杜樂麗花園 TUILERIES 巧克力/甜點沙龍
http://www.tuileries.com.tw/
http://www.wretch.cc/blog/Tuileries01
https://www.facebook.com/twntuileries132
Add: 高雄市前金區成功一路266-1號B3
Tel: 07-8129896
【PChome賣場】
http://www.pcstore.com.tw/tuileries/
【漢神商城賣場】
http://tw.mall.yahoo.com/store/hanshin/campaign/TUILERIES.html
【百貨櫃位】
高雄漢神本館-B3
高雄漢神巨蛋-B1
(8/24 New Open！)台北SOGO復興店-B2
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杜樂麗花園TUILERIES 法式甜點/巧克力，於2009年在高雄創立
一開始以網購商品為主，後來在高雄漢神百貨、漢神巨蛋也設立了專櫃，現在在南台灣已小有名氣
今年8月正式進軍北台灣市場，於台北SOGO百貨復興館B2 設立台北第一家專櫃
我在2009年他們剛在高雄創立的時候，曾吃過他們的手工巧克力和果醬（點此見2009年食記）
當時對他們的印象很好，特別是手工松露巧克力，真的好好吃哪～
這次接到他們的邀約，才知道這幾年來，他們又推出了更多不同系列的產品
如馬卡龍、閃電泡芙、各款蛋糕等法式甜點
原本的巧克力和果醬也都還保留在產品線中
台北SOGO 復興館的店面，商品種類已相當齊全
橘色的店面設計很好認，來來往往光顧的客人也很多～
五顏六色的macaron
各種手工巧克力和生巧克力
手工果醬
各類法式蛋糕和半熟乳酪
而這次接到試吃邀約的，是店家目前主打的新產品：法式名廚料理鹹味馬卡龍、閃電泡芙、哈瓦那雪茄巧克力蛋糕
法式名廚料理系列：鹹味馬卡龍（單顆NT.110。開幕價NT.88）
除了原本的甜口味macaron, 日前創辦總監任全濰師傅又研發了鹹口味的macaron
把一道道法式經典料理的美味，濃縮在各款不同的馬卡龍內餡裡
Q軟濕潤的鮮鹹內餡、與酥鬆馬卡龍的甜味交織，吃起來甜中帶有經典法式料理的鹹味，很有創意～
目前法式名廚料理鹹味macaron, 共有5種口味: 格慕斯塔米那鵝肝醬、大明蝦佐香柚味噌、芥茉籽奶醬、南瓜蘋果咖哩、和隱藏版煙燻鮭魚macaron（上圖最右方紫色+黃色的）
我試吃的6入馬卡龍禮盒，可以任選鹹口味x3 + 甜口味x3 粒
右邊三顆是法式名廚料理鹹口味macaron，由上而下分別是: 煙燻鮭魚、大明蝦佐香柚味噌、格慕斯塔米那鵝肝醬三種口味
左邊三顆是甜口味macaron，由上而下分別是: 哇沙米葡萄柚、焦糖蘋果、香蕉酪梨三種口味
煙燻鮭魚馬卡龍（正式名稱未定）
裡面真的吃得到一小塊燻鮭魚耶~好特別唷!
杜樂麗的macaron, 外殼鬆脆，內餡厚實軟膩，吃起來很過癮
這款將煙燻鮭魚伴隨著香草和cream cheese, 外殼的甜味中蹦出熟悉的鹹味火花，讓人驚喜的味道
大明蝦佐香柚味噌馬卡龍
先用法國頂級奶油將蝦頭炒出蝦油後，以日本柚子皮粉末入味，保留大明蝦肉的鮮甜，調入北海道赤味噌、西京白味噌，
佐以細火烹調，表現出具有層次感又調和的滋味，呈現出法式料理東方風
吃起來除了有鮮蝦的甜，還點綴有日式柚子皮的清香，算是典雅的味道
格慕斯塔米那鵝肝醬馬卡龍
酷愛鵝肝醬的我，看到它馬上決定選擇這款囉~
吃下去濃厚的鵝肝慕絲滋味果然得到我的歡心.. 還流出半固狀的鵝肝醬 cream 呢!
