Longtail
http://longtail.com.tw/index_ch.html
地址：台北市大安區敦化南路二段174號（捷運六張犁站1號出口）
電話：(02) 2732 6616
營業時間：週日、週一、週三：6pm-2am；週四、週五、週六：6pm-3am。最後點餐時間：12am；最後點酒時間：關店前30分鐘。週二公休。
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我和老公的結婚五週年慶祝餐廳，選在2018、2019皆榮獲台北米其林一星的Longtail
嚴格說來，Longtail 其實是餐酒館，而不是傳統的fine dining餐廳
我雖然本身是愛酒的，但是懷孕中也只能滴酒不沾...
就來單純體驗一下這裡的食物吧！
主廚林明健曾經待過香港東方文華酒店、巴黎米其林二星 Apicius 及一星 Guy Savoy’s Le Chiberta 等餐廳
在台北除了Longtail之外還有另兩間餐廳，不過Longtail是我們第一次品嚐他的料理
門口的木製牆面映著亮亮的店名，很有質感
在停車時老公一直覺得這間店是否有來過？後來才想起來這個店址的前身是Whinos, too, 的確在數年前曾經來過！
我們被安排在靠近吧台旁的兩人table用餐，可以就近看到調酒師賣力調酒和調飲料的帥貌
晚上6:00入座時吧台還沒有客人，稍晚整個吧台（應該說整間店...）就坐滿了！
今天來用餐似乎還有瞄到林明健主廚！他的小鬍子型男造型太好認了～
菜單，除了單點的部份以外，餐廳也有設計$1880和$2880兩個價位的套餐
若你有選擇障礙、或第一次來想一次吃到他們的不同菜色，可以選擇套餐
（我們應該是以上兩者皆符合XD）
套餐雖然一次可以吃到8道，不過每一道菜色的份量大概只有單點的1/2或1/3
所以也不要以為會吃到肚子撐破啦～XD
另外若要選擇套餐，需整桌都點套餐喔！（可以是不同價位的套餐）
這一頁是無酒精飲料的menu
我懷孕、老公開車，所以我們只能避開酒精飲料囉…
還好這邊的無酒精果汁飲料，看起來也很厲害，因此決定嚐嚐看！
初訪的我們選擇障礙非常嚴重，又貪心想嚐不同菜色
因此我點了 $2880的套餐，老公點了 $1880的套餐
以下用 藍色代表老公的 $1880套餐菜色，粉紅色代表我的 $2880套餐菜色，紫色代表 $2880和 $1880套餐的共同菜色
酥炸起司球
首先上開胃小點：酥炸起司球
用切達起司，加了櫻花蝦和百香果醬
但吃起來是櫻花蝦味道比較明顯，另外還有 cheese 的濃郁感
Berry Hibiscus Punch & Green Apple Slice
和waiter詢問哪款無酒精飲料較不甜？想要偏酸的口感
他建議我這款 "Berry Hibiscus Punch", 也就是左邊紅色那一杯，有洛神花茶和覆盆子，酸酸的，較不特別
老公點的是右邊綠色那一杯，青蘋果、鳳梨，還加了一點杏仁和香菜，真的有杏仁和香菜的味道！很特別好喝
相較起來老公的 Green Apple Slice 大勝～
接下來就進入套餐的部份囉！
紅甘生魚片、荔枝、豆薯、橄欖
首先上套餐第一道
老公 $1880的套餐，第一道是紅甘生魚片，搭配切絲的豆薯、清爽的醬料、和一些蘿蔔片
綠色是墨西哥辣椒的切片 還泡了一些醋 所以有一點酸酸的
搭配橄欖和荔枝
很清爽的開胃起點
胭脂蝦、海膽、米香、柚子、山椒
我的第一道是胭脂蝦 搭配北海道赤海膽，米香
綠色的粉末是海藻粉，和柚子醋打成泡泡，搭配小紫蘇葉
泡泡就是這道菜的sauce, 另外淋了一些蝦油，可以拌在一起食用
海膽和胭脂蝦都很甜，醬汁有點辣辣的、有加一點芥茉的感覺，更突顯出海膽和胭脂蝦的甜！
吃完嘴巴都是海膽和胭脂蝦的甜味！
搭配了脆脆的米果，讓整體軟軟的口感，多了一些酥脆感～
無花果吐司、瑞可塔起司、波特酒、檸檬香蜂草
煎烤的酸裸麥麵包做成無花果吐司，加上Ricotta cheese
上面擺上新鮮無花果，淋上肉桂加波特酒熬煮的醬汁
這一道也算是Longtail的招牌之一，單點有一整盤，套餐裡只提供一小口.... 有點失望（唉呀有酒反正我都不能吃啊！XD）
老公切了幾刀，就將其完食！
然後對它讚不絕口～
味道甜甜的，烤過的麵包很香，搭配起司的溫潤感
麵包浸滿酸甜的sauce, 很巧妙的搭配
難得沒有很喜歡酸甜味道的老公能喜歡上它～
綜合蕃茄沙拉、草莓、羊奶起士、九層塔
清爽的沙拉，搭配羊奶起司粉末、烘乾草莓片、油醋
草莓和番茄酸酸甜甜 清爽的一道
羊奶起司的味道滿明顯的，為這道添加了一些風味（不然我會覺得太清淡了～）
鴨肝和油封鴨肉餃、魚露、花生、白柚
這道是我倆今天最讚不絕口的一道！下次來一定還要單點！
本來就愛鴨肝、也愛紅油抄手的我，喜歡它看似合理…
但是老公也超愛～～
這道的靈感出自紅油抄手的概念
使用餛飩皮做成麵餃，裡面包以塊狀的鴨肝～
搭配柚子肉、檸檬葉香草、碎花生
底下佐以紅紅的醬汁，看似辣油但其實是酸甜的味道（類似泰式甜辣醬），加上泰國青檸檬
服務生建議用湯匙吃
上面好多碎花生粒，我也好愛～
一口咬下，滑嫩細緻濃郁的鴨肝塊出現了！
超好吃！餃子的麵皮很Q彈，裡面的鴨肝是一整塊的，非常軟嫩、入口即化...，搭配的sauce 味道甜甜的，又有類似花生的脆脆堅果...
