田村銀勝亭（台北忠孝店）
http://www.ginkatsutei.jp/
Add: 台北市忠孝東路四段216巷32弄12號1樓
Tel: (02) 2721-4440
營業時間：11:30~14:30；17:30~21:30
---
田村銀勝亭這間日式豬排店，本店在日本箱根，新開幕於東區的這間，可是由日本本店直營，而非採品牌代理的模式...
這間也是他們在海外的第一間分店～
在4/25開幕之前，就有朋友捎回這間店的信息。
由於好奇心的驅使，我也揪了幾個朋友，於開幕的隔天晚上，一起前來試試～
循著店址找到這間店，馬上被店門的氣派和門口站滿的waiter微微嚇到～
店門口還播放著介紹箱根本店的日本節目～
店家的服務果然很日本，大量的waiter有禮的招呼，生怕怠慢到我們的樣子。
客人比想像中的要少一點，晚間7:30，大約坐了五成滿。
可能因為店家還沒開始promote?
店內的裝潢相當不錯，鐵灰色沙發椅、大紅色的桌子，
黑色基調的牆壁有明亮的白色燈光點綴其間，隱約給人星光閃閃的感覺
整潔而有質感
餐桌上放的器皿也很可愛
這是豬排醬
這是七味粉，小小的湯匙非常卡哇伊！
攤開menu, 菜色樣式的選擇並不多...
招牌的豆腐勝煮（豆腐豬排）有分御膳（NT.350）和定食（NT.250）
定食較御膳少了小菜、甜點、飲料
另外還有四種御膳：銀勝（NT.350）、香脆鮮蝦（NT.320）、里脊豬排（NT.320）、腰內豬排（NT.350）
此外有220~250元的丼飯
另外還有220~230元單點的鮮蝦和豬排
豆腐勝煮御膳
除了豆腐豬排以外，還有沙拉、小菜、漬物、白飯、味噌湯、甜點、飲料
不過其實每道份量都不大....包括主食豆腐勝煮在內...
豆腐勝煮～是用豆腐包著豬排唷！
把豆腐從中間剖開之後，加入大麥豬的後腿絞肉，然後油炸
仿照類似柳川鍋的作法，使用醬油、糖、味醂、洋蔥調配而成的醬汁，最後再打上生蛋
燴著洋蔥和滑蛋的醬汁，鹹中帶甜，味道頗重、很好下飯（不配飯的話會覺得太鹹）
豆腐的口感吃來紮實有彈性，比較類似木棉豆腐，而不是嫩豆腐
滑蛋再滑嫩一點會更好
不過吃這道要有心理準備，
豬肉的份量實在是微乎其微..
豆腐中間夾的那一層薄薄的東西，基本上感覺不太出來它是豬排
另外有一點不如杏子的地方在於，
杏子的鍋膳－綜合野菇里肌豬排，即使豬排是泡在湯汁中，還是隱約吃得到炸皮的酥脆感以及豬肉的咬勁
（後者是當然的..因為銀聖亭的這道根本沒有什麼豬肉嘛）
當然銀勝亭的份量也少了不少...
沙拉是高麗菜絲加了甜椒和蕃茄、佐以日式醬油
據說可以免費續...
漬物是看起來和吃起來都很虛的小黃瓜和黃蘿蔔
小菜倒頗為特別，乍看之下以外是鮪魚，實際吃來應該是雞肉絲/泥
甜甜的，有雞肉纖維但口感滑細而嫩，好像拌了美奶滋一樣
底下是細洋蔥絲
滿好吃的
白飯我沒有吃
據說過黏，甚至底部都黏在碗底了
味噌湯裡面有海帶，鹹淡適中
銀勝御膳
這道的主菜原本是炸蝦和腰內肉，
但是waiter和我們說腰內肉用完了...只能以里脊肉代替
其他還有沙拉、小菜、玉子燒、漬物、白飯、味噌湯
光用看的～就覺得應該吃不飽...@@
炸物搭配用的胡椒粉和一小球黃芥茉
炸豬排也是搭配這個
主菜是一隻炸蝦、外加四小塊里脊肉（蝦子後面還有兩塊），
雖然menu上的圖片是兩隻炸蝦..但這裡直接以一隻較大的代替
很小份量的主菜 XD
炸蝦雖不算多粗，但是炸皮的厚薄和酥度剛剛好，蝦肉也有彈性
里脊肉雖不大塊...但同樣是外皮香酥、內有口感，
厚薄適中的炸粉與豬肉間保持著若即若離的剛好距離，
肉塊也是肥瘦兼具，有口感、有甜味
玉子燒頗嫩，有蛋的香味和微微的甜味，不差
里脊豬排御膳
也是因為腰內肉賣完了～所以只能點里脊豬排囉
和另一道銀勝御膳的里脊肉一樣
斷面秀~
里脊肉的邊邊帶有脂肪，因此嫩中帶有甜甜的脂肪咬勁
冰咖啡&柳橙汁
餐後飲料，冰咖啡非常苦，但是是沒有酸味的那種苦...
