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在欉紅
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近年來，手工果醬的風氣日盛，許多外國名家，都爭相推出了一系列手工果醬，
也讓大眾逐漸知道，看似簡單的、日常生活中常見的果醬，也可以表現出豐富的味道和複雜的層遞之美
身為水果王國的台灣，本應有良好的天賦資質，可以推出極優的果醬
而在欉紅的出現，就是秉持著一個心願，希望能將台灣天賦異秉的水果，推廣到大家看得到的舞台上。
當我初次見到她，即感覺她是位靦腆笑容底下，有著無盡夢想的女孩子。
幾番往來之後，得知了她的夢想，竟是如此以愛台灣的心為出發點，親下鄉間，仔仔細細地尋覓任何能做出好果醬的水果。
堅持完全台灣出產，她盡可能地挖掘出台灣各地各種水果的美好；並依據不同水果的特性，做出一瓶瓶各有特色的果醬。
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將每盒果醬給予精緻的包裝，讓大家知道，台灣的水果，也可以變成這樣一罐一罐別出心裁的藝術品。
在欉紅也將每種不同口味的果醬，賦予了一個詩意的名字。
真的將每一罐果醬都當天上賜的寶物一樣看待哪～
璞石-彰化香蜜芭樂果醬
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選用彰化縣員林鎮產的神農獎香蜜芭樂，香氣濃郁而近似土芭樂，色澤澄黃、果肉細緻，口感香軟。
特別挑選纖維紮實細緻的品種，將具有厚實甜度的果心部位完全煮化，使稠密的果泥恰當的襯托出芭樂特有的顆粒纖維。
罐中的果粒完全以手工切成適於入口的大小，再以精準控制的火候，將果肉熬煮鬆軟，入口即化。
（以上節錄自官網）
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果醬中是一塊一塊一口大小的芭樂丁，搭配充滿芭樂香氣和一絲絲纖維感的果泥
芭樂丁也煮至熟軟，入口滿是香甜純粹的芭樂滋味～
真的就像在吃一塊塊柔軟熟透的芭樂一樣！
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店家建議的搭配，是與生牛肉薄片佐上陳年balsamico食用..
我沒有那麼高級的東西搭配 XD 直接塗在土司麵包上
雖然感覺有那麼一點點不搭～但還是很好吃的啦
其實這果醬，單吃就像在吃熟透的芭樂和果泥一樣，就很好吃了！
如飴-綠檸椰香香蕉果醬
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成份除了屏東產有機香蕉之外，還有檸檬汁、椰奶、柳橙汁
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一開罐，就可以聞到濃厚的香蕉味，也可以看到不少黑黑的香蕉籽～（嗯...不是香草籽 XD）
入口後香蕉的前味非常明顯～香而優雅、甜而不膩，口感如綢緞般滑順，柔軟中具有彈性
和香蜜芭樂具有纖維感的果泥完全不一樣
然後出現的是微酸的綠檸檬味
緊跟著椰奶特有的甜鹹滋味跳出..形成明亮的後味
巧妙且恰到好處地掌握了香蕉、椰奶、綠檸檬三種水果的特性，做出彼此不搶味且分明的層次感
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這款的味道比香蜜芭樂要更甜、質地也更加滑溜，很適合用來塗麵包
天然的香蕉甜味和畫龍點睛的椰奶滋味，無疑為土司或雜糧麵包增色不少
也很適合搭配優格、戚風蛋糕、巧克力類產品...等。
凝玉-南投糯米荔枝果醬
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這款我吃到的是小罐的試吃罐～
間或吃得到細碎的荔枝果肉，充滿夏季果肉成熟的氣息
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本品的滋味相當濃厚，甜度稍高，適合加入紅茶中一起飲用，就變成馥郁的荔枝果茶。
官網也建議可與鹹甜調味的紅燒類豬肉一起食用。
同場加映：自製芋泥
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這次也幸運地吃到店家自製的芋泥，
當然因為目前只銷售果醬...這款芋泥並沒有對外銷售
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芋泥質地綿軟稠滑～頗濃～質地密實～要用力才能在麵包上推開
甜度並不太高...是很天然的芋頭甜味...帶有奶香....口感相當自然
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雖然層次感不像手工果醬那麼豐富，但是塗在麵包上也相當香濃好吃
只是之後應該沒有訂購的管道了～
在欉紅出品的果醬，會根據季節，挑選最優良最適合的水果
所以每個季節能訂購的品項不一樣...
以下為目前網站上可以訂購的品項，僅供參考
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「春萃」年節禮盒 |
560g |
1200 |
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南投花椒鳳梨果醬 |
220g |
320 |
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南投香草鳳梨果醬 |
220g |
320 |
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彰化香蜜芭樂果醬 |
220g |
320 |
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彰化紅心芭樂果醬 |
220g |
320 |
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綠檸椰香香蕉果醬 |
220g |
320 |
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肉桂柳橙香蕉果醬 |
220g |
320 |
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檸檬巧克力抹醬 |
220g |
380 |
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大寒烏龍牛奶抹醬 |
220g |
380 |
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綜合柑橘果醬 |
220g |
320 |
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苗栗軟枝楊桃果醬 |
220g |
320 |
希望在欉紅能繼續堅持下去，將台灣的水果以另一種優雅的形式，推廣到消費者手中
讓更多人能夠知道台灣的物產、以及台灣這塊土地的美好。
也讓更多人能夠知道，在台灣有許許多多的人、在這塊土地上默默辛苦耕耘，為了每一次的結實累累，讓生命的能量在汗水下發光發熱。
延伸閱讀：
[推薦] 在欉紅（tsai tsang ang）手工果醬 by Ascend
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