整道吃起來就是很有味道，層次分明，餛飩皮的Q彈、鴨肝的鮮濃滑潤、搭配酸甜富層次的醬汁、花生的脆脆口感....
好想繼續吃下去～
下次來一定要單點一盤慢慢享用....XD
鮮蝦漢堡、醃漬洋蔥、是拉差、芝麻葉
接下來這道，是套餐中比較偏「主食」類的（不是主菜唷！）
老公$1880的套餐，這道炸蝦漢堡，也是單點的明星菜色之一
烤得酥香的奶油漢堡麵包，夾入炸得酥脆多汁的炸蝦餅，佐以特色塔塔醬、醃漬洋蔥、芝麻葉
一口咬下立即爆汁！
真的酥脆多汁，麵包烤得又香，難怪為大家愛點的菜色之一～
叉燒包、自製韓式泡菜、香菜
我的 $2880套餐的叉燒包，搭配了好多香菜…
不吃香菜的我本來想把它們全部挑掉的 XD
沒想到....
包子皮Q軟、叉燒油嫩好吃，搭配辣度適中的泡菜、提味的香菜，做成掛包的概念，好吃！
不喜歡香菜的我本來想把香菜去掉，但發現加上去味道的層次感真的更好！
由此可見主廚搭配不同食材的用心，真的每一樣食材都有它的目的！
馬頭魚、春季綜合豆、帕馬森起司、檸檬、香草
進入到主食的部份～
兩個套餐的第一道主食都是馬頭魚，但是是兩種不同的做法和呈現方式
$1880 套餐的馬頭魚，魚鱗經過酥炸，魚煎的比較有味道，搭配青豆泥和微酸的湯汁
吃得到魚皮的薄酥和魚肉的嫩度和微鹹
不過老公比較不喜歡這道酸酸的湯汁味道
馬頭魚、辣味青醬、大根
我的$2880套餐，馬頭魚是用蒸的方式，下面搭配辣青醬，旁邊佐以燉蘿蔔
使用蒸的方式更突顯魚肉的嫩度
底下搭配的微辣青醬也很巧妙，沒有搶走魚肉的風采
兩道比起來，我覺得老公的表皮炸過的馬頭魚比較有味道
但老公則是比較喜歡我的用蒸的方式～
澳洲菲力牛排、胡蘿蔔、麻辣醬、蒜苗
第二道主菜都是牛肉，但是兩種不同的肉和料理方式，表現出主廚料理的多變化性～
$1880套餐使用澳洲菲力搭配麻辣醬，熟度三分熟
底下搭配的菜泥用青蒜和萊姆汁製作，帶有微酸
這道三分熟菲力，肉質軟嫩瘦但絲毫不難咬，雖然吃得出來肉質跟我的A5和牛有差異，但都是好吃的牛排。
搭配辣醬也很特別，無法預想又巧妙match的味覺組合～
日本和牛紐約客、參巴醬、椰子、栗子
A5和牛搭配的馬來西亞醬汁有微辣口感
旁邊佐以高湯煨煮過的栗子撒上椰子粉
上面搭配金針花
我的A5和牛排也做成三分熟，肉質真的很好、油花很漂亮，撒點鹽巴、搭配蝦辣醬、甜的碎栗子，交替搭配激盪出不同的味道變化和層次～
我本來捨不得沾醬怕浪費好牛肉的肉味，後來發現一點都不違和、而且層次更豐富，真的不得不配服主廚搭配味道的功力！
白巧克力塔、金巴利酒柳橙、茴香
白巧克力慕絲塔 佐柳橙酒凍
店家知道我不能食用酒精，貼心的把其中給我的上面的酒凍拿掉
搞不清楚狀況的我一開始還以為兩份都是我的，不小心吃了2口酒凍，發現酒味真的頗明顯....XD
鹹味焦糖、干邑冰淇淋、橄欖油餅乾、酵母焦糖醬、水梨
寶貝 $1880套餐的第二道甜點：白蘭地冰淇淋，旁邊咖啡色的是焦糖醬汁
老公說酒味真的濃厚唷！
法式咖椰吐司、醬油焦糖、咖啡冰淇淋
我的$2880套餐，第二道甜點搭配的則是店家的招牌甜點：法式咖椰吐司
因為剛從新加坡回來，所以對這東西很熟悉
好奇店家到底會如何呈現？
一上桌，店家貼心的在盤上提字，祝我們週年快樂～
咖椰吐司，吐司沾斑瀾醬和咖椰醬後拿去炸
切開裡面軟軟綠綠的
炸得外酥內軟，裡面質地很Q軟，而且很容易沾吸醬汁～
將吐司吸滿咖啡冰淇淋，酥脆微熱的麵包、冰涼的冰淇淋組合在一起，超好吃！
最後兩個人的消費金額，兩個套餐加上兩杯飲料和一瓶氣泡水，總共$5830
我覺得算是物有所值，而且好多菜色回味無窮！
覺得這次很驚艷下次必單點的：鴨肝餃、咖椰吐司，另外無花果波特酒麵包也不錯。
主廚搭配不同食材、駕馭不同食材和醬汁搭配味道的能力，讓我驚豔！
服務也非常好會一直care我身為孕婦的需求！
CP 值相當不錯，非常期待再訪～
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