加了兩顆奶球都沒改善 @@
就算對常喝黑咖啡的我來說，也不太能夠接受..
甜點
餐後甜點有抹茶冰淇淋和芒果冰淇淋兩種
抹茶冰淇淋加了紅豆
芒果冰淇淋中間加了酸酸的果醬
兩種口味都頗甜，也都濃郁香醇好吃～
田村銀勝亭的豆腐豬排雖然特別....味道也還不錯（除了沙拉和漬物比較弱以外）
但是就CP值而言，和相等價位的杏子相比，毫無疑問杏子高出非常多...
雖然這裡白飯、沙拉、味噌湯都可以無限續...但是當主菜一下就吃完的時候～並不會讓人有續的慾望啊..
（聽說在日本豆腐勝煮御膳一套要1800日幣，而且白飯、沙拉、味噌湯都不能續...所以說店家已經做了最大限度調整了？）
不但CP值不高，口味也讓人印象不深。再加上一開始期望太高，更容易覺得失望...
另外不知道店家是否有可能增加更多餐點選擇？可能會更能引起消費者的興趣！
只是說這裡的裝潢、氣氛、服務都還真的很不錯..就算吃完飯了，在這裡聊天休息，也是一種享受！
點此欣賞更多照片
[延伸閱讀]
更多炸豬排：
福勝亭－ 西門店, 新店店
061225 藏月 日式精緻豬排料理
061230 勝博殿
070222 日本京都-名代豬排
090323 杏子日式豬排--復興店 vs. 南京店
http://www.ginkatsutei.jp/
Add: 台北市忠孝東路四段216巷32弄12號1樓
Tel: (02) 2721-4440
營業時間：11:30~14:30；17:30~21:30
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田村銀勝亭這間日式豬排店，本店在日本箱根，新開幕於東區的這間，可是由日本本店直營，而非採品牌代理的模式...
這間也是他們在海外的第一間分店～
在4/25開幕之前，就有朋友捎回這間店的信息。
由於好奇心的驅使，我也揪了幾個朋友，於開幕的隔天晚上，一起前來試試～
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循著店址找到這間店，馬上被店門的氣派和門口站滿的waiter微微嚇到～
店門口還播放著介紹箱根本店的日本節目～
店家的服務果然很日本，大量的waiter有禮的招呼，生怕怠慢到我們的樣子。
客人比想像中的要少一點，晚間7:30，大約坐了五成滿。
可能因為店家還沒開始promote?
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店內的裝潢相當不錯，鐵灰色沙發椅、大紅色的桌子，
黑色基調的牆壁有明亮的白色燈光點綴其間，隱約給人星光閃閃的感覺
整潔而有質感
餐桌上放的器皿也很可愛
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這是豬排醬
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這是七味粉，小小的湯匙非常卡哇伊！
攤開menu, 菜色樣式的選擇並不多...
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招牌的豆腐勝煮（豆腐豬排）有分御膳（NT.350）和定食（NT.250）
定食較御膳少了小菜、甜點、飲料
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另外還有四種御膳：銀勝（NT.350）、香脆鮮蝦（NT.320）、里脊豬排（NT.320）、腰內豬排（NT.350）
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此外有220~250元的丼飯
另外還有220~230元單點的鮮蝦和豬排
豆腐勝煮御膳
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除了豆腐豬排以外，還有沙拉、小菜、漬物、白飯、味噌湯、甜點、飲料
不過其實每道份量都不大....包括主食豆腐勝煮在內...
