Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

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  一段時間之前曾去過大廚漢堡兩次，印象很好。
  但是最近卻在PTT food板看到許多有關大廚的負面文章...，
  很想親身體驗他們現在到底變得怎樣了。
  於是就約小白再去了一次。

  結果今日一看~許多東西都變了~
  以下就是現在僅剩的餐點...

  之前很喜歡的三明治類餐點都沒了~義大利麵也沒了~只剩下漢堡類。
  點主餐附送沙拉或飲料，薯條變成只能加點（30元），而且還一定要點漢堡才能點。


  漢堡的部份~之前100元的美國純牛肉堡沒了，只有160元的大牛肉漢堡。
  我點了一個去骨雞腿堡（NT.90），附餐選擇沙拉。
  老公和小白都點了大牛肉漢堡（NT.160），附餐選擇飲料。
  另外又再加30元點了一份薯條。
  此外印象中他們的奶酪還不錯~就又點了一份純手工特製芒果奶酪（NT.40）。

  這裡的飲料採自助的方式，氣泡類飲料可續杯。

  排隊點餐後拿到裝飲料的杯子和一張號碼牌，老闆娘出餐時就喊號碼送餐。

  等餐點上桌的時候，看到一個讓我們很囧的事：
  有幾個人佔了位，但還沒點餐，可能是在等人吧？
  這時老闆竟然跑出來，很兇地叫他們不能不點餐還佔位。
  我們都覺得..或許老闆是有自己的考量沒錯，但是也用不著這麼兇吧？
  又不是不能客氣點好好講，人家畢竟是客人耶？

  等著等著，餐點也陸續上桌了：

  沙拉

  有黃芥茉醬和和風醬兩種選擇，我選了前者。
  非常簡單的沙拉~生菜、小蕃茄、四季豆、切片水煮蛋、玉米，放在一個紙碗內，
  醬料還要自己淋。


  嗯...很普通，沒有特別的調味，簡單的生菜加芥茉醬。

  接下來就送上了我的去骨雞腿堡加薯條~

  大廚的漢堡都是對半切開再分別用紙包住，
  若是和朋友一起前往，一人一半交換吃也很方便。

  大牛肉漢堡

  看size真的比去骨雞腿堡要大很多~


  裡面的配料差不多，生菜、蕃茄、熟洋蔥、牛肉、美奶滋
  牛肉是比之前100元純牛肉堡時代要大些~但也沒有多麼驚人

以前的美國純牛肉堡。

  而且...之前的肉大概是7分熟，這次吃到的很熟了
  導致肉汁都沒了...吃起來乾乾的
  是還保有牛肉的紮實度沒錯~但就是不juicy...
  不知是不是因為有人覺得他們的牛肉味道太重？血水太多？
  不過我們一致認為以前的比較好吃...好的牛肉就是不能太熟呀~
  說到這裡..其實這中間的權衡還滿難拿捏的，
  老闆要顧及兩種口味的人，
  牛肉既不能血水太多~又不能弄到太熟太乾~
  果真是要慢慢tune才能取得平衡的！

  此外～大牛肉漢堡的麵包和無骨雞腿堡的不一樣唷！
  無骨雞腿堡的麵包類似全麥的


  大牛肉漢堡的不是，表皮也烤得比較脆。

  薯條

  純手工特製芒果奶酪

  芒果醬還不少，奶酪口感滑溜，
  但沒有綿密的感覺~也缺乏奶香味。
  最下面竟還看到類似洋菜凍的東西 @@
  難怪這一品的口感介於奶酪和果凍之間....orz

  當我們吃到後來，漢堡還有一部份在口中，嘴巴也還在咀嚼之際..
  老闆娘竟然跑來問我們吃完了沒？還叫我們不要佔位子.....
  當下覺得奇檬子很不好，我們都還在吃耶！竟然就叫我們把位子讓出來...
  後來來的人看到用餐的人這麼多，也知道要等吧~
  更何況餐廳又沒有規定用餐時間限制。總要等人把食物吃完吧~

  這次來大廚，真是失望極了！
  東西不如以往的好吃...搭配豐富的三明治都沒了...選擇變得很少...
  唯一值得稱許的牛肉漢堡，牛肉也只變得so so而已~
  而其他的配料、醬料、餐點變化性...真的都乏善可陳。
  更重要的是服務態度讓我無法茍同...
  感覺有點在耍大牌...:(
  之後應該沒什麼動力再來了。
  惋惜又一間曾經認為是好店的店家沉淪了！


  延伸閱讀：070915 初訪大廚漢堡
  　　　　　071028 再訪大廚漢堡


  在這邊順便整理一下我去過的其他美式漢堡店家－照我心目中的順序排名：
  （有機會再來寫個分析文吧 XDD 最近沒啥時間 XD）

  加州燒烤堡－ 初訪, 再訪 －肉質、醬料都表現得不錯，選擇不錯多
  樂子 the Diner－ 初訪, 再訪 －肉質、醬料表現得不錯，漢堡類選擇較少
  Evans Burger －份量很大，選擇很多，肉質一般
  AN Burger －大口吃肉的選擇
  佛客漢堡 Forkers －選擇超多，肉質較乾
  漢堡主義 －印象中肉質不錯～但已歇業！