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[2Y12D。2017/11/12]

晚餐:薩摩錦黑毛豬排蒜香野菇清炒細扁麵


有黑貓從天外叼來高級的日本鹿兒島產薩摩錦黑毛豬肉~
造就了今日晚餐:好吃的豬排搭配清炒細扁麵!
靈魂就在於好豬肉、搭配恰到好處的醃法~
真的好入味好好吃啊!
搭配的清炒細扁麵今日口味用得較淡,微微蒜香和菇味,但是因爲豬肉太出色,剛好不搶戲,相輔相成囉!

崴崴聽到我說豬肉好吃,立馬搶下一塊塞嘴裡,然後又搶一塊爸爸的超大塊豬肉整個放嘴巴,咬咬咬咬吃下去了!
還搶了爸媽碗裡超多菇~
看來叼嘴崴也蠻喜歡今天的菜色喔!

 

材料:薩摩錦黑毛豬排1塊 (約160g)、義大利細扁麵適量、蒜頭3瓣、洋蔥半個、杏鮑菇2-3條、白精靈菇半包、鴻禧菇半包、九層塔適量

調味料:鹽麴、義大利香料、海鹽、黑胡椒適量

 

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(來自日本鹿兒島的薩摩錦黑毛豬排)

 

做法:
1. 豬排用叉子戳一戳,用鹽麴&義式香料兩面醃,從早上開始醃約6小時

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2. 細扁麵煮約6分鐘,起鍋備用(煮麵水留著)
3. 橄欖油爆香大蒜、炒洋蔥至軟,再放入杏鮑菇、白精靈菇、鴻禧菇續炒至出水
4. 加入切碎的九層塔、煮熟的細扁麵、適量煮麵水續炒至水份收乾
5. 起鍋前加適量海鹽&黑胡椒調味
6. 取另一平底鍋煎豬排,煎至表面呈金黃色後剪小塊,續煎至全熟

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7. 將煎好的豬排搭配義大利麵,即可享用

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