Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

　老張牛肉麵店（總店）
　http://www.lao-zhang.com.tw
　Add: 台北市愛國東路105號（麗水街口）
　Tel: (02) 2396-0927
　營業時間：AM11:00~PM3:00；PM5:00~9:00（週二公休）

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　這天身體不舒服，特別想吃熱的東西
　友人貼心地幫我找了牛肉麵當晚餐~
　地點就在老牌牛肉麵店聚集的永康麗水地區

　這裡除了牛肉麵之外，還有賣豬肝麵、蹄花麵、炸醬麵...等
　也有賣粉蒸料理和用來配飯的酒 :D~
　價位不算便宜，任一碗麵都在80~100元以上，大碗的牛肉麵可以到200多元
　牛肉麵有清燉、蕃茄、辣味三種湯頭
　豬肝、蹄花、排骨麵則有清湯和牛肉湯兩種湯頭

　我們點了小碗的辣味筋肉麵（NT.180）、大碗的清湯豬肝麵（NT.160）
　外加粉蒸肥腸（NT.110）、和兩碟小菜（NT.50）


　小菜（NT.50/碟）
 

　小菜的種類不少，先像自助餐那樣裝成一大盤一大盤，
　需要的時候再幫你裝成小盤
 

　其中我覺得茄子很好吃，
　不像有些店家的茄子弄得太過軟爛，這裡的茄子還保有些多汁的口感
　吃起來感覺很新鮮


　辣味筋肉麵（小）

　我的辣味筋肉麵上桌囉~
　其實就是紅燒半筋半肉麵啦
 

　附上兩碟酸菜，
　這裡的酸菜和其他地方的不一樣，是呈現丁狀的菜心狀
 

　麵條屬於細麵，
　本來擔心這種粗細的麵條會太過軟爛
　出乎意料的是老張的麵條竟然擺脫了這通病
　吃起來有口感、有Q度，也很能裹附辣味湯汁
　當然這種泡在湯裡的細麵，久了還是會變軟，但是剛吃的時候真的頗有口感
 

　湯裡的牛肉和牛筋也不少，
　而且每塊都頗大塊~
 

　牛肉和牛筋都切成長條的塊狀，
　牛肉非常軟嫩卻不散爛，牛筋燉煮到入口即化，都很入味且很好入口
　搭配夠味的紅燒湯頭、提味的蔥花、有Q度的麵條，好吃！


　清湯豬肝麵（大）
 

　我喜歡內臟類的東西 :P 所以一定要吃吃看這裡的豬肝麵。
　本來以為豬肝會直接加在麵裡面..沒想到竟然是另外拿個盤子裝呢~
　這樣可以依據各人口味濃淡..調整要加多少豬肝醬料在裡面

　清湯細麵
 

　麵條煮到外層有些剔透，內裡卻還留有麵芯，吃來香Q
　不像大部份吃到的豬肝麵..麵條都煮到軟爛了~
　湯頭的味道則是清爽溫潤，充滿麻油香
 

　自成一碟的豬肝，裡面還有小黃瓜、蕃茄等料
 

　豬肝相當鮮嫩~
　醬料的味道也恰到好處
　可以隨自己的口味加一些到麵裡一起吃
　綿密的肝味伴隨著溫潤的麻油湯頭，清淡卻別有滋味


　粉蒸肥腸
 

　小小的蒸籠，上面堆疊滿滿的粉蒸
　從小就喜歡吃粉蒸的我，看到這種香噴噴充滿油份的東西，非常興奮~
　帶有點辣度的粉蒸，綿軟油香
 

　肥腸並沒有切得很大塊，
　但是充滿脂肪的肥度，拌著微辣的粉蒸一起吃，又入味又肥美

　蒸籠的最底層疊著不少大塊的地瓜，
　鬆軟綿密甜甜的地瓜，滲入粉蒸和肥腸的油嫩味道，
　甜美入味，好好吃啊~
  　

　老張牛肉麵的價位雖然不便宜
　但是很投我的味口
　每一樣料理都有自己的特色~也別有風味
　用餐環境和服務態度都很好
　無怪乎生意真的很好..
　又多了一個地方，可以吃到好吃的牛肉麵啦！