Restaurant L'Essentiel
http://www.restaurantlessentiel.com
Add: 2, rue Petite Fusterie, 84000 Avignon, France
Tel: 04 90 85 87 12
營業時間: 星期二 - 星期六 12:00 - 14:00，19:00 - 21:45
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L’Essentiel，是登上米其林推薦的法菜小館
有45歐和32歐兩種價位的套餐
我們點了兩個45歐的套餐
開胃小點1
要另外單點的氣泡水 (6歐元)
開胃小點2
黃色的咖哩泥，下面是橄欖醬，佐一些香草
搭配一片起司餅
黃黃的咖哩泥似乎混了雞肉丁，味道很香
底下好像是橄欖凍？和著橄欖油，橄欖味不會太重
搭配大大的青豆很好吃~
老公單點了一杯普羅旺斯的粉紅酒 (6歐元)，好香的水果的香氣
前菜
老公的set前菜是松露水波蛋佐魚肉泥
松露蛋很香，都是松露的味道
底下很像一球馬鈴薯泥，但其實是魚做的喔！
水波蛋一切開，裡面的蛋黃就汩汩流出
再搭配如同馬鈴薯泥一樣軟嫩的魚肉泥，更加滑順
蛋黃切開後都流到下面，和底下的橄欖油和在一起吃，搭配魚肉泥超適合的，很滑順很香！
超多片的松露~迷人的香氣十足！
很好吃的松露蛋，但我覺得我的鵝肝更上一籌！
超級純的鵝肝，軟嫩、入口即化，非常鮮美而不膩口
不像第一天吃到的還要一直配麵包！
本身的味道就很好吃，撒了點鹽巴和一點點檸檬汁提味，脂肪豐腴，整個就是很滑順，很容易就在口中化開了~
旁邊搭配的果醬也很好吃，甜甜的，不酸
我本來還以為是無花果醬，後來才知道是黑橄欖和檸檬做的，竟然完全沒有橄欖味！
上前菜時搭配的麵包
主菜
老公的主菜是羊排，搭配奶油燕麥Risotto
羊排給得很大方，總共有6隻！
肉帶有滿多脂肪，火候半生熟，吃起來口感軟軟的，但有些地方太生了所以咬不太下來
我覺得要熟一點比較好....
羊排下襯著烤過的麵包佐蕃茄乾，佐以紅酒醋醬
麵包吸滿紅酒醋醬汁後變得軟軟甜甜的
有洋蔥、青蔥、某種乾椒微辣的感覺，吃起來味道滿特別的~
附上的一球燉飯，似乎不是米做的而是燕麥做的，奶油口味
我的主菜是圓鱈佐各式香草時蔬，搭配龍蝦泥sauce
整道料理方式清爽，圓鱈肉質半生熟，相當鮮美細嫩，份量也很足夠
搭配大青豆、橄欖、瓜類、一點青蔥
再佐以龍蝦sauce、及另一種綠色不知名的sauce，很清爽美味的搭配~
更特別的是，魚肉之上還搭配了某種沒看過的瓜的花！裡面有包類似豆腐之類的東西，軟軟嫩嫩的
附有一球馬鈴薯泥佐松露和橄欖油，吃不下了~
甜點
老公的甜點是草莓組合，一共有3小道
最左邊這道是類似優格的sorbet配草莓果醬，上面還有粉紅色的草莓棉花糖
果醬和棉花糖都很甜，要搭配sorbet吃比較能清爽入口
左邊是草莓馬卡龍 裡面有卡士達醬和草莓果粒，也是非常甜~
中間的果凍不甜，上面還有個酸酸的草莓，和左右兩邊搭配起來，是個不錯的搭配~
我的甜點是覆盆子三部曲
就是一個很酸的組合啊~
最左邊這道弄成像莓果塔的概念，底下是黃色的卡士達醬，搭配各種酸酸的莓果
上面是脆脆的塔皮
中間是唯一比較甜的開心果cream，佐以覆盆子sorbet
底下是巧克力cream
最右邊的是覆盆子優格，白色的原味優格搭配覆盆子果醬和一顆酸酸的覆盆子
今天這一餐，前菜和主菜都很棒，尤其是前菜的鵝肝非常好吃！松露蛋也不錯~
主菜的鱈魚我也很愛，搭配多樣化的佐料和sauce，味道和層次皆得宜，也勝於羊排
前菜、主菜我覺得甚至比昨天的米其林一星還好吃！
但甜點較弱，服務生較不專業。或許也是無法摘星的原因吧 XD
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