此款內餡，由鮮鹹柔軟的鵝肝慕絲，佐以法國諾曼第頂級奶油、焦糖化核桃粒、以及帶有荔枝、玫瑰、茉莉及肉桂香氣的法國格幕斯塔米那葡萄甜白酒結合而成
不僅有鵝肝醬的濃郁鮮美，味道也不過膩，豐富柔滑的口感中帶了微脆，更增加層次口感
接下來進入經典的甜口味
杜樂麗的甜口味macaron, 大致可分為香草系列（如巧克力、香草、伯爵紅茶）、果香系列（如咖啡柳橙、覆盆子紅椒）、和起士系列（如起士黑醋栗、起士百香果）
我碰巧這次選的三款甜口味都是果香系列
香蕉酪梨
看到它黃澄澄的外表、亮綠色的內餡，而忍不住選了它~
吃起來有香蕉的甜味，酪梨的味道倒不很明顯
焦糖蘋果
店員推薦給我們的款式
吃起來甜度較高，濃厚的焦糖內餡和蘋果派的甜味，吃來相當濃郁~
其上點綴的海鹽畫龍點睛得恰到好處，用鹹味更襯托出焦糖的甜~
哇沙米葡萄柚
這款也是我很喜歡的一款喔!
葡萄柚的果香中帶有淡淡的哇沙米味，但並不會喧賓奪主到搶了風采，
反而也是盡到了襯托的效果，感覺清香的果香更加明顯了~
裡面也吃得到柚子皮唷!
整體淡雅中帶有驚喜。可見不只法式料理鹹味馬卡龍，甜味的也處處有別出心裁的創意~
巴黎華麗閃電泡芙（單條NT.95，四入裝NT.360）
華麗的閃電泡芙，如同每一條都是獨一無二的甜點藝術作品一般！
使用「翻糖」技術，加上glacage (鏡面糖漿) 在表層創造出繽紛華麗的表層裝飾造型設計
從泡芙卡士達內餡，到五彩繽紛的外表裝飾造型，任全濰師傅把巴黎甜點的美和細緻帶到了台灣~~
(圖片出處: 杜樂麗FB官網。擷取自《中時電子報》，鄧博仁/攝影)
共有五種口味: 草莓開心果、焦糖鹽之花、覆盆子玫瑰、黃檸檬公爵、黑莓香栗、榛果可可。
我到店內時剩下的口味已經不多了，沒有得挑，我最想要的草莓開心果和榛果可可剛好都沒了...
黑莓香栗
果酸黑醋栗，搭配香甜栗子泥的卡士達內餡
栗子泥餡很甜，甚至把黑醋栗的果酸蓋住了
層次比較不明顯的一款
焦糖鹽之花
選自法國布列塔尼海鹽，味道既像焦糖，也像太妃糖，屬於甜度最高的一款
首先入口的是焦糖的微苦，接著是海鹽的鹹，尾韻以濃濃的焦糖香甜做結尾，咬到紅胡椒時尚且爆出獨特的辣味
雖然甜，但屬於味覺層次很明顯的一款~
黃檸檬公爵
清甜黃檸檬卡士達，一口咬下，就能感受到濃郁的檸檬香氣、以及酸中帶甜的滋味
如同檸檬塔一般，酸酸甜甜，清爽不膩，應該是很投女生所好的一款~
覆盆子玫瑰
外表點綴的小花實在是太可愛了~
融合覆盆子果香和優雅玫瑰的酸甜味
但我覺得這款的層次也比較不明顯
Mini迷你版閃電泡芙（5入裝NT.320）
迷你版閃電泡芙，一口一個，真是太可愛了!
店員給我的口味和原版4入的一模一樣 @@ 只多了一款榛果可可口味
鹹泡芙殼外披覆黑巧克力糖霜，加上裹了金銀粉的榛果粒，猶如在黑夜閃爍的星星一般閃閃動人~
苦甜黑巧克力磚，加上榛果泥所製成的卡士達內餡，濃郁的榛果香氣伴隨著黑巧克力的細緻柔滑
可惜因為是迷你版的關係，內餡比較少。原本的應該更能感受到它內餡的層次~
哈瓦那 No.2 巧克力（6入/NT.580）
此款哈瓦那雪茄巧克力，長得就像雪茄一樣喔!
其實是巧克力慕斯蛋糕條~
超薄巧克力蛋糕體，內餡是54%黑巧克力慕絲包裹著進口堅果
建議冷凍保存，要吃時退冰3~5分鐘左右，內餡會有點像冰淇淋的口感
內餡填得滿滿的，很有重量，非常真材實料
巧克力的濃甜搭配脆脆榛果香，不過記得冰一點吃，才不會太甜膩喔~
杜樂麗不斷拓張產品線和市場，其成長是有目共睹的
在眾多他們的產品線中，個人最喜歡的是macaron 和生巧克力系列
大家也可以試試喔!
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