上桌了！牛丸河粉中有5個牛丸，不知道淨牛丸會有幾個
　牛丸個個都很大顆.....長得像貢丸一樣


 


　這牛丸其實並不像電視的「撒尿牛丸」那樣會爆漿，
　但是口感非常有彈性、非常Q、但又不堅硬，有點像台灣的貢丸的感覺
　但是這卻是用牛肉做的
　基本上牛肉要做成這種質地並不容易，通常在台灣吃到的牛肉丸子都是較軟較鬆散的口感
　第一次吃到這麼有彈性的牛丸
　而它的其中加了很細微的香料，除了牛肉味道之外，也添加了香氣
　河粉則是屬於較窄的河粉條，滑溜的口感更能襯托牛肉丸的Q彈
　湯底和淨牛什的一樣，也是很清澈的湯底
　不過味道比淨牛什的要淡，應該是因為一直浸泡牛什與浸泡河粉的差異吧
　
　香港這種道地的小吃真不賴，別有一番滋味
　它的營業時間應該就和市場的營業時間一樣，
　所以沒有意外的話早上9:00就會開門
　一大早來一碗爽口的牛丸湯...精神都來了呢！
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　[遊記] 萬象之都-香港行(3)--天星小輪 尖沙咀海港城

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　第三天的早餐是德發牛肉丸，位於尖沙咀海防道的臨時街市之中
　雖然臨時街市很快就找到了，但是放遠望去大部份都是賣花的店家，
　並沒有看到熟食檔的標示，所以我們花了好一陣子才找到隱身於其中的德發牛肉丸
　吃完後，看看時間差不多是10:30海港城開始營業的時間
　旁邊有許多名牌精品旗艦店


 


　我的第一個LV包包於是乎就誕身於這裡了～
　達成我這次來香港最重要的目的之後，我也心滿意足了
　繼續下一個行程－搭乘天星小輪到中環
　


 


　看到海港後，心情整個都開闊了起來
　佇足片刻之後，馬上去搭船了～


 


　這是天星小輪的營業時間
　一個人的票價（單程）之要2.2港幣，可以買代幣或是使用八達通卡
　我們因為想保留多一點卡內的餘額，所以買了代幣
　大約每8分鐘就有一班船，班次相當密集
　


 


　今天雖然天還是矇矇的，但起碼天氣晴朗
　在港中可以觀賞四周圍的建築物，以及乘風破浪的船隻們


 




 


　有個很有趣的地方是，船上的椅子的靠背是可以變換方向的
　所以無論船向哪邊開，你都可以always面向船行進的方向喔～
　船很快便到岸，我們又再度踏上了中環的土地


 


　我們的目標是去置地廣場內的La Boutique de Joël Robuchon，這次我們是走天橋過去
　從天橋上可以很清楚看到底下正在施工...應該是在填海造陸吧？
　很難想像像IFC二期那麼高大的大樓，竟然是蓋在填海地上～


 


　之所以特別再跑到中環吃La Boutique de Joël Robuchon這間餐廳的原因是，本來以為香港的二星Robuchon指的是它...
　結果沒想到指的應該是置地廣場4F的 @@ 而這間是3F賣輕食的...　
　而我們一直到第四天要上飛機前買了港澳米其林指南的書才知道 @@
　沒關係～其實我們吃到的這間Robuchon也是超讚的
　而且坐在購物廣場的中庭邊邊，邊享受美食邊居高臨下眺望來來去去的人們也是種享受
　（就和我在第二天的遊記中說的一樣）
　結束了真的是「輕食」的午餐，我們第二次來到蘭芳園前
　本來有考慮坐在店裡喝奶茶順便吃個豬扒包的～
　但是一到店門口整個傻眼...人龍排得長得跟什麼一樣


 