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豆腐勝煮～是用豆腐包著豬排唷！
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把豆腐從中間剖開之後，加入大麥豬的後腿絞肉，然後油炸
仿照類似柳川鍋的作法，使用醬油、糖、味醂、洋蔥調配而成的醬汁，最後再打上生蛋
燴著洋蔥和滑蛋的醬汁，鹹中帶甜，味道頗重、很好下飯（不配飯的話會覺得太鹹）
豆腐的口感吃來紮實有彈性，比較類似木棉豆腐，而不是嫩豆腐
滑蛋再滑嫩一點會更好
不過吃這道要有心理準備，
豬肉的份量實在是微乎其微..
豆腐中間夾的那一層薄薄的東西，基本上感覺不太出來它是豬排
另外有一點不如杏子的地方在於，
杏子的鍋膳－綜合野菇里肌豬排，即使豬排是泡在湯汁中，還是隱約吃得到炸皮的酥脆感以及豬肉的咬勁
（後者是當然的..因為銀聖亭的這道根本沒有什麼豬肉嘛）
當然銀勝亭的份量也少了不少...
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沙拉是高麗菜絲加了甜椒和蕃茄、佐以日式醬油
據說可以免費續...
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漬物是看起來和吃起來都很虛的小黃瓜和黃蘿蔔
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小菜倒頗為特別，乍看之下以外是鮪魚，實際吃來應該是雞肉絲/泥
甜甜的，有雞肉纖維但口感滑細而嫩，好像拌了美奶滋一樣
底下是細洋蔥絲
滿好吃的
白飯我沒有吃
據說過黏，甚至底部都黏在碗底了
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味噌湯裡面有海帶，鹹淡適中
銀勝御膳
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這道的主菜原本是炸蝦和腰內肉，
但是waiter和我們說腰內肉用完了...只能以里脊肉代替
其他還有沙拉、小菜、玉子燒、漬物、白飯、味噌湯
光用看的～就覺得應該吃不飽...@@
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炸物搭配用的胡椒粉和一小球黃芥茉
炸豬排也是搭配這個
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主菜是一隻炸蝦、外加四小塊里脊肉（蝦子後面還有兩塊），
雖然menu上的圖片是兩隻炸蝦..但這裡直接以一隻較大的代替
很小份量的主菜 XD
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炸蝦雖不算多粗，但是炸皮的厚薄和酥度剛剛好，蝦肉也有彈性
里脊肉雖不大塊...但同樣是外皮香酥、內有口感，
厚薄適中的炸粉與豬肉間保持著若即若離的剛好距離，
肉塊也是肥瘦兼具，有口感、有甜味
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玉子燒頗嫩，有蛋的香味和微微的甜味，不差
里脊豬排御膳
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也是因為腰內肉賣完了～所以只能點里脊豬排囉
和另一道銀勝御膳的里脊肉一樣
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斷面秀~
里脊肉的邊邊帶有脂肪，因此嫩中帶有甜甜的脂肪咬勁
冰咖啡&柳橙汁
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餐後飲料，冰咖啡非常苦，但是是沒有酸味的那種苦...
加了兩顆奶球都沒改善 @@
就算對常喝黑咖啡的我來說，也不太能夠接受..
甜點
餐後甜點有抹茶冰淇淋和芒果冰淇淋兩種
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抹茶冰淇淋加了紅豆
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芒果冰淇淋中間加了酸酸的果醬
兩種口味都頗甜，也都濃郁香醇好吃～
田村銀勝亭的豆腐豬排雖然特別....味道也還不錯（除了沙拉和漬物比較弱以外）
但是就CP值而言，和相等價位的杏子相比，毫無疑問杏子高出非常多...
雖然這裡白飯、沙拉、味噌湯都可以無限續...但是當主菜一下就吃完的時候～並不會讓人有續的慾望啊..
（聽說在日本豆腐勝煮御膳一套要1800日幣，而且白飯、沙拉、味噌湯都不能續...所以說店家已經做了最大限度調整了？）
不但CP值不高，口味也讓人印象不深。再加上一開始期望太高，更容易覺得失望...
另外不知道店家是否有可能增加更多餐點選擇？可能會更能引起消費者的興趣！
只是說這裡的裝潢、氣氛、服務都還真的很不錯..就算吃完飯了，在這裡聊天休息，也是一種享受！
點此欣賞更多照片
[延伸閱讀]
更多炸豬排：
福勝亭－ 西門店, 新店店
061225 藏月 日式精緻豬排料理
061230 勝博殿
070222 日本京都-名代豬排
090323 杏子日式豬排--復興店 vs. 南京店
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