阿明豬心冬粉
　Add: 台南市中西區保安路72號   
　Tel: (06)223-3741   
　營業時間：18:00~2:00

 

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　吃完松仔腳之後，我們最期待的時刻來臨了：阿明豬心！
　這可以說是本次來台南前最嚮往的一餐了。
　各式各樣的豬的內臟....，這些奇妙的東西，可不是在哪裡都吃得到的呀！

　店家門口的馬路上擺了許許多多的桌椅，不但已經坐滿了，而且還有許多人站著等位子、站著排隊等待點菜
　店面的攤子上頭就是店家menu
　
 

　各種豬的部位陳列在檯子前，你看到的這些都可以直接請老闆切

 

　旁邊老闆娘正在處理豬心和豬心管（大動脈）

 
 

　點餐之後，店家會送上每人一碟沾醬

 

　我們幾乎把各種口味都點了，大家一起分著吃。
　要等一陣子才會上桌喔！因為客人實在太多了~

　
　腦髓湯

 

　一個一個呈現腦的形狀的東西出現在眼前...@@
　要吃之前還要先作點心理建設呢！
　小心翼翼的嚐了一口，腥味很重...XD（這是正常的啦）
　所以應該很多人不敢吃這個吧～
　湯的味道則味道很淡，不敢吃腦髓的話就喝喝湯吧 XD


　骨髓湯

 

　骨髓看起來有點類似腦髓－顏色都是白白的，只是骨髓呈現細長狀。
　骨髓的口感滑嫩滑嫩，也有腥味但是比腦髓的輕多了，
　不敢吃腦髓的可以改吃這個。
　不過湯的味道和腦髓湯的幾乎一模一樣，雖然味道不重，
　但是兩道湯接在一起喝，到最後還是會對這種微腥的味道覺得有點膩 XD


　鴨腳翅

 

　因為我和Kimi都不敢吃鴨腳，所以僅轉述友人的心得。
　今天的鴨腳翅據說煮得還不夠爛，友人說他之前來已經到達入口即化的境界..
　可能因為我們太早來了吧！
　另外這湯頭富有當歸的味道、鴨腳的腳質也融在裡面...相當補的感覺 XD... 友人說很不錯。


　豬腳

 

　這豬腳深得我心，
　煮得非常透爛，瘦肉之處軟嫩、肥肉之處Q而入口即化，
　不用咬兩下、不消吹灰之力，一塊豬腳即可輕易下肚。
　而且不會過於油膩，搭配這種微甜的醬油膏也很對味。
　故可知：這裡不只內臟值得一吃，大眾化的食材，表現也很突出:D
　

　腰子

 

　腰子的厚度切得很厚，咬起來非常爽！
　口感嫩而脆、相當新鮮，搭配清爽的薑絲，
　是平常吃到的麻油腰子那種較油的口味之外另一種不同的味覺享受。
　和豬腳併稱我在這裡最喜歡的兩道。


　豬心管

 

　豬心管就是豬的大動脈，
　我之所以記得這麼清楚，是因為某位同行友人，直接和老闆點「一份大動脈」...
　結果被老闆說「那你點豬心湯的時候要不要改成點心臟湯」 XD
　
　豬心管吃起來很脆、咬起來很夠勁～
　配上鹹中帶甜的醬料，就算當下酒菜應該也很合適 :P
　

　豬心湯

 

　招牌的豬心湯讓我有些失望，
　豬心似乎過熟...少了點滑嫩的感覺，過老過硬的口感多了些。

 

　湯的味道頗為溫潤，調味也不重，喝起來很舒服。

　
　說實在的～阿明豬心並沒有像預期帶給我那麼大的感動，
　可能期待太高吧～
　這裡賣的東西雖然都很特別，吃起來也很好吃，
　但是在味道和口感上並沒有那麼驚豔。
　雖說如此，這裡還是值得一試的好地方！
　不過要挑對時間，太早來某些東西可能還沒煮爛（如鴨腳翅），太晚來可能某些東西會賣完、而且愈晚人愈多喔！
　

　點此欣賞更多照片

　延伸閱讀：暴飲暴食台南之旅--阿明豬心冬粉

　本次南台灣行程：
　10/9 小逸家吃泰國菜
　10/10 萬伯鹹粥 -> 沙淘宮前菜粽 -> 阿村牛肉湯 -> 包成羊肉 -> 茂雄蝦仁肉圓 -> 孔廟 -> 樹有風咖啡 -> 伊娃泡芙 -> 首府米糕棧 -> 雙全紅茶 -> 江水號 ->  義豐冬瓜茶 -> 鯤鮨 -> 楊寶寶蒸餃
　10/11 海青王家燒餅 -> 阿裕牛肉湯 -> 裕成水果店、義成水果店 -> 兩角銀（進來涼）冬瓜茶 -> 茂記安平黑豆花 -> 銀波貝特美布丁 -> 慶家黃金泡菜 -> 松仔腳 -> 阿明豬心冬粉
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