　而且還頗為混亂，沒什麼秩序
　於是我們只好直接外帶招牌絲襪奶茶和咖啡...以免在人群裡擠得頭破血流失去意識
　然後再去就在附近的泰昌餅家買蛋塔
　吃完蛋塔後，便再搭天星小輪回尖沙咀，準備回去逛海港城
　這次在船上有看到「鴨靈號」，長得和中國的海盜船一樣～


 


　重新踏回了尖沙咀的土地


 

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　九記牛腩
　Add: 香港中環歌賦街21號
　營業時間：中午12:30~晚上7:15；晚上8:30~晚上11:30（星期日及公眾假期休息）

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　港澳義順牛奶公司
　Add: 銅鑼灣駱克道506號地面
　Tel: (852) 2591-1873


 


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　才剛吃完發記甜品，我們就去尋覓另一間店－義順牛奶公司的蹤跡
　這間店在香港和澳門都有店，發跡於澳門，但在澳門卻只有兩間店，香港則有五間
　還滿奇妙的～
　本來是查到銅鑼灣的波斯富街有一間，但到達地址卻發現鐵門拉下、大門深鎖！
　一看就知道是收起來了
　失望之餘，在附近隨便亂繞
　竟然在駱克道上撞見一間....前面擠滿了等待的客人
　生意超好的！換句話說，也是超擁擠的....呃啊...


 


　從店外就可以透過玻璃窗，看到裡面放著滿滿的各種口味的燉奶
　真想每種口味都來一個 @@


 


　這是店家的menu，有賣各種燉奶、各種鮮奶、三文治（三明治）、各種多士（吐司）、通粉（通心麵）...等


 


　店內擠滿了坐著或站著的人，
　好不容易在擁擠的人群中，等到了兩個位子
　店家遞上兩杯茶，這應該也有算人頭的作用
　因為如果只佔位而不用餐的話，一個人是要付10元的（也就是低消10元啦）
　
　不過很奇妙的是，這茶只有顏色，卻完全沒有味道耶，
　跟喝水一樣...
　我們的目標鎖定在燉奶
　因為口味繁多，便從招牌品下手
　馳名雙皮燉奶（HK$20）


 


　我點的是招牌中的招牌－雙皮燉奶，凍的（冰的）。
　先來看看什麼叫雙皮燉奶吧～以下是我在網路上查到的資料：
　「所謂"雙皮"，是指燉奶上一共有兩層凝固的乳脂。　
　　別小看這兩層奶皮，製作過程還挺繁瑣的。 
　　先將牛奶裝碗，加熱冷卻，讓乳脂在表面結成薄衣， 
　　再將薄皮輕抬挑高，倒出碗中牛奶，把這些牛奶加入蛋白砂糖攪勻，
　　再倒回有奶皮的碗中，隔水蒸熟，燉出有著雙層奶皮的燉奶。」



 


　仔細一看，真的有一層乳脂一樣的皮，浮在燉奶之上，顏色較黃一點點
　底下白色的燉奶很像奶酪，最表層特別光滑有彈性...這是所謂的第二層皮嗎？
　湯匙一挖下去，哇～超有彈性，挖破表面時有一種「衝破」的阻力感　


 


　最上面的皮很像全脂牛奶放了一段時間後上面結的膜～
　有硬度，但味道相當細膩～滑潤之中充滿豐厚的奶香～
　底下的燉奶果然很像奶酪，相當滑嫩
　味道濃醇，又因為它融合了牛奶和雞蛋，更為美味
　巧手薑汁燉鮮奶（HK&21）


 


　薑汁燉奶是利用薑汁和熱牛奶相互撞擊產生化學變化而凝固而得名
　從網路上查得薑汁燉奶的作法如下：
　「薑汁燉奶又叫做「薑汁撞奶」，是把些許薑汁倒在碗內，
　　滾燙的牛奶在兩個奶壺裡交互傾倒過幾次，使溫度降到剛好程度後，
　　一個翻手，把牛奶衝撞入碗內，快手小心攪拌兩下，
　　一眨眼，牛奶與薑汁已然瞬間混合凝結成布丁一樣的固體狀態了。」